Les recettes de Claire

Timidement…

2009-02-14T19:21:00.001+01:00

Je passe, mais j’hésite un peut… Ca fais tellement longtemps que je ne vous ai pas écris, pourtant je reçois régulièrement des petits mots me demandant ou je suis et comment je vais ! Merci, ces mots m’ont beaucoup touchée !!
Alors je vous donne quelques nouvelles de notre cotée : On a enfin trouvée la ferme de nos rêves et on la rénove depuis plusieurs mois !
L’autre bonne nouvelle c’est que j’ai obtenue mon diplôme cet automne ! Finie la vie d’étudiante du weekend !
Et la dernière toute bonne nouvelle, c’est qu’un petit bébé nous a fais le plaisir de s’installer dans mon ventre et ca depuis 5 mois ! Je vous montre une petite photo

Voilou, j’espère que de votre coté tout va bien ! D’après mes petites visites sur vos blogs, ca a l’air d’aller !!

Bircher Müsli, le vrai !!

2008-07-16T20:04:00.009+02:00

Ce blog est mort !!
L’envie de poster des recettes ma quittée, mais elle revient peut a peut, faut juste pas que je la brusque, elle risque de repartir en courant !
Beaucoup de choses ce sont passée chez moi pendant mon absence de la blogosphère, je vais vous en parler, mais en premier je voulais vous remercier de tous vos encouragements et bonnes pensée, elles me vont droit au cœur et m’ont aidée a tourner la page.
Certaines nous ont souhaitée une autre grossesse rapidement, je ne pense pas que ca ce fera, en tout cas pas avant ou bout de temps ! Je travaille beaucoup, je viens juste de terminer mon stage et je dois rendre mon travail de diplôme dans deux semaines. Ensuite j’ai encore beaucoup de choses a préparer pour la semaine d’école qui commencera débout aout, entre autre une soirée de parents a présenter devant tout mes profs et copains de classes !
Et pleins d’autres projets, je vous en parle bientôt, promis !
Sans oublier mes deux enfants !
Assez parler de moi ! Parlons huummm et parlons miam !

Un peut d’histoire : Le Bircher Müsli a été inventé par un Docteur de Zürich pendant la 2eme guerre mondial. Il avait une fille qui allait a l’école avec ma grand-maman, voyant tout les enfants mal nourri et sans couleurs il a créé ce repas remplis de vitamines et de minéraux. J’aime beaucoup ce repas simple, qu’on mange souvent en fin de journée ou au petit déjeuner. C’est un repas léger et frais. Faites en assez, les bols ce vide vite !

Bircher Müsli, préparation
200g flocons d’avoine (ici millet)
150g flocons d’orge (ici sarrasin)
100g flocons d’épeautre (ici soja)
150g noisettes et amandes
100g raisins secs
50g sésame
50g tournesol
50g graines de lin
2 c a s de miel
1c a c de cannelle
Couper grossièrement les amandes et les noisettes, ajouter tout les flocons et le sésame. Faire revenir dans une poêle anti- adhésive à feu vif. Quand ca commence à faire du bruit, ajouter le miel et la cannelle et baiser le feu. Laisser fondre le miel et mettre au frais, mélanger de temps en temps, pour éviter la condensation. Ajouter les raisins secs, le tournesol et les graines de lin.
Les flocons ce gardent plusieurs semaines dans un bocal fermé.

Bircher Müsli,
-Toutes sortes de fruits, certains mettent des fruits exotiques, personnellement je n’aime pas trop le mélange. C’est une recette typiquement suisse, alors je la fais avec des fruits d’ici. A part la banane, qui ce marie a merveille a cette spécialité. Par fruit exotique je pense a mangue, papaye, melon, ananas ou encore oranges…
J’ai mis : raisins frais, pommes, abricots, framboises, raisinets (groseille), myrtilles
On peut encore pleins d’autres fruits : poires, cerises, fraises, mures, pêches, nectarines et bien d’autres.
-1/2l de lait (végétal ici) ou plus
-1 yaourt entier (pas obligatoire, ici yaourt de brebis)
-Concentré de poire, ou sirop d’érable, ou sucre roux

Mettre une partie de la préparation de flocons dans un grand saladier et couvrir de lait.

Après 1h ajoutez les fruits couper en petit morceaux, les pommes vous pouvez les râper grossièrement, ca sera plus onctueux. Si vous avez pris du lait végétal vous pouvez ajouter du jus de citron pour éviter que les pommes s’oxydent. Mélangez le yaourt aux fruits et flocons.

Ajoutez les framboises a la fin, sinon elles seront toutes écrasées. Sucrez avec ce que vous désirez et dégustez !

Gâteau piscine (sur base de fraisier)

2008-06-05T17:17:00.008+02:00

Je voulais vous dire merci pour touts vos mots d’encouragement et tout ces gentils message que vous m’avez fait. Je me sens mieux, c’est toujours pas la grande joie, mais je me sens plus sereine, tranquille a l’intérieure.

Ma belle sœur a fêtée son anniversaire dimanche dernier. Une belle fête, ca grouillait d’enfants, de rires et pleins de bonnes choses à manger. Pour l’occasion je lui avais promis de faire un gâteau surprise. J’avais découvert ce gâteau chez Ciloubidouille et comme ma belle sœur et son charmant mari ce sont acheté une piscine, extérieure bois, j’ai tout de suite pensée que c’était le gâteau parfait pour eux.

Le biscuit :
300g de farine
150g de sucre
2 cuillères à soupe de yaourt
3oeufs
80g de beurre fondu
½ sachet de levure chimique

Garniture :
6 c a s de confiture de fraises
500g de fraises lavée
500 de crème entière
3 sachets de raffermisseur de crème
1 paquet de petit beurre (ou comme cilou des pailles d’or, ca existe pas en suisse)

Déco:
Colorant alimentaire bleu
Play mobiles
Petit parasoleil

Mélanger tout les ingrédients du biscuit un a un, couler dans un moule préalablement beurré et mettre dans un four préchauffé a 180° pendant 35 minutes. Laisser refroidir le gâteau et couper le dessus pour avoir un gâteau bien plat. Pour la suite : Aidez vous d’un tour de pâtissier !
Désolée pour la qualité des images, il faisait nuit.Etaler la confiture sur la mie a l’aide du dos de la cuillère

Couper et mettre les fraises sur le gâteau, si il y a trop de fraises alors couper en petit morceaux et réserver.

Battre la crème à l’aide du raffermisseur, réserver un tiers. Dans l’autre partie mélanger les fraises restantes à la crème et verser sur le gâteau et lisser le tout.

Prendre le restant de la crème et encore réserver 3 cuillères à soupe. Mettre 2-3 goutes de colorant alimentaire dans la crème, ne pas trop mélanger pour garder certains reflet (qu’on ne voit pas sur les photos !) et étaler sur le gâteau, faire des petites vagues a l’aide de la cuillère.
Mettre au frais pendant une nuit ou au minimum 6h.

Retirer le tour et mettre la crème restante autour du gâteau et coller les biscuits. Pour la déco, allez voir cilou ! ;)

Les enfants ont adoré, ils ont dévoré le gâteau en quelque minutes. Les Play mobiles ont vite été baptisé du nom de ma belle sœur et de son mari.

Je pensais vous annoncer une grossesse…

2008-05-27T17:04:00.003+02:00

Il y a quelque temps je disais qu’on avait beaucoup de changement, ce changement c’était un petit bébé qui nous avais fais la surprise de ce pointer dans mon ventre. Malheureusement la grossesse a été interrompue il y a plusieurs jours…
Je tenais à vous faire part de cet événement et je reprendrais mon blog quand j’irais mieux.

J’espère que vous allez bien, enfin, mieux que moi.

Cake pistache

2008-05-05T09:51:00.008+02:00

Ca fais longtemps, très longtemps que je n’ai rien mis ici. Il y a beaucoup de changement dans notre vie, je vous en parlerais bientôt. J’ai donc la tête super occupée et je n’arrive pas à me consacrer à la cuisine ou à mon blog entièrement. Mais je profite du cake d’anniversaire de mon fils (3ans !! Un grand !!) pour vous dire coucou.
Le cake a un gout très doux et il est léger. Par contre nous l’avons mangé avec une glace et le gout fort de la glace a complètement caché le gout des pistaches, donc je vous conseille de le manger sans accompagnement.

Cake a la pistache :
100g farine (sans gluten: schär)
80g pâte de pistache, recette par ici (merci miss Diane)
180g sucre (j’ai pris 120)
3 œufs
180g beurre fondu (j’ai pris 80g)(ou margarine sans lait)
1c a c de levure chimique

Déco :
Noisette de beurre
100g chocolat
Pâte de pistache (environ 30g)

Préchauffer le four a 180°.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que ca blanchisse. Ajouter les ingrédients un a un, a l’aide d’un fouet faire une pâte homogène. Mettre au four 40 minutes.

Déco:
Faire fondre le chocolat avec le beurre et un peut ( !!) d’eau. A l’aide d’une spatule étaler le chocolat fondue sur le cake refroidis. Parsemer les pistaches au dessus.

Servir même hors des anniversaires !

Je vous invite a visiter ces blogs, Claire, Agnès , Talons Hauts & Cacao merci les filles pour les tagues, mais j’ai pas trop le temps…

Millet au lait

2008-04-11T16:57:00.005+02:00

En stage je travaille avec 25 enfants dans une pièce de 100m2. Des enfants allant de 2 ans a 7 ans, donc du bruit il y en a. J’ai moi-même deux enfants, qui même qu’ils soient très gentil, font du bruit, car c’est simple : Un enfant = bruit. Deux enfants = doublement de bruit.
Et j’habite a 20m d’un chemin de fer, dormant presque toute les nuits avec la fenêtre ouverte.
Alors je me permet de dire que je suis relativement habituée au bruit.
Mais !!!! Il y a quelque chose que je ne supporte pas : C’est le bruit qui ne s’arrête jamais. Comme celui de mon lave linge qui tourne presque tout les jours, c’est la raisson pourquoi je l’ai bannie a la cave, ou encore le bourdonnement incessant du frigo… Mais le pire c’est la pluie ! Oh cette pluie, comme j’en ai ras la patate !!!
De la ou je vous écris j’ai juste une lucarne au dessus de moi et j’entends chaque petite goute tomber. Ca peut paraître romantique ou même agréable pour certains, mais pour moi, qui l’entends toute la journée c’est simplement horrible. J’ai l’impression que le goutes tombes directement sur mon cerveau, le ramollissant a un pâté qui n’arrive plus a réfléchir. Pas très appetissant, mais c’est comme ca que je le ressens : Un pâté a la place de mon cerveau !
Mais j’ai vue que punk (en brun, comme le chocolat) était dans le même état ~~pathétique~~ que moi, alors hein la miss, on ce soutiens !! Surtout que toi, la pluie tu connais ! (mais pas les lucarnes, ca c’est le pire !!)
Bon passons a la cuisine maintenant !
Le millet est un aliment très sain, et comme dis ma grand-maman : qui donne de beau cheveux et qui améliore la vue. Pour plus d’info regarder ici.
Perso du millet j’en mange souvent, d’où mes long et beau cheveux justement ! Et le l’invente pas, regardez à coté sur la photo ! (par contre ils sont blond maintenant, fallait bien être en accord avec le pâté qui ce trouve dans ma tête !)
Et voila que je dévie à nouveau du sujet : Le millet c’est très sain. Mince, ca je l’ai déjà dis… (La mémoire courte ca vient du pâté, c’est pas ma faute) Le millet ce mange sucrée, comme ici, ou salé comme la par exemple !
Je fais souvent du millet sucrée, qui ressemble un peut au riz au lait, au souper. Ca permet de passer des soirées plus calmes avec les enfants. Mais bien sur, en tant que dessert, ou l’après-midi c’est très bon aussi.
J’ai aussi remarquée que le millet acheté en grande surface avait un gout légèrement amer, je vous conseille donc de le rincer abondamment avant l’utilisation.

Pour 4 personnes, dessert:
1 tasse de millet
2 tasses d’eau
1 tasse de lait (végétal pour nous)
1 pincée de cannelle

Pour sucrer :
Concentrée de poire pour nous, mais sucre-cannelle, miel, confiture ou autres, sont très bons aussi.

Temps de préparation : 2 minutes, temps de cuisson : 30 minutes.
Porter à ébullition le millet avec l’eau, arrêter la plaque, poser le couvercle sur la casserole et laisser pomper 20 minutes. Ajouter le lait et mélanger a l’aide d’un fouet. Cuire sur feux doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et que les graines soit moelleuse sous les dents. Ajouter la cannelle et laisser reposer encore 5 minutes.

Servir dans des petits bols et laisser chaque personne choisir a son gout comment le sucrer.

Boulgour au fenouil

2008-04-08T20:50:00.005+02:00

En tout premier : Pardon !! J’ai très peut de temps, j’ai de la peine a suivre tout les blogs… Je vous lis régulièrement mais du temps ou je veux poster un commentaire j’ai un de mes enfants qui m’appel. L’un a une fin d’angine et l’autre est en pleine inféction urinaire + début d’angine… Donc j’ai une tête toute bouffie, due aux nuits entrecoupée, des cheveux crades due au douches qui ce prennent uniquement dans mes rêves… Sans parler de mes tiroirs qui ont des visites régulièrement de mythes, car je n’ai plus le temps de faire a manger correctement.
Bref, j’ai fouillée dans une de mes armoires trésors et voila que je retrouve le boulgour que j’adore tout pleins !! J’adore le boulgour, c’est croquant et mou en même temps. Crémeux et quand même on sent chaque grin individuellement.
J’aime bien le mélange fenouil et boulgour et le temps de cuisson est le même. C’est une recette toute simple, accompagne a merveille n’importe qu’elle viande ou poisson. Mais bien sur qu’on peut aussi en faire un plat principal. C’était mon cas d’ailleurs !

Pour l’accompagnement de 4 personnes
1 petite tasse de boulgour (boulgour de riz pour moi)
3 tasses d’eau
1 gros fenouil
1/2 cubes de bouillon
Sel
Crèmes fraiche (crème d’amandes pour moi)

Couper le fenouil contre les fibres, en morceaux. Mettre le fenouil et le boulgour dans une casserole (attention, ca gonfle) et porter a ébulition avec l’eau, le bouillon et le sel, pendant environ 15 minutes, sans mélanger. Mettre le couvercle et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la crème et réchauffer si nécessaire.

Servir avec un brin de soleil.

EDIT : J’ai gagnée le 1er prix chez odélice pour le dessert a la mange !!! Merci a tous ceux qui ont votée pour moi !!!

Yaourt au chocolat et sa framboise expresse

2008-04-04T22:22:00.003+02:00

En suisse on dit yoghourt, vous le saviez ?
Je me suis achetée une yaourtière il y a quelque jours, surtout pour des raisons économique, parce que les yaourts de brebis c’est terriblement cher !!! Et surtout : J’ai négociée avec le propriétaire du magasin bio du coin, et il va me procurer du lait de brebis en bouteille en verre, ce qui est un avantage écologique énorme !
J’ai appelée ca les framboise expresse parce que c’est une confiture de framboise faite super rapidement, presque un coulis, mais en gardant les graines. Bien sur vous pouvez passer la confiture à travers une passoire. J’ai aussi utilisée du concentrée de poires, que j’utilise souvent pour sucrer les aliments.

Pour 6 yaourts (environ)
7dl de lait (brebis dans mon cas)
1 yaourt nature (brebis aussi)
2 c a s de sirop d’érable (pas obligatoire)
200g de framboises (surgelée ou non)
3 c a s de concentrée de poire (ou sucre)
120g de chocolat

Porter a ébullition le lait et laisser refroidir a 40° (environ, le lait doit être tiède) Surtout ne pas mélanger le yaourt nature au lait chaud, parce que les gentilles petites bactéries, qui font que le lait ce transforme en yaourt, n’aiment pas le chaud.
Mélanger le yaourt nature au lait, à l’aide d’une spatule en bois (de préférence avec des trous) ne pas fouetter, ca mousse.
Ajouter le sirop d’érable (pour éviter que les yaourts soient acides) et verser dans des petits bocaux, puis mettre dans la yaourtière pendant 10h. Les yaourts de brebis je les mets 5h, c’est suffisant.
Une fois les yaourts prêt casser le chocolat et le partager en nombre égal aux pots, ensuite presser les morceaux de chocolat dans les yaourts encore tiède et attendre.

Pendant ce temps faire fondre les framboise dans une poêle et ajouter le concentrée de poire, éteindre la plaque et laisser mijoter sur la plaque éteinte.
A l’aide d’une cuillère (en plastique ou bois de préférence) mélanger le chocolat, qui aura fondue. Ne pas mélanger trop si vous avez envie d’avoir des petits morceaux de chocolats à croquer.
Couler un peut de framboise dans chaque pot et mettre au frais 3h.

Gratin de figues au vin rouge

2008-03-30T21:49:00.004+02:00

Je suis pas trop vin, comme le l’explique ici. Ce n’est pas seulement que je n’y connais rien, mais c’est simplement parce que je n’aime pas trop le vin. A part si je le bois entre copines, (ca permet de faire des confidences) mais je ne trouve aucun intérêt à le boire pendant un repas. Alors pour cette recette j’ai attendue patiemment d’avoir une fin de bouteille de vin rouge pour pouvoir me lancer dans cette recette. Ce dessert j’y avais goutée dans un bon restaurant, après un repas indien succulent. L’envie était trop forte d’attendre les figues du jardin, que de toute façon les oiseaux mangent avant que je puisse les ramasser. (C’est un truc de dingue, j’y vais le matin, la figue est pas encore mur, le soir la figue n’y est plus !!)
En plus c’est tout simple à préparer et c’est fondant, gouteux, sucrée avec une pointe d’acidité… Bref, c’est booooooooooon !!!

Pour 2 personnes
5 figues
1 sachet de sucre vanillée bourbon
2-3 c à s de sucre (ca dépend de vos figues, si elles sont sucrées ou non)
1-2 dl de vin rouge
1 pincée de cannelle

Préchauffer le four a 180°
Laver et couper les petites queues des figues. Couper en deux et disposer dans une forme (ou forme individuel) allant au four. Saupoudrer le sucre vanillé et la cannelle sur les figues et ajouter le vin rouge. Les figues doivent tremper à deux tiers dans le vin. Ensuite saupoudrer le reste du sucre et mettre au four environ 40 minutes.
Pendant la cuisson saisir un peut de jus a l’aide d’une cuiller et verser dans le creux des figues. Répéter régulièrement ce processus.

Peut ce préparer facilement la veille ou avant le repas. Mettre au four encore 20 minutes avant de le déguster tiède.

Gâteau de patate douce au chocolat et salade de fraise

2008-03-28T12:16:00.007+01:00

Ou devrais-je dire mousse ? J’ai longtemps hésitée, pis finalement non, j’aime bien l’idée que ce soit un petit gâteau, on peut le couper très facilement en tranche, si on décide de le faire en forme de cake.
Et ca c’est LA recette pour les hommes qui mettent une pagaille pas possible dans une cuisine ! Il faut simplement 1 casserole, du cellophane, un mixeur et 1 forme à cake !
La salade de fraise c’est un classique et il y a rien de plus simple, mais c’est tellement bon !! Et ca allège un peut ce gâteau, parce que une petite quantité est largement suffisante. Mais c’est un peut bête de présenter une mini boule dans une assiette, ca fais tout vide…
Le café aide à développer l’arôme du chocolat, tout comme la vanille. Le gout sucré naturelle de la patate douce permet de ne pas ajouter du sucre. J’ai utilisée de la crème d’amande, mais ca ce replace très bien par de la crème normal.
Et sinon: c'est sans matière grasse!!!

Pour 4 personnes qui aiment bien manger
2 de patate douce (environ 500g)
200g de chocolat
30ml de crème d’amande
1 c a c de café soluble ou café concentré
1 sachet de sucre vanillé.
1 barquette de fraises (250g environ)
1 grosse c à s de miel

Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson 10-15 minutes

Eplucher et couper en cubes la patate douce, mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Cuire pendant 10 minutes environ, ca dépend de la taille des cubes. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Une fois les patates cuites, verser l’eau, mais il faut juste en garder un fond. Mixer très finement la patate douce et ajouter le chocolat, en petits cubes, dans les patates encore chaudes et laisser fondre le chocolat. Ajouter la crème et bien mélanger. (Les moins flémards peuvent faire fondre le chocolat a part avec la crème, mais ca change pas grand-chose)
Mettre de la cellophane dans une forme à cake et couler la purée dedans. Mettre au frais (frigo) minimum 2h.
Ce qui est très rigolo c’est qu’une fois que la patate douce est dur on peut former les boulles comme on les aime, ca devient un peut comme une pâte à modeler… Mais pour ca il faut faire des petites formes individuel (dans un bol) laisser le cellophane, car ca colle beaucoup.

Une heure avant de servir laver et couper les fraises en morceau, puis ajouter le miel et laisser reposer, pour laisser les fraises lâcher un peut de jus. Sortir le gâteau 30 minutes avant de servir

Servir avec un clin d’œil

Repas d’anniversaire + pain sang gluten aux noisettes

2008-03-26T12:05:00.008+01:00

Je voulais vous montrer le super repas que m’a préparée m’sieur M, car c’est un peut grâce a sa patience que vous pouvez profiter des photos que je fais, (bon tu viens oui ?! On va manger froids ! Bon moi je mange ! – Encore deux seconde chouchou, j’arrive, il faut juste encore ca, pis tiens, tu veux juste piquer dans l’assiette ? Ca pourrais donner joli…- grrrrrrrrrrrhummm…) donc je lui rends « hommage » (j’aime pas ce mot, pffff, ca fait groupi qui déclare son amour pour son idole décédé : Oh Elviiiiiiiiiiiiiiis) ici, pour le remercier de tout ce qu’il fait, la patience qu’il a et l’effort qu’il fait pour me comprendre moi et ma bloggomania.
Il c’est mis au fourneaux et a préparé avec beaucoup de soin le repas et a disposé joliment la table.

Riz aux asperges et viandes haché au paprika, très bon !

Et gâteau aux dattes, recette que j’avais exprès demandée après une longue discussion avec Freedee (en rose, elle adore le rose!)aux sujets de nos hommes. La recette vous pouvez la trouver sur son blog, que vous devez absolument visiter !!
Ce gâteau est un rêve, c’est absolument délicieux !! M’sieur M a juste modifiée une petite chose : Il a fait des trous sur tout le gâteau pour couler le caramel directement dedans, une idée rudement bonne

Venons à notre pain sans gluten !

Ca fais longtemps que je réfléchis comment faire ce pain, j’avais depuis un moment l’idée de le faire comme ca, mais jamais eu de déclencheur, puisque je ne mange presque pas de pain. Mais il y a 1 semaine nous avons découvert que mon petit gnome a lui aussi une allergie au gluten + une allergie au lait de vache… Il ne l’a pas réalisée je pense (pas encore 3 ans) et pour lui c’est moins difficile que pour miniprincesse (de 5 ans), qui voudrait aussi manger comme maman et gnome… (Le monde a l’envers !!) J’ai donc préparée ce pain pour eux ! Il a été dévoré, avec une bonne couche de yaourt et de concentré de poire !
Les noisettes donnent du croquant au pain, ce que j’ai beaucoup regretté en arrêtant de manger le pain normal. Et le yaourt donne une mie très moelleuse, un délice ! J’ai aussi mis du sucre vanillé, pour donner un peut de gout, quoi que la vanille ne se sente pas quand on le mange.
Je l’ai cuit dans une petite forme à cake, car la masse n’est pas très stable. Je pense que cette base peut bien s’utiliser pour faire des cakes divers.(sucré + salé)

Pour 1 petit pain
-2 œufs
-50g de noisettes moulu
-1dl de lait de brebis
-40g de farine de pommes de terre
-100g de farine sans gluten
-100g de yaourt de brebis
-1-2 c à c de levure chimique
-1 c à c de sel
-1 c a c de sucre vanillé.

Temps de préparation 15 minutes, cuisson 40 minutes,

Préchauffer le four a 180°

Casser les œufs, séparer le blanc et réserver.
Mélanger tout les ingrédients mis à part le sel. Ca donne une masse assez dure (j’ai même cassée ma spatule) donc utilisez une machine de bonne qualité ou vos mains. Monter en neige les blancs avec le sel, puis mélanger, a l’aide d’un manche en bois, la moitié du blanc montée en neige, pour assouplir la masse.

Puis incorporer délicatement le reste de du blanc.
Mettre du papier sulfurisé dans le moule (comme la) puis couler la base dedans.
Mettre au four 40 minutes, puis faire le test du couteau. Si le couteau n’a pas de restes dessus quand on le retire le pain est bon. Même si le pain ne fais pas un bruit sec quand vous toquez, le pain est cuit quand même, car sinon vous aurez un pain très sec.

Cliquez pour agrandir

Dessert au four sans gluten
Moelleux au chocolat noir et chocolat blanc vanillée
Moelleux aux marrons
cake au citron sans gluten

100ième !!!!!!!!!! Oui, c’est l’occase de me faire pardonner de mon retard

2008-03-24T11:10:00.004+01:00

Je suis très tête en l’air donc il ce peut que j’ai oubliée quelqu’un, si c’est le cas je m’en excuse et je changerais ca tout de suite. J’ai oubliée de faire une liste et j’ai cherchée par la suite dans mes messages, mais il ce peut que j’ai ratée quelqu'un…

J’ai reçue plusieurs awards, a mon grand plaisir, je site :
Virginie, qui nous fait découvrir des recettes toute en douceur.
Kristen, qui nous fais découvrir des recettes délicieuse et sans gluten !!

Merci d’avoir pensée a moi, ca me touche, que vous ayez pensez a moi.

Jo et Valérie, m’ont gentiment invitée à vous faire découvrir 20 associations de gouts :

Chocolat-noisette
Menthe-amandes
Fraises-miel
Curry-coriandre fraiches
Noix-dattes
Gruyère-raisin frais
Cannelle-sucre roux
Pomme-yaourt nature
Gingembre-noix de coco
Lentilles-curry
Framboises-crème fraiche
Feta-tomates
Basilic-fromage de chèvre
Cumin-aubergines
Parmesan-risotto
Roquette-saumon
Thym-pommes de terre
Taboulé-fenouil
Poulet-raisins sec
Sirop d’érable-citron

Fabienne et nanou m’ont aussi demandée de révélée 6 (non je ne peux dévoiler 12, ca fais trop !!) choses inintéressante sur moi, ce que j’ai déjà fais par la. Je me suis encore lancée dans 6 révélation, mais j’ai suivie l’invitation et voila :

1. J’adore réveiller mes enfants au milieu de la nuit, ils sont tout chaud, ce blottissent tout prêt de mon coup et sentent tellement bon… Détrompez vous, je ne suis pas une horrible maman qui fais faire la vaisselle a ses loulous a minuit, mais il arrive souvent qu’un de nos enfants ce faufilent dans notre lit, alors du temps que j’émerge de mon sommeille ils dorment profondément.

2. Mon homme et moi avons la même brosse à dents. Non pas la même, mais simplement la même, mais une différente hein, et elle est dans le même verre. En bref : Nous avons la même brosse a dent. La seule différence entre nos brosses à dents c’est que le sienne est légèrement brûlée au bout. Et bien sur pour savoir la qu’elle est sa brosse, qui, comme vous l’avez surement compris, est la même, il faut sortir les deux brosse a dents du verre, ce qui fais tomber le dentifrice par terre, dans ma trousse de voyage… Résultat : on a deux brosses à dents identique dans la main mais pas de dentifrice !

3. Je sors régulièrement de ma maison en pantoufles. C’est un constat que je fais une fois arrivée dans ma voiture et que, quand j’enfonce le frein je n’ai pas la même sensation qu’en basket… Oui c’est très honteux, surtout que mes pantoufles sont rouge écarlate, avec une bandelette verte, donc impossible a ne pas les remarquer !
Mais a celui qui rigole en douce : habillez 2 enfants de presque 3 ans et de 5 ans, faites les déjeuner, mettez des bottes d’hiver, des vestes, gants, bonnets, n’oubliez pas vos clé, votre porte monnaie, votre portable (Et si par hasard l’homme de votre vie a un message super important a faire passer et qu’il n’arrive pas a vous joindre dans les 30 minutes ? Ca serait un drame !!) convaincre au passage deux enfants très têtus que doudous et bébé veulent ce reposer a la maison, pendant que eux (les enfants) partent jouer, donc il faudra aller coucher doudou et bébé dans un lit, les motiver a lâcher les vélos qui, bien sur, sont devant la porte d’entrée, sur les quels ils veulent « juste faire un dernier tour, steuuuuuplééée maman !!!! » et finalement fermer la porte d’entrée a clé, tout ca avant 8h15 du matin, alors qu’on a même pas bue un café… Alors à celui qui veut prendre ma place, levez la main !!

4. Mon homme trouve qu’acheter 3'000 sortes différentes de bols, assiettes ou moules est strictement inutile. C’est notre grand sujet de dispute quand on va chez le grand suédois, ou chez le domicile des italiens (cas*) ou encore au magasin de poterie du coin. A mon grand d’désespoir, car j’adore la vaisselle individuelle, que chaque personne autour de la table a une assiette différente je trouve que ca donne un certain charme…

5. J’ai une salière électrique. Chose très bizarre (moins de 18 ans interdiction à lire : qui ressemble étrangement a un vibromasseur) qui mou du gros sel quand on presse sur le bouton… Mais à force de vibrer, il ce dévisse, ce qui fais que régulièrement tout le sel tombe dans l’assiette du malchanceux !

6. Aujourd’hui c’est mon anniversaire.

J’invite a toute personne désireuse a faire ce jeux, voila le règlement:
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre les règlement sur votre blog
- Mentionner 6 choses / trucs sans importance sur vous
- Taguer 6 personnes en mettant leur lien
- Les prévenir sur leur blog

Et je participe a un jeu que C_lynhoch m’a proposée, c’est de faire 3 paquets aux personnes qui le désires… Donc celles qui en ont envie : Dites petit poisson rouge et je vous envois un petit paquet !
Le règlement du jeu c’est :
-N’importe qui possédant un blog peut participer.
-Les trois premières personnes à laisser un commentaire sur ce billet recevront un cadeau mijoté par moi-même.
-Je vous enverrai votre cadeau dans les 365 prochains jours.
-En échange, vous devrez "payer à l’avance" ( pay it forward ) en faisant la même promesse sur votre blog ( je n’envoie pas le cadeau tant que vous n’aurez pas posté à propos du PIF ! ).

Pâques, notre tradition a nous

2008-03-23T14:13:00.020+01:00

J’ai pue voir plusieurs tradition pascales a travers les blogs culinaires. Ca ma donnée envie de partager ma tradition avec vous, même si ce n’est pas une tradition alimentaire, mais c’est la décoration des œufs. Depuis toute petite on décore les œufs en famille ou en amis. On ce lève tôt le matin et on part dans le jardin chercher de belles plantes, fleurs, feuilles, on fouille dans les tiroirs de la grand-maman (sans éviter les : mais tu va m’y mettre une pagaille pas possible et de toute façon je n’ai pas ce que tu cherche et c’est quoi ces mains pleines de terre ? Tu va fermer les tiroirs oui ? Et la lumière, tu crois qu’elle va s’éteindre toute seule ? Toi avec ta maman écolo tu devrais s’avoir qu’on doit éteindre la lumière !! Et patati et patata) donc je disais qu’on allait fouiller dans les tiroirs de la grand-maman, qu’on ouvrait les paquets de cochenilles, avec sa forte odeur, ou les paquets de pelures d’oignons qui volent partout… Bref, (moi aussi j’aime beaucoup ce mot ma punk préférée !) Les préparatifs pour pâques, moi j’adore !!! Et quand on a sois même des enfants ca devient une fête d’étoiles, celles qu’on retrouve dans les yeux de nos enfants a chaque œufs trouvé ! Cette année c’était une pâque spéciale, car impossible à trouver de jolies herbes dans le jardin, a cause de la neige… J’ai donc improvisée avec un bouquet que j’ai reçu pour mon anniversaire. (Merci ma petite Pauline chérie !)

Pour teindre les œufs :
-des œufs crus (blancs de préférence)
-des vieux collants
-des herbes, fleurs ou autres choses décoratives qui ce collent facilement sur les œufs (plumes, ruban…)
-de la ficelle
- teinture naturelle, telle que de la cochenille, de l’écorce, des coquilles de noix moulue ou des pelures d’oignons
-éventuellement du jus de citron
-Huile et un petit chiffon

Mouiller les œufs, car c’est plus facile pour coller les petites pétales, ou les feuilles. Puis c’est une étape assez difficile : il faut tenir les feuilles et passer le collant sur l’œuf

puis tendre un maximum le collant, de façon à ce que la feuille colle bien sur l’œuf.

Couper un peut de ficelle et la fixer le collant, le plus proche possible de l’œuf.

Ensuite il faut faire cuire 5 minutes les teintures (individuellement) et ajouter les œufs. Pour éviter qu’ils éclatent on peut les plonger dans l’eau tiède un petit moment. Laisser cuire les œufs 7-10 minutes, suivant la cuisson que vous aimez et la taille des œufs. Couper délicatement le collant et sortir les œufs (merci Virginie !!) On peut aussi faire des jolis dessins avec le jus citron, a l’aide d’un coton tige, car l’acidité va enlever de la couleur, comme sur mes œufs violet. Prendre un chiffon et l’huile et faire briller les œufs

Ensuite le lapin de pâques vient chercher les œufs et pars les cacher dans le jardin, une fois tout les œufs trouvée nous nous assemblons autour d’une table et dégustons différents fromages, saumon, viandes séchés et bien sur les œufs !
Table joliment préparée par mon chouchou

******************Joyeuses Pâques*****************

Curry de pois chiche et riz épicé

2008-03-22T12:05:00.011+01:00

Une amie (Eva) m’a demandée de faire un buffet indien pour l’anniversaire de sa petite sœur, qui va avoir ses 18 ans. Ca ce fête ca !!
Alors je me suis lancée dans la cuisine indienne, pour me faire la main, ma famille ce prête au jeu et me font de gentil commentaire!
Ce curry était délicieux, avec les pois chiche qui ce mélangent à merveille avec les carottes, la noix de coco et la coriandre fraiche. Grace aux lentilles rouge la sauce devient un peut épaisse, car les lentilles fondent a la cuisson.

Curry pour 4 personnes
3 gros oignons sucrés (ceux qui ne piquent pas les yeux)
3 grosses carottes
½ céleri boule
1 grande banane plantine mur
1 petit bol de pois chiche
250ml de lait coco
300g de poulet ou dinde en morceaux (pas obligatoire)
3 c à s de lentilles rouge
1 bouquet de coriandre fraiche
1 c a c de coriandre (graines)
2 c à c de curry doux
2 c à c de paprika (il en existe qui est presque sucrée, a trouver dans un magasin asiatique)
1 c à c d’épices orientales (j’ai pris des épices a tajine)
2 tasses de riz basmati
Sel
Huile de tournesol
+ éventuellement gingembre frais

Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson 30 minutes
Faire tremper les pois chiche la veille.
Le riz: Mettre le riz dans une dans une casserole rincer abondammenet en remplissant la casserole d'eau, puis vider et recommencer plusieurs fois, jusqu'a ce que l'eau sois clair. Ensuite ajouter le double d’eau, faire cuire 3 minutes avec 1 c à c de curry et 1 c à c de paprika. Mettre le couvercle et laisser gonfler le riz sur la plaque chaude. Ne pas remuer. Ca permet d’avoir un riz très aéré.
Le curry: Cuire les pois chiche environ 10 minutes (une cocotte minutes c’est l’idéal), couvert d’eau.
Hacher grossièrement les oignons et mettre dans la cocotte. Eplucher les carottes et le céleri, puis couper en gros morceaux et ajouter aux oignons. Mettre le couvercle et laisser cuire avec un fond d’eau.
Eplucher la banane et couper en morceau, ajouté aux légumes. Ajouter les lentilles, le lait de noix de coco, les épices (sauf la coriandre fraiche) et laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle.
Laver le poulet et l’ajouter sur les légumes et fermer la cocotte. Après quelques minutes mélanger le poulet aux légumes et ajouter les feuilles de coriandre. Saler a votre guise.
Servir rapidement avec le riz.
Pour un riz jaune vous pouvez ajouter une pointe de curcuma.

Un click sur la photo pour agrandir

Autres recettes avec lentilles ou pois chiche

Je voulais encore dire merci a vous toutes pour vos conseilles, pour mon fer. Alors pour répondre a certaines questions : oui je suis suivie par un médecin, qui me fait régulièrement des perfusions de fer, car en tablette mon corps n’arrive pas à les assimiler. Nous avons décidée d’arrêter les perfusions au mois de janvier, pour voir comment mon corps réagit. Malheureusement il réagit très mal, je me sens très fatiguée. Je m’alimente sainement et je prends des compléments nutritifs, mais c’est n’est pas suffisant, visiblement.

Ce matin au réveille…

2008-03-21T08:58:00.003+01:00

A notre grande surprise une tempête de neige fait ravages dans notre jardin !

Et moi qui ai reçue mes tongs hier!

Cake au chocolat et piments

2008-03-18T17:31:00.003+01:00

J’aime bien associer le piment au chocolat, (depuis que j’ai vue chocolat, terrible !!) ca relève le gout naturel du chocolat, ca donne un petit coté piquant…
Je ne vais pas vous faire un long texte aujourd’hui, j’ai quelques problèmes de santé qui m’assomment complètement. Je n’ai pas envie de m’étendre sur le sujet, mais si vous connaissez un moyen naturel pour faire remonter mon taux de fer, qui frise les zéro, dites le moi !

Pour un cake
180g de farine (ou 100g de farine et 80g d'amande moulue)
150g de beurre (100g)
150g chocolat noire
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2-3 piments séché (ou frais)
½ sachet de levure chimique

Temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson 40 minutes
Préchauffer le four a 180°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre et laisser tiédir. Couper la tête des piments, sortir toutes les graines en secouant légèrement le piment. Hacher très finement la peau des piments. (Lavez-vous bien les mains) Mélanger tout les ingrédients et finalement ajouter le chocolat, mélanger légèrement. Beurrer et fariner un moule (ou faire comme ici) et mettre au four pendant 40 minutes, puis faire le test du couteau, si il ressort humide alors ajouter quelque minutes de cuisson.

Servir avec un brin d’humour

Gâteau à la pomme et myrtilles, pour Eva / Apfel und Blaubeeren Kuchen für Eva

2008-03-12T22:09:00.015+01:00

Pour Eva parce qu’elle me la demandée, je vous raconte : Il y a environ 2 mois j’ai fais mon comming out : J’ai un blog de cuisine. Je devais être légèrement rouge, un sourire de coin et un peut mal a l’aise. Elle m’a gentiment sourie et m’a demandée le lien. Après le lui avoir envoyée j’étais légèrement nerveuse : Que va-t-elle me dire ? Et a ma grande joie elle m’a félicitée, m’a même encouragée à traduire mes recettes en allemand, elle avait l’air concise !
Et finalement elle m’a lancée un défit : Fais moi une recette pour mon anniversaire et appel l’a Eva.
Eva elle parle allemand, c’est pourquoi cette recette est traduite.
Je vais vous parler un peut d’elle. C’est une fille très souriante, toujours en train de rigoler et elle a une manière attachante à vous impliquer dans sa vie. Et quand la vie lui fais des tours, elle ce gêne pas a appeler et accepte avec douceurs (et surement du plaisir) d’être prise dans les bras.
J’ai fais un gâteau avec de la farine d’épeautre, l’ancêtre du blé, car Eva a une légère intolérance au blé. J’ai aussi utilisé du sucre brun foncé, qui a un gout légèrement caramélisée et qui fais des petit grumeaux, et qui, quand on le mélange a la pâte restes entiers et fondent a la cuisson, ce qui fais des petits cœurs sucrée, une découverte plaisante pour les papilles.

Für Eva, weil sie mich darum gefragt hat, ich erkläre es euch: vor ungefähr 2 Monaten, machte ich meinen comming out: ich habe einen Blog mit meinen Rezepten. Ich muss leicht rot gewesen sein, hatte ein leichtes lächeln und war nicht sehr wohl in meiner Haut. Sie hat mich nett zu gelächelt zu und fragte mich um die Adresse. Nachdem ich es ihr sendete, war ich etwas nervös: was wird sie mir sagen? Und hat, zu meiner großen Freude, mich gratuliert, hat mich sogar ermuntert, meine Rezepte auf deutscher Sprache zu übersetzen, sah begeistert aus!
Und schliesslich herausforderte sie mich: Mach mir ein Rezept für meine Geburtstag und nenne es Eva.
Eva spricht Deutsch, deswegen wird dieses Rezept auch übersetzt.
Ich werde euch etwas über Eva erzählen. Sie ein lächelndes Mädchen, immer bereit zu lachen und hat eine herzliche art einem in ihr Leben einzuschliessen. Und wenn das Leben ihr einen Streich spielt hat sie keine angst einem anzurufen und akzeptiert zärtlich (und sicherlich mit Freude) das man sie in die arme nimmt.
Ich habe diesen Kuchen mit Dinkelmehl zubereitet, der vorfahren von der Weize, weil Eva Weizen nicht gut verträgt. Ich habe auch dunkel braunen Zucker genommen, der einen leichten Karamell Geschmack hat, und kleine Kügelchen macht, die, wenn man sie mit dem Teig mischt ganz bleiben und erst beim Backen verschmelzen, das ergibt kleine Zuckerherze, eine wahre wohne für Zunge.

Un gâteau

2 grosses pommes
100g de myrtilles
80g de farine d’épeautre (ou farine de riz)
60g de sucre brun
40g de beurre fondue (ou huile)
1 œuf
½ c a c de cannelle
1 c a c de levure chimique
Jus de citron
Amandes effilée
Sucre glace pour la déco

Einen Kuchen

2 grosse Äpfel
100g Blaubeeren
80g Dinkelmehl (oder Reismehl)
60g braunen Zucker
40g geschmolzene Butter (oder Öl)
1 Ei
½ Cafe Löffel Zimt
1 Cafe Löffel Backpulver
Zitronensaft
Mandelscheiben
Puderzucker zur Dekoration

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson 50 minutes.
Zubereitungszeit: 10 Minuten, Backzeit 50 Minuten.

Mélanger tout les ingrédients sauf les pommes, le jus de citron, les myrtilles et les amandes. Râper grossièrement la pomme et verser un peut de jus de citron pour éviter l’oxydation, mélanger avec la base et finalement ajouter les myrtilles. Beurrer et fariner un moule, y verser la pâte et parsemer les amandes. Mettre au four 50 minutes. J’ai utilisée un moule en terre cuite, j’ai donc cuit le gâteau 1heure.

Alle Zutaten mischen, ausser die Äpfel, den Zitronensaft, Blaubeeren und die Mandeln. Die Äpfel grob raspeln und mit etwas Zitronensaft übergiessen, um die Oxydation zu vermeiden, mit dem Teig mischen und schliesslich die Blaubeeren dazu mischen. Die Kuchenform buttern und mehlen, den Teig hinein giessen und mit den Mandelnscheiben bestreuen. Für 50 Minuten in den Ofen schieben. Ich hatte eine dicke Kuchenform, musste also den Kuchen 1 Stunde im Ofen backen.

Clique pour faire grand!

Servir tiède à votre amie et continuer a papoté

Joyeux anniversaire Eva, que la vie t’apporte ton bonheur

Den Kuchen warm servieren und weiter plaudern

Alles gute zum Geburtstag Eva, das dir dein Leben viel Freude bringt

Pesto d’ail d’ours

2008-03-10T21:30:00.003+01:00

Et oui c’est la saison de l’ail d’ours ! Ma petite maman adore ca, depuis toute petite je sens l’odeur d’ail d’ours dans la maison quand le printemps frappe a la porte. Elle prend une grande corbeille, pars marchée dans la forêt et rentre avec les chaussures pleins de boue, des étincelles pleins les yeux pour nous décrire les endroits ou elle a trouvée son bonheur. La dernière fois que j’ai eu droit à ce spectacle j’étais ado et je n’étais pas une ado facile. (Maman, si tu passe par la, pardonne moi !) Donc, quand elle rentrait, les mains salles, puant l’ail je m’enfermais dans ma chambre en claquant la porte pour mettre la musique à fond.
Et bien sur je refusais de manger ca, par peur de puer de la bouche, d’avoir droit à des commentaires désobligeant de la part de mes copains de classe…
Bref, maintenant je suis adulte et mes gouts ce sont développé, j’ai envie de gouter a des nouvelles choses !
C’est un pesto très bon, le gout de l’ail d’ours ressort bien quand on l’ajoute sur une viande très chaude et des pâtes.

La quantité des ingrédients sont approximative

1 grand bouquet d’ail d’ours
3 gousses d’ail
2 piments rouges séché (pas du trop fort hein !!)
5 branches de thym frais
80g de pignons (ou amandes, graines de courges etc.)
40g de parmesan
Huile d’olive
Sel

Temps de préparation 15 minutes
Mixer l’ail d’ours et les petites feuilles de thym avec de l’huile d’olive, pour faciliter le travaille. Casser les piments en deux et sortir tout les petits grains, mettre la peau (uniquement, pas les graines) dans un mortier et bien écraser avec l’aide du pilleur (ca s’appel comment ce truc en faite ?) et ajouter un peut de pignons (pas trop) puis faire une pâte grossière. Ajouter la pâte a l’ail d’ours et piller le reste des pignons au fur et a mesure. Ca permet d’avoir des pignons de différentes tailles, ce qui donne tout son charme a ce pesto. Ecraser les gousses d’ail (pour éplucher l’ail, voir par la) et l’ajouter a l’ail d’ours.
Ecraser le parmesan dans le mortier, l’ajouter a la pate avec le sel, et bien mélanger tout les ingrédients.

Servir avec une pincée de printemps

Cake au thé vert, pavot et citron avec pépites de chocolat

2008-03-05T15:49:00.008+01:00

Ca fait très, très longtemps que je n’ai pas donnée de nouvelle et je m’en excuse ! J’étais une semaine en vacances au chalet et que j’ai eu un weekend très chargé avec l’école… Mais qu’ai-je fais depuis mon retour du weekend ? Pas grand-chose, je l’avoue, juste un cake au thé vert !
Je suis tombée par hasard sur le thé vert Matcha, au magasin bio. J’avais vue tellement de recette a base de thé vert sur la blogosphère que je n’ai pu résister !
C’est un cake excellent, une légèreté en bouche, avec un petit croquant grâce aux pavots. Le chocolat noir amer donne réveille les papilles et le mélanges aux amandes moulues est simplement parfait.

Bien sur chaque base peut ce préparer individuellement, il suffit de doubler la recette.

Cake au pavot et citron
90g de farine
1 ½ œuf
80g de sucre
70g de beurre fondue
1 citron bio (utiliser le jus et le zestes)
40g de pavot
½ sachet de levure chimique
1pincée de sel

Cake au thé vert
50g de farine
40g d’amandes moulu
1 ½ œuf
80g de sucre
70g de beurre fondu
1 ½ c à c de thé vert Matcha
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pépites de chocolat :
50g de chocolat noire coupé en petit morceaux a l’aide d’un grand couteau.

Temps de préparation : 20 minutes, temps de cuisson 40 minutes

Les deux base ce déroulent de la même façon :
Mélanger les œufs au sucre jusqu'à ce que la base mousse, puis ajouter peut a peut tout les ingrédients. Beurrer et fariner un moule à cake. (Ou faire comme la) Puis verser les pates en les alternant et à l’aide d’une culière mélanger légèrement. Entre deux couches ajouter le chocolat noir.
Mettre au four 40 minutes a 180°C, a l’aide d’un couteau vérifier si le cake est cuit.

J’ai eu la belle surprise d’avoir reçue plusieurs awards et invitations a des tagues, cette semaine, je vais m’y coller tout bientôt, promis !

Et j’ose vous demander de voter pour moi ? La recette a la mangue, pour voter, c’est par la. Merci beaucoup!

Mangue caramélisée sur triangle feuilletée

2008-02-21T15:15:00.008+01:00

J’ai réfléchis des ~~heurs~~ plusieurs minutes comment appeler ce dessert, mais je n’ai pas trouvée… Si vous avez une meilleure idée, dites le moi !

Il y a un nouveau jeu dans la blogosphère, c’est O délices qui propose le concours a vos casseroles, thème imposée : Oranges et Mangues
Je suis allée lire le longues règles de ce jeu hier soir, avant de me coucher, n’arrivant pas à dormir j’ai repensée a ce jeu et voila le résultat !
Bien sur vous pouvez prendre de la pâte feuilletée maison, mais je ne me suis pas encore lancée dans cette confection.
Ce dessert est un délice, je ne trouve pas de mots pour le décrire, c’est pourquoi je vous conseille simplement et vivement de le faire! Il y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients et c’est très vite fais.
On peut le préparer à l’ avance, il y aura qu’à réchauffer le coulis de mangue.

Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée ronde
2 mangues mûres
8-12 cuillères à soupe de sucre
4 oranges (soit 3dl de jus frais)
2 noisettes de beurre
1 gousse de vanille

Temps de préparation 25 minutes, cuisson 20 minutes

Faire fondre 1 noisette de beurre et couper la pâte feuilletée en deux, puis, à l’aide d’un pinceau étaler une partie du beurre sur une moitié. Sou poudré 2 cuillère a soupe de sucre sur la partie beurrée et replier l’autre moitié par-dessus. Etaler le reste du beurre sur la pate et sou poudré encore 2 cuillères à soupe de sucre. Couper en 4 parts égales, les écarter les une des autres pour pas qu’elles collent, puis mettre une grille par-dessus, pour pas que la pâte gonfle trop a la cuisson. Mettre au four 20 minutes a 180°, puis laisser tiédir sur une grille.

Pendant ce temps couper la mangue en petit morceaux. (Prendre la mangue entière et couper de chaque coté du noyau, puis, a l’aide du couteau couper un quadrillage dans la chair, ensuite retourner la peau, comme une chaussette.)

Presser les oranges, réserver le jus.
Faire fondre 7 cuillère a soupe de sucre dans une poêle, quand le sucre commence à brunir ajouter une noisette de beurre hors du feu. Avec une cuillère faire couler 3-4 longues ficelles de caramel sur une feuille sulfurisé. Remettre la poêle avec le restant de caramel sur le feu et laisser fondre légèrement. Fondre la gousse de vanille en deux et gratter les petites graines noirs avec le dos du couteau, les ajouter avec les manges au caramel. Faire revenir pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que tout le caramel sois fondu. Ajouter le jus d’orange et laisser cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu’une bonne partie sois évaporée. Si votre coulis est trop acide alors ajouter un peut de sucre.

Disposer le triangle de pâte feuilletée sur une assiette et mettre généreusement de la mangue encore chaude par-dessus. Décorer avec des fils de caramel.

Le jus d'orange ce remplace facilement avec du lait de coco.

Biscuits au gingembre frais et oranges

2008-02-20T17:49:00.007+01:00

Ca craquotte dans la maison, des petit hummmms jaillissent dans les coins, une porte claque régulièrement et une question fusionne a tout bout de champ : Maman ? Je peux encore avoir un petit biscuit ? Si ma réponse ne ce fait pas assez rapidement alors j’ai même droit a des : alléee maman chérie, steuuuplé !! Et la porte claque a nouveau, disparu sont les petites bouches gourmandes, pour apparaître a nouveau quelques instants plus tard…
C’était un après-midi biscuitage, très réussit ! Avec des mains collantes, des étoiles pleins les yeux et des petits bouts de pâte qui disparaissent à peine le dos tournée, tout ce qu’il faut pour passer un bon moment !

Pour 30-40 biscuits

200g de farine (ou farine sans gluten)
50g de beurre salé mou (ou ajouter 1 pincée de sel) (ou huile de noix)
50g d’amandes moulu
100g de sucre roux
1oeuf
30g de gingembre frais
1 orange bio dont il faut les zestes et jus
(Si vous aimez un gout prononcé de gingembre alors ajouter 1 pointe de couteau de gingembre moulu)

Temps de préparation 10 minutes + 10minutes pour former, temps de cuisson 15 minutes

Battre l’œuf, le sucre et le beurre jusqu'à ce que ca mousse. Eplucher le gingembre et le presser avec un presse ail directement dans la pâte. Râper finement la peau de l’orange et presser le jus, utiliser 4 cuillère a soupe de jus pour la pâte.

Mélanger tout les ingrédients et laisser reposer la pâte environ 1h (ou plus) au frais.

Former les biscuits : Fariner les mains et former des petits ronds, puis aplatir. Disposer sur du papier sulfurisé, pausé sur une plaque allant au four.
Enfourner 15 minutes a 180°

Noix mystérieuse chocomélisée

2008-02-18T20:22:00.009+01:00

Pour commencer tranquillement après un weekend d’école une recette toute simple! C’est un petit accompagnement croquant pour café. Chocomélisée parce que elle est caramélisée et chocolatée, mais qui est elle ? Je ne sais pas ! J’ai trouvée ces noix au bio, le nom est écrit en allemand : Paranusskerne. Vous connaissez ?
C’est une gourmandise, qu’on peut faire avec des noix mystérieuse ou des noisettes, amandes… Toutes les noix que vous aimez !

100g de noix mystère
100g de chocolat
5 c s de sucre
2 c s de crème
1 noisette de beurre salé
1 cc de cacao en poudre (sans sucre)

Temps de préparation : 15 minutes

Faire revenir les noix rapidement dans une poêle antiadhésive. Attention à ne pas les laisser trop brunir et réserver sur une assiette.

Faire fondre le sucre dans la poêle, une fois que tout a bien fondu ajouter le beurre et enlever du feu. Y ajouter les noix et veiller a ce que toutes les noix soient bien enrobées de caramel. Piquer avec un cure-dents chaque noix et la laisser refroidir sur du papier sulfurisé.

Refondre les restes de caramel avec un peut d’eau, une fois que tout est bien fondue alors ajouter le chocolat et la crème. Laisser fondre et tourner chaque noix dans le chocolat a l’aide du cure-dent.

Mettre au frais, une fois que le chocolat a durcit passer le cacao en poudre dans une passoire au dessus des chocolats

Servir avec un café chaud et un brin de soleil

Cœur de polenta sur nid de ratatouille

2008-02-14T15:53:00.014+01:00

Je me suis fait taguée, encore une fois ! C’était avec grand plaisir que j’ai découvert être dans les favoris de Mitouk. A mon tour de vous faire découvrir plusieurs blog, soyez attentifs, il y en a qui ce cachent dans mon texte ! Mais, je ne vais pas seulement vous faire découvrir des blogs culinaire, allez voir, vous y trouverez peut-être votre bonheur !
On le sait toutes, aujourd’hui c’est la St Valentin. J’en suis pas très fan, c’est pourquoi je ne vais pas m’étendre sur ce thème, car Fabienne l’a déjà bien fais. Non que je ne sois pas amoureuse, loin de la, mais je n’aime pas tout le commerce qui ce fait autour ! L’amour entre deux êtres devrait être en toute simplicité, un geste du cœur… Bref !
C_lynhoch m’a gentiment demandée de faire une polenta, car la sienne n’avait pas eu beaucoup de succès.
Je fais, depuis plusieurs années, régulièrement de la polenta, au fromage, herbes, tomates… Un peut d’histoire : La polenta est originaire du nord de l'Italie, du Tessin en Suisse, du Comté de Nice, de la Savoie et de la Roumanie. On peut en trouver avec des grains faim, ou grossier. J’aime bien la fine quand je suis pressée, car elle est cuite en 3 minutes. Mais j’ai une nette préférence pour la polenta grossière, plus gouteuse.

Ma tante italienne m’a racontée que de dans le temps, les familles italiennes commençaient le matin tôt à cuire la polenta dans une grande marmite, sur le feu. Puis, la Mama devait aller travailler sur les champs, pendant tout ce temps la polenta cuisait tranquillement pendant toute la journée. Le soir arrivée, la masse avait durcit et il suffisait de la couper en morceaux pour les rôtir.
Je n’ai pas de marmite, mais j’ai du feu, enfin, des plaques électriques !
Le mieux est de cuire la polenta le matin avant de partir au travaille, recuire a midi et recuire le soir pour avoir une polenta onctueuse. Ca prends pas beaucoup de temps en sois, mais il faut juste allumer régulièrement le feu dans la journée.

Pour 2 personnes
Polenta
1 tasse de polenta
20ml de crème fraiche
40 g de parmesan
Sel aux herbes
Huile d’olive

Ratatouille
1 petite aubergine
1 poivron
2 oignons
5 tomates à l’huile (recette ici)
Basilic frais
Sel aux herbes
Huile d’olive

Temps de préparation : peu. Temps de cuisson : beaucoup
Le plus simple c’est de commencer des le réveille, le matin. Porter la polenta a ébullition avec le triple d’eau.

Eteindre le feu et laisser reposer 1 a 4 h, (ou plus) ensuite ajouter encore une tasse d’eau et, a l’aide d’un fouet casser tout les morceaux. Cuire plusieurs minutes puis laisser reposer encore un plusieurs heurs. Vous pouvez faire cette procédure plusieurs fois dans la journée, plus elle cuit, mieux c’est.
Gouter la polenta, si elle est onctueuse, que les grains sont mous, alors faire le test du durcissement : laisser refroidir un peut, si ca durcit légèrement alors c’est tout bon, la polenta est prête, sinon ajouter un peut de polenta fine et laisser reposer encore 3 minutes. Ajouter la crème et le parmesan.
Huiler les formes de cœur et remplir de polenta, mettre au four a 200°C pendant 20 minutes.

Ratatouille :
Couper le poivron en 4, enlever les grains et mettre au four, juste sous le grill, la peau contre le haut, pendant 10 minutes.
Eplucher l’aubergine et couper en morceaux. Couper les oignons et faire revenir avec l’aubergine et de l’huile d’olive. Les aubergines aiment beaucoup l’huile, pour éviter d’en utiliser trop ajouter régulièrement un peu d’eau. Couper finement les tomates à l’huile et ajouter aux aubergines.
Sortir le poivron du four et mettre une serviette mouillée dessus, laissé refroidir. Avec un couteau retirer (facilement) la peau du poivron. Couper en morceau et ajouter aux aubergines.
A la fin de la cuisson ajouter le basilic.

Disposer joliment sur une assiette et servir avec amour.

Petit truc : Au lieu de mettre la polenta dans des cœurs, la mettre dans une forme à cake et mettre au frais. Une fois le tout durcit, couper la polenta en tranches et rôtir dans une poêle ou sur un feu d’un BQB.

Et finalement encore plusieurs beaux blogs a découvrir

Gaelle, une dessinatrice pour enfants, mais aussi pour adultes
Eglantine, artiste aussi, pourtant très occupée avec ses jumeaux
Double P, Un double papa en BD
Ciloubidouille, LA fée du bricolage
La grande chose, et ca tout les jours
Madame Poppins, et toutes ses questionnement sur la vie

Pressez moi les pouces: Mille et Une Escales, le concours des coeurs!

Sachertorte, ou comment essayer de rivaliser avec le meilleur gâteau qui existe.

2008-02-12T12:18:00.000+01:00

Vous avez déjà été à Vienne ? Moi pas ! Mais j’ai eu la chance, il y a quelques années, de gouter a ce gâteau inimaginable ment bon ! La recette est gardée secrète depuis 1832, crée spécialement pour le prince Klemens Wenzel Von Metternich, de Monsieur Sacher. Ce n’est pas un gâteau au chocolat banal, c’est un rêve de saveurs et de texture moelleuse, croquant et juteux…
Bref, pour pouvoir manger ce gâteau il vous faut aller a Vienne !
J’ai cherchée et cherchée, mais je n’ai pas trouvée LA recette qui me convenait, donc je me suis lancée, cherchant dans mes souvenirs lointain les ingrédients.
J’avoue ouvertement : Ce n’était pas une vrais Sachertorte. Mais c’était super bon ! Je dis c’était, car tout a été mangée ! Mes enfants ont mangée ca en faisant des gros yeux et des hummmmmmmmmm et Mister C, lui a fermée les yeux, concentrée a découvrir toutes les saveurs qui ce déployait dans sa bouche. Finalement il m’a regardée et dis : P*tain c’est trop trop bon ! Et ca mesdames (messieurs) ca veut dire beaucoup !

Pour 10 muffins ou un gâteau
180g de chocolat noir de bonne qualité
120g de sucre blanc
100g de farine
4 œufs
11/2 cc de poudre à lever
Glaçage et nappage
10-12cs de gelée de framboise ou autre (pas de confiture, pour ne pas sentir les fruits)
100g de chocolat noir
1cs de crème fraiche épaisse
2cs sucre glace

Temps de préparation : 20 + 10 minutes. Temps de cuisson : 20 ou 40 minutes

Gâteau
Faire fondre le chocolat avec un peut d’eau au bain mari. Ajouter le sucre et peut a peut les jaunes d’œufs, réserver les blancs. Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange change de couleurs, puis ajouter la farine et la poudre à lever.
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement dans la masse. Couler la masse dans une forme a gâteau préalablement beurrée et mettre au four 40 minutes (muffins 20) Faire le test du couteau régulièrement contre la fin.
Une fois que le gâteau est tiède, le couper en deux et tartiner généreusement la gelée. Refermer le gâteau et laisser reposer quelques minutes.

Faire fondre le sucre glace et la crème fraiche dans une casserole, porter a ébullition un instant, puis, hors du feu ajouter le chocolat et laisser fondre.

Pour les muffins : prendre délicatement chaque muffin et le tremper dans le chocolat.
Pour le gâteau : Laisser couler le chocolat sur le gâteau et avec une cuillère bien l’étaler partout, aussi sur les cotés.

Laisser refroidir et manger avec plaisir

P.S. Je viens de réaliser que j’ai oubliée de mettre de la matière grasse, donc on pourrait même dire que c’est un gâteau presque léger !

Je me suis fais eu !!

2008-02-11T15:19:00.000+01:00

Ca y est ! Je me suis fais avoir par un de ses jeux de la blogosphère qui circule depuis la nuit des temps. Merci mouni (sans au qu’une ironie bien sur !) Le but est de dévoiler 6 choses SANS importance pour nous, bizarre, bizarre…
Donc je vais vous raconter des trucs assez banal et surtout : Sans importance !

1. Je suis très bordélique, en étant plus ou moins rangée. Explications : Les choses qui atterrissent chez moi, je ne les range pas. Comme les marionnettes que j’ai fais à l’école et qui sont toujours suspendue au milieu du salon, depuis (honte à moi) plus d’un an !
2. J’achète pleins de trucs inutile, comme un cuiseur vapeur qui met 3jours à cuire une carotte, ou une carafe a vin, alors que je ne bois pas de vin et que j’oublie systématiquement d’en servir a nos invitée.
3. Depuis mon ordi j’ai une vue directe sur une toile d’araignée, a 4 mètres du sol, que je n’arrive pas atteindre sans échelle et qui va surement rester la jusqu'à…. Ben chais pô !
4. Je n’ai pas la main verte, mais alors pas du tout. Mes plantes tiennent en moyennes 6 mois et après elles meurent. Paix a leurs âmes.
5. J’ai l’école ce weekend et ca me fais très très ch*er, si je peux me le permettre.
6. Je me suis mariée à un homme qui aime le foot, honte a moi !! Et le pire : Je commence à comprendre les règles incompréhensible du foot !

J’envois ouvertement et sans obligations le questionnaire a :

Laeti

Lolotte

Virginie

Wombi

Marion

Alex

Et voila le règlement :
mettre le lien de la personne qui vous a taguée

mettre les règlement sur votre blog
mentionner 6 choses / trucs sans importance sur vous

taguer 6 personnes en mettant leur lien

les prévenir sur leur blog

Mousse au chocolat, version jolie jolie

2008-02-10T18:19:00.000+01:00

On a eu des invitée aujourd'hui, j'ai profitée de refaire ma mousse et de vous faire des belles photos!

mousse au chocolat aux éclats de noisettes caramélisé

(encore un grand succès, a vous de tester! )

Mini kougelhof aux trois noix, tout en musique

2008-02-08T10:11:00.000+01:00

L’autre jour, je manquais un peut d’inspiration et j’avais la maison pour moi toute seule, j’ai profitée de mettre un peut de musique et voila que je tombe sur mon vieux CD de David Gray. Ce CD c’est toute une histoire, tenez, cliquez et je vous le raconte

J’étais partie à 15 ans en Irlande, la tête pleins de rêves, des rêves de voyages a travers le monde… Je travaillais sur une ferme, avec deux autres jeunes filles et la fermière. Le soir, une fois le travaille fait, on s’installait devant le feu et on parlait des endroits qu’on voulait découvrir, des obligations de la vie, de l’argent, des amis qu’on devait quitter et des grandes envie d’envoles… D’évasion !
Alors quand j’écoute ce morceaux, mon esprit repars en Irlande et j’y vois toutes les merveilles que j’ai eu la chance de découvrir. Les paysages magnifiques, les gens chaleureux, la découverte d’une nature ou la main de l’homme n’a pas encore tout détruit…
Très vite je me suis installée dans la cuisine pour nous faire à manger et j’y découvre une nouvelle passion : Cuisiner ! La fermière, elle avait voyagée a travers le monde avant de s’installer en Irlande, elle me montra comment faire un bon curry, une omelette avec des œufs de canards ou comment faire du pain au levain.

L’autre jour j’ai donc écoutée la musique et au fur et mesure l’inspiration m’est revenue, j’ai fouillée dans les tiroirs et j’ai retrouvée des noix, un reste de noisette et de la noix de coco. Les noisettes caramélisée m’ont beaucoup plu, j’ai donc repris cette idée pour les muffins.
La recette en sois est très simple, et a eu grand succès chez ma copine qui est venue to have un cup of tea hier !

Pour 10 muffins ou kougelhofs
60g noix entières
60g noisette entières
60g noix de coco moulu
60g d’amandes moulu
100g farine
80 g sucres + 2 cuillères a soupe pour le caramel
2 œufs
1 citron bio
½ sachet de poudre a levé
40g beurre (ou huile de tournesol)
Un peut d’eau
Un peut d’amandes effilées

Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson 20 minutes

Préchauffer le four a 200°C
Mettre la noix de coco dans un petit bol et couvrir d’eau bouillante, disposer le beurre en petit cube dessus, pour qu’il puisse fondre.
Caraméliser les noisettes, voire la et laisser refroidir.
Dans un saladier mettre le sucre et les œufs et battre pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que ca fasse des bulles. Ajouter les amandes moulues et les noix hachée grossièrement. Bien mélanger, puis ajouter la farine, la noix de coco avec le beurre et la poudre à lever. Râper finement la peau du citron directement dans la base. Une fois que les noisettes sont bien froides les ajouter et bien mélanger le tout.
Avec une cuillère à soupe mettre la pâte dans des petites formes préalablement beurrée ou huilée, parsemer d’amandes effilées et mettre au four 20 minutes.

Et laisser hors porté du chat !

Courge spaghetti et bolognaise de dinde

2008-02-05T14:05:00.000+01:00

Ma maman m’a donnée deux grosses courges spaghetti, j’en avais mangée il y a déjà plusieurs année, mais la je voulais redécouvrir la chose !
Et qu’elle surprise ! C’est vraiment comme des spaghettis ! J’imaginais ca comme des fils, mais non, c’est épais, croquant comme des spaghettis al dente !
Un vrais régal, puisque ca fais 10 jours qu’on ne mange pas de pâtes ou autres, régime oblige !
Et j’avais oubliée de participer à la bolognaise Day de Dorian! Donc c’est chose faite s’il m’accepte encore !

Pour 4 personnes

300g de dinde haché
1 échalote
1 grosse carotte
½ céleri rave
1 oignon
1 boite de tomates 250g
1 courge spaghetti de taille moyenne
Un peut de gruyère râpé
Huile
Sel aux herbes

Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson 50 minutes

Préchauffer le four a 200°C
Couper la courge en deux et enlever les graines avec une grande cuillère. Mettre une goute d’huile dans chaque moitié et mettre au four 20 minutes.
Pendant ce temps : Hacher finement l’échalote et la faire revenir dans un peut d’huile avec la dinde haché, après plusieurs minutes mettre la viande dans un bol et réserver.
Hacher l’oignon, le céleri et les carottes et faire revenir, mettre un peut d’eau et couvrir, pour laisser cuire quelques minutes. Ajouter les tomates et un peut de sel aux herbes.
Une fois que la courge a cuit 20 minutes, la remplir de viande. Il peut avoir des restes de jus dans la courge, on peut garder pour les vitamines ou jeter.
Une fois la courge remplie mettre un peut de gruyère râpé sur chaque moitié et enfourner encore 30 minutes.

Mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisée

2008-02-03T17:09:00.000+01:00

J'ai éditée car avant la photo était de mauvaise qualitée:

Je m’excuse d’avance, les photos ne sont pas tout a fais ce que je voulais ! Mais faire une photo le soir sans lumière, un désastre ! On était invitée chez des amis, et j’avais promis d’apporter le dessert. Ca fait longtemps que je cherchais une excuse pour faire une mousse au chocolat et voila !
L’ami m’a avouée, une fois le dessert servi, qu’il n’aimait pas trop les mousse au chocolat, (oh nooooooooooooon !!) mais que celle c-y était très bonne ! (Ouf) (il a même repris et réclamé les restes pour le lendemain, pour dire !) (Mick si tu me lis…) Bref, ils (nos amis) ont du me prendre pour une folle, a courir a travers leurs maison avec une assiette de mousse au chocolat, mon appareil photo, vous avez l’image ? Pathétique ! J’ai finalement atterrie au bureau, sous un petit spot !
Bref, faite la (la mousse), donnez moi la photo et je remplace immédiatement (la photo) !

Pour 4 personnes
100g de noisettes
3 c a s de sucre blanc
1 noisette de beurre
100g de chocolat noire de bonne qualité
4 œufs
3 c a c de chocolat en poudre amer
2 c a s de sucre glace
1 pincée de sel

Préparation 25 minutes, temps au frais 2h

Hacher grossièrement les noisettes, les mettre dans une poêle avec le sucre blanc blanc et laisser chauffer doucement, en remuant avec une spatule en bois (le plastique risque de fondre) le sucre va gentiment fondre et envelopper les noisettes qui, elles vont rôtir gentiment et donner aux noisettes un gout excellent. Une fois tout le sucre fondue ajouter le beurre et mettre au froid.

Faire fondre le chocolat au bain mari avec un peut d’eau. Une fois le chocolat fondue l’enlever le mettre dans un saladier. (Ou le faire fondre directement dans le saladier) Casser les œufs, séparer les blancs du jaune et mélanger chaque jaune séparément avec le chocolat. Ajouter le chocolat en poudre. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, une fois que les blancs sont bien ferme ajouter le sucre glace et battre à nouveau. Mélanger les blancs délicatement au chocolat et ajouter les noisettes froides, en gardant un peut pour la déco.
Mettre au frais au minimum 2h.

Servir délicatement un peut de mousse (pour ne pas casser les bulles) et mettre un peut de noisettes sur le dessus.

Version belle photo:

Brownies aux cacahuètes et noix ou comment faire des minis cakes coulant

2008-01-31T17:35:00.000+01:00

Tout franchement : Je les ai loupées… Pas assez cuit !
Mais que-ce que ca sentais bon !!! Et moi qui ne devrais pas en manger… Cruel, n’est pas ?
Je voulais faire une surprise sucré pour les enfants, avec des noix, car j’en ai reçue 2kg de ma grand-maman. (Je vous parlerais souvent d’elle, c’est d’elle que j’ai presque tout appris) Et finalement j’ai voulu faire les traditionnels brownies, mais je n’avais aucune envie d’y mettre du sucre. Demandez moi pas pourquoi, j’en avais pas envie ! Et j’avais un bocal de beurre de cacahuète qui est bon jusqu’à la mi-février, conclusion : Brownies aux cacahuètes et noix !
Le beurre de cacahuètes que j’ai est un peut saler, avec des gros morceaux de cacahuètes, a la mode américaine.

Pour 8-10 brownies
100g chocolat
80g noix
100g de sucre roux
150g de beurre de cacahuètes américain
4 c a s de farine (riz ou autres)
1 c a s de miel
2 œufs
2 c a c de sucre vanillée

Temps de préparation 10 minutes. Cuisson 40 minutes.

Préchauffer a 200°C
Dans un saladier mélanger le sucre, le sucre vanillé et les œufs, jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajouter la farine et battre le tout.
Dans une casserole faire fondre le chocolat avec un peut d’eau sur feux doux, ajouter le beurre de cacahuètes et le miel, laisser fondre le tout et mélanger aux œufs.
Hacher grossièrement les noix et les ajouter a la base.

Couler la pate dans une forme carré (j’ai mis dans une forme a cake expansée au maximum) et enfourner pendant 35-40 minutes si vous les voulez cuit, si vous les voulez fondant alors 30 minutes suffisent.
Voila le résultat après un retour au four,

mais trop cuit, dommage !

Soufflé au thon (léger, comme souvent)

2008-01-30T13:50:00.001+01:00

C’était ma première fois, j’étais encore vierge jusqu'à aujourd’hui. Je parle bien sur du soufflé ! Autant pour le faire que pour le manger, je n’avais encore jamais vue a quoi ca ressemble. A part dans les films, ou le soufflé fait souvent une drôle de tête et retombe vite fait !
J’avais vue le soufflé de lolotte il y a plusieurs jours, mais ce matin, quand j’ai voulu préparée mon soufflé, je ne retrouvais plus chez qui je l’avais vue, j’ai donc été un peut a l’aveuglette, résultat plutôt réussit, heureusement !
C’était drôlement bon et tellement simple ! Je n’aurais jamais pensée que c’était aussi simple !

Soufflé pour 4
-200g de thon en boite naturel
-2,5 dl de lait (écrémé ou autre)
-4oeufs
- 2 cuillères à café de maïzena
-sel aux herbes
-herbes de Provences
-sel

Temps de préparation : 10minutes. Temps au four 50 minutes.
(Pour des mini-ramequins seulement 25 minutes)

Mettre le lait dans une casserole, ajouter la maïzena et chauffer sur feux doux en remuant avec un fouet. (C’est rigolo, le lait mousse !)
Dans un saladier bien défaire le thon avec une fourchette, ajouter les jaunes d’œufs. Bien mélanger et ajouter les herbes et le sel aux herbes.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige.
Mélanger le lait (béchamel) avec le thon, puis ajouter les blancs d’œufs et mélanger délicatement.
Mettre dans un ramequin, préalablement huilé, a rebords haut et enfourner a 200°C pendant 50 minutes.

Servir avec une salade.

Je crois qu’il est important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, vous confirmez ?

Risotto aux tomates avec tartare de courgette + Tomates à l’huile

2008-01-27T22:35:00.000+01:00

Je suis tombée sur une recette de risotto sur le blog des délices d’Hélène et ca m’a donnée franchement envie ! Mais j’ai commencée un régime hyper protéinée, je ne peux pas manger de riz… Mais rien ne m’empêche de faire un bon repas pour les enfants, non ?!
J’ai la chance d’avoir des enfants qui mangent beaucoup de légumes et de fruit, la preuve : Hier j’ai proposée un petit pain au chocolat à mon fils, il me l’a refusé en demandant à manger une mandarine ! J’ai donc voulu faire quelque chose qui contient plus de légumes que des simples tomates.

Pour 4 personnes

Risotto
1 + ½ tasse de riz rond
5 tranches de tomates à l’huile (recette va suivre)
½ poivron
1dl de vin (blanc)
1 oignon
2 tomates fraiches
10 grosses feuilles de basilic
40g de parmesan
4 c a s de crème fraiche
Sel aux herbes

Hacher l’oignon et faire revenir dans l’huile des tomates, ajouter le riz et bien remuer. Une fois le riz translucide ajouter les tomates a l’huile coupé en petit morceaux et le vin. Laisser évaporer et ajouter le poivron coupé en cubes. Verser régulièrement un peut d’eau sur le riz et remuer pendant environ 15 minutes. Eteindre la plaque, (mais laisser la casserole sur la plaque) et ajouter les tomates coupé en cubes. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le basilic haché finement, le parmesan et la crème fraiche. Rectifier l’assaisonnement.
Pour une entrée :

Tartare de courgette
1 petite courgette
4 c a s concentré de tomate
2 c a s de crème fraiche
Sel aux herbes

Laver et couper les extrémités de la courgette et râper avec la râpe a fromage (fine), mélanger le concentré de tomate et la crème fraiche. Assaisonner avec le sel aux herbes. Placer sur le risotto.

Tomates à l’huile
Plusieurs tranches de tomates séchées
5 gousses d’ail
5 feuilles de basilic
1 branche de romarin
1-2 chili
Huile d’olive

Mettre tout les ingrédients dans un bocal et couvrir d’huile d’olive. Mettre un couvercle et garder le bocal à l’ abri de la lumière au minimum 3 mois.

Salade tiède de quinoa + grand enregistrement de vos blogs

2008-01-25T15:12:00.000+01:00

De retour de mon stage !!! Et tout je vous demande déjà de travailler pour moi ! J’aimerais depuis un moment faire une liste de tout vos blogs, pour le mettre en lien, vous voyez, sur le coté…
Donc je vous demanderais de m’écrire l’adresse de votre blog dans votre commentaire ! (j’ai des problèmes pour suivre pseudo avec bloggeur)

Voila ca c’est donc fais ! Parlons de quinoa : Le quinoa fait partie de la famille des graminée, a été cultivée par les Incas, il y a plus de 5'000 ans !
Je ne suis pas trop fan du quinoa nature, cuit à l’eau. Mais par contre on peut faire pleins de choses avec, comme ces galettes ou justement la salade que je vous présente ! Elle va bien en hiver, car tiède, mais elle est excellente froide, pour l’été !

Pour 4 personnes
1 ½ tasse de quinoa (qu’importe la sorte)
2 grosse carottes
1 poireau
1 oignon
½ poivron
2 tomates
½ concombre
Plusieurs feuilles de sauges et de menthe
4dl de sauce a salade (vinaigre balsamique, moutarde, huile d’olive, sel, poivre)
Et d’autres légumes, si vous en avez envie !

Temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson 20 minutes, temps de repos 20 minutes.

Hacher l’oignon et faire revenir avec un peut d’huile dans une casserole. Verser le quinoa dans la casserole, ajouter le double d’eau (donc 3 tasses) et porter à ébullition. Pendant ce temps éplucher et couper les carottes, ajoutées au quinoa. Couper le poireau en fines rondelles et l’ajouter aussi au quinoa. Laisser cuire le tout pendant 5 minutes, puis mettre le couvercle et laisser gonfler pendant 15 minutes.

Mettre le tout au fais et laisser refroidir pendant 20 minutes.
Couper les tomates, le poivron, le concombre et mettre dans un saladier. Ajouter le quinoa tiède et la sauce a salade. Couper finement la sauge et la menthe, ajouter et bien mélanger le tout.

Servir rapidement (avec un peut de salade verte, par exemple)

WW: 5 points

Crêpes aux pommes de ma grand-maman (version légère)

2008-01-18T14:40:00.000+01:00

A partir d’un certain âge ma maman me laissait prendre le train seule pour aller chez mes grands-parents, deux heurs de train, j’étais toute fière de moi ! J’y allais très souvent, presque un weekend sur deux. Et des fois, comme maintenant, je tombais malade, donc impossible de rentrer, donc je pouvais rester chez eux et ma grand-maman est l’image parfaite de la grand-maman : Elle s’occupait de moi, me préparait de bonnes tisanes avec pleins de miel, le laissait regarder pleins de vidéos (et oui, pas de DVD a l’époque) et elle me donnait de bons bonbons au cassis ! Tout ce qu’un enfant aime, non ?
Le lundi, mon grand-papa devait partir a son club de vieux, pour parler de trucs de vieux (dixit ma grand-maman) et elle préparait des trucs que normalement elle ne faisait pas, comme des knödel , ou, justement des crêpes aux pommes ! Inutile de vous dire que j’adorais ca ! Avec du sucre et de la cannelle… Un délice ! Alors quand, toute malade comme je le suis, j’ai vue les crêpes de Nathalie, j’ai ce souvenirs qui est remonté et voila le résultat !

Pour 6 grosses crêpes
5 pommes
7dl de lait ½ écrémé
150g de farine (sans gluten: prendre de la farine adapté ou sarrazin)
3 c a s de sirop d’érable (ou sucre roux)
3 œufs
1 c a c de levure chimique
100g de sucre roux
4 c a c de cannelle
Un peut d’huile de tournesol (c’est l’huile qui s’adapte le mieux a la chaleur, mais si vous préférez avec du beurre, libre a vous)

Chauffer le four a 100°
Faire la pâte a crêpe avec le lait, la farine, les œufs, le sirop d’érable et la levure chimique. Eplucher les pommes avec un économe (pour garder les vitamines) et les râper avec une râpe grossière. Mélanger rapidement avec la pâte a crêpe, pour éviter l’oxydation.

Dans un petit bocal mettre le sucre et la cannelle, mettre le couvercle et bien secouer, pour que toute la cannelle ce mélange au sucre.

Faire chauffer un peut d’huile dans une poêle et verser avec une louche une partie de la pâte. Veillez à avoir bien de la pomme partout dans la poêle.

Mettre un couvercle et laisser dorer, quand ca fais des petites bulles a la surface tourner la crêpe et laisser dorer l’autre coté aussi. Mettre la crêpe sur une assiette et parsemer généreusement avec le sucre à la cannelle. Mettre au four pour garder au chaud.
Faire la même chose jusqu'à ne plus avoir de pâte.
Nous avons mangée ca au souper, coupé en tranche, comme un gâteau. Mais chaud !!

Sur ce : Je repars pour mon l’école et mon stage ! a bientôt !

Pizza, c’est du rapide !

2008-01-17T16:31:00.000+01:00

Pour 3 pizzas il vous faut :

1 téléphone
De l’argent
Une adresse pour la livraison

Temps de livraison 25 minutes

Ha ha, mais en faite non c’est pas drôle !
J’ai la grippe. Et oui, cette année ca ma choppée et pas qu’un peut ! Premier soir c’était 39,9 de fièvre et hier c’était 35,5… A ne rien comprendre ! Je suis donc rentrée de mon stage, pour me reposer avant l’école ce weekend (samedi + dimanche) Et mon homme qui soufre régulièrement de douleurs de dos a cause d’une double hernie discale c’est complètement bloquée le dos depuis mardi. Donc personne pour faire n’a mangé pour mes pauvres enfants !
Nous avons donc (honte à nous) commandé une pizza !

Et vous, ca vous arrive aussi?

Cake au fruit sec, noix et miel

2008-01-13T16:37:00.000+01:00

Pfiouuuuu !! C’est fichtrement bon ca ! J’en avais très envie depuis que j’ai vu un pain aux fruits sec sur un blog, mais je me rappel malheureusement pas le quelle…
Bref : Moelleux, fruitée, parfait après un après midi a la neige ou a l’extérieure !
Nous avons reçue a noël un sachet de fruits sec mélangé : abricots, pommes, pêches, poires… Mais comme nous n’aimons pas trop ca j’ai pensée l’utiliser pour mon cake. Vous pouvez utiliser d’autres fruits secs bien sur !

Un cake
180g de farine (ici c'était de l'épeautre blanche)
100g beurre (ou d'huile de tournesol)
100g de sucre roux
100g de mélange de fruits sec
3 œufs
10 dattes
5 figues
60g de noix haché grossièrement
1 cuillère a soupe de miel
½ cuillère de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure
1 cuillère a soupe de liqueur de fruit (ou + )
3 cuillères à soupe d’eau chaude
1 pincée de sel

Temps de préparation 10 minutes, temps de repos 1h, temps de cuisson 40 minutes

Préchauffer le four a 180°
Couper en petit cube le mélange de fruits et les figues. Verser la cuillère de liqueur et les 3 cuillères d’eau chaude sur les fruits. Laisser pomper environ 1h.

Vous avez vue ces belles dattes ?

Elles sont très bonnes, très molles, sucrées… Elles fondent dans la bouche ! Si les vôtres sont un peut dur alors les laisser pomper avec le reste des fruits sec. Enlever la peau et couper en petit cube.
Dans un saladier mélanger les œufs au miel et au sucre. Ajouter le beurre, la farine, la levure, le sel, la cannelle et le sucre vanillée. Bien battre le tout.
Ajouter les noix et mélanger. Ajouter les fruits secs et mélanger délicatement.

Froissez la le papier sulfurisé, mouillez légèrement la forme a cake et le papier adhère mieux dans la forme.
Verser la pâte dans une forme à cake et mettre au four 40 minutes.

Si le cake bruni trop vite alors mettre une feuille d’alu au dessus a la fin de la cuisson. Faire le test du couteau régulièrement contre la fin.

Top départ

2008-01-06T18:09:00.000+01:00

Je pars 3 semaines à Basel, à 1h30 d’ici, pour faire un stage. Je reviens le premier weekend, les 2 autres weekends j’ai l’école. Donc je vous dis à bientôt !

http://en.wikipedia.org/wiki/Basel

P.S. C’est mon mari qui va s’occuper des deux enfants, ca va être la course pour lui !

Cake au feta et aux herbes

2008-01-06T16:54:00.000+01:00

J’ai reçue il y a bien longtemps un livre de cake salé, je l’avais jamais vraiment regardée, car je n’aime pas faire des recettes d’après un livre. Mais j’ai du déplacer mes livres de cuisine et je suis tombée dessus.

cakes maison de Ilona Chovancova, édition MARABOUT

J’ai feuilletée et j’ai vue de très belles photo de cake, ca ma donnée très envie. Mais comme je ne devrais pas mangée du gluten je m’en suis privée. Pis finalement, après plusieurs écarts pendant ces fête je me suis dit : Pis mince, une fois de plus ca ne changera rien… Et j’ai fais ce cake et c’était super bon !! Tendre, remplis de saveurs…

Pour un cake d’après la recette, en rouge mes changement

180g de farine
3 œufs
10cl de lait demi-écrémé
10cl d’huile d’olive (5cl c’est suffisant)
100g de gruyère râpé
200g de feta
2 ou 3 poignée d’herbes fraîches (basilic, menthe, persil, ciboulette) (ici c’était basilic et persil)
1 sachet de levure chimique
Sel poivre
1 gousse d’ail pressée

Temps de préparation 15 minutes, temps de cuisson 50minutes

Préchauffer le four a 180 °C
Couper la feta en dés. Hachez grossièrement toutes les herbes.

Beurrez et farinez un moule à cake. (Froissez la le papier sulfurisé, mouillez légèrement la forme a cake et le papier adhère mieux dans la forme)
Dans un saladier battez légèrement les œufs avec l’huile et le lait. Ajouter la farine, (et la levure) le gruyère, la feta et les herbes. Salez et poivrez. Mélangez. (sil-vous-plait)
~~Incorporez délicatement la levure~~ puis verser la pâte dans le moule et enfournez aussitôt.
Faites cuire 50minutes. Avant de démouler, laisser le cake refroidir un peu.

Si j’avais eu j’aurais ajoutée des pignons et de la roquette. Et je l’ai servie chaud, avec une salade.

Pour manger froid je conseille de faire des cubes de feta plus petit, le gout est trop fort.

Galette de millet aux légumes

2008-01-05T16:09:00.000+01:00

C’est tellement simple et tellement sain et tellement bon !!! J’en fais souvent, avec du riz cuit, de la purée de patate, des flocons d’avoine, orge ou même des corn flakes !
La j’ai choisie les flocons de millet, ca donne de beaux cheveux et nourrit la peau !

Pour 8 galettes
5 cuillère a soupe de flocons de millet (ou autres flocons)
2 œufs
1 grosse carottes ou 2 petites
1 demi-courgette
¼ de poivron
½ boite de maïs
1 oignon
1 branche de thym frais
Herbes provençale
Sel, poivre, huile

Temps de préparation 10minutes, temps de cuisson 15 minutes

(Tout autre légume fait l’affaire : petit pois, poireau, chou-fleur, brocolis etc.)

Casser les œufs dans un saladier et y ajouter les flocons de millet. Hacher l’oignon et faire blanchir. Couper en julienne (ou petit cube, on s’en fiche ;-) ) la carotte et faire revenir avec l’oignon. Mettre un couvercle et laisser mijoter dans son propre jus, si besoin ajouter un peut d’eau. Après 5 minutes ajouter la courgette et le poivron coupé en julienne (ou en petit cube, mais je me répète !) mettre le couvercle et cuire 2-3 minutes. Laisser refroidir.
Mélanger le maïs aux œufs, ajouter le sel, les herbes, le poivre. Enlever les petites feuilles de la branche de thym et l’ajouter aux œufs.
Finalement ajouter les légumes et bien mélanger.

Chauffer a feux doux une poêle avec un peut d’huile. Avec une cuillère a soupe former des petits tas dans la poêle, laisser chauffer jusqu'à ce que il y a des petites bulles qui ce forment sur le haut du petit tas, alors tourner la galette d’un geste rapide.
Laisser dorer l’autre coté et manger avec une salade.

Vous pouvez aussi râper finement les légumes, la cuisson sera fais plus rapidement.

WW: 5 points pour 3-4 galettes

Etoile filante de saumon et mangue

2008-01-03T14:00:00.000+01:00

C'est partit pour 2008!!!!!!!!! Bonne année a tous!!!!!!!

J’adore le saumon, c’est LE truc que j’aime depuis toute petite. En connaissance de cause ma tante a voulu préparer quelque chose à base de saumon pour moi, mais d’une manière originale. J’ai assistée et fais des photos !

Pour 4 étoiles :

1 grosse mangue mûre
½ petite échalote
½ chili, sans graines
1 citron vert
150g de saumon fumé en tranche
Sel
Poivre
Huile de tournesol
Petites formes d’étoiles

Temps de préparation : 30minutes, cuisson 5 minutes.

Eplucher la mangue et couper 3 longues tranches par étoile, donc 12 longues tranches fines, les placer sur les assiettes। Hacher l’échalote et faire revenir dans un peut d’huile. Couper finement le reste de la mangue et l’ajouter a l’échalote. Faire revenir et ajouter le jus du demi-citron vert et le chili coupé très finement. Mijoter 2-3 minutes.

Mettre la petite forme d’étoile sur l’assiette, vers les tranches de mangues et remplir mettre une fine couche de mangue. Ne pas enlever la forme d’étoile.

Hacher en petit carré le saumon, la même taille que les petits bouts de mangues। Saler et poivrez a votre gout et ajouter le jus de l’autre moitié de citron vert.

Ajouter le saumon dans la forme d’étoile, par-dessus la mangue et enlever délicatement la forme.

Manger avec des toasts

Pour voir les couches

On peut faire aussi des soleils, des fleurs… A pâques aussi par exemple !

Joyeux noël et bonne année !!

2007-12-25T23:14:00.000+01:00

Je pars pour plusieurs jours dans les montagnes, alors je vous dis à bientôt !

Vue depuis le chalet.

Moelleux au chocolat noir et chocolat blanc vanillée

2007-12-21T15:47:00.000+01:00

Je suis en train de manger ce gâteau, juste maintenant pendant que je vous écris, donc je vais essayer de transmettre en live mon ressentiment :

C’est moelleux, ca fond sur la langue, les morceaux de chocolat noir s’accrochent sur la langue, réveille les papilles, alors que les morceaux de chocolat blanc viens derrière ca, avec un gout doux, caressant la langue gentiment, laissant une impression de chaleur, de douceur.

Un peut tirer la les cheveux tout ca, non ? Et pourtant…

Pour un gâteau :
100g de chocolat noir 70% (j’en ai trouvée sans sucre)
100g de chocolat blanc
4 œufs
2 cuillères à soupe de café (un vrai café liquide, pas du café moulu)
80g de sucre
60g de beurre (ou huile de tournesol)
4 cuillères à soupe de farine (j’ai pris de la farine de riz complet)
1 gousse de vanille

Temps de préparation : 15 minutes, temps aux frais 20 minutes. Temps de cuisson 25minutes

Faire fondre 30g de beurre avec le chocolat blanc sur feux doux. Couper la gousse de vanille en deux et gratter avec le dos du couteau les petites graines noir sur tout le long, ajouter au chocolat. Dans un grand saladier mettre 60g de sucre, le chocolat et les œufs entier (sans la coque, il va de sois) et bien mélanger, avec un robot de cuisine si possible. Ajouter 2 cuillères de farine et encore une fois bien mélanger.
Couler la base dans un moule a gâteau préalablement beurrée. Mettre au frais.
Dans la même casserole (pas besoin de laver) faire fondre le reste de beurre (30g) avec le chocolat noir. Dans le même saladier ajouter le reste du sucre (20g), les deux œufs et la farine. Bien mélanger le tout.
Sortir la forme a gâteau du frais, elle aura légèrement durcit, et faire couler doucement la pâte de chocolat noir sur la blanche.

Mettre au frais environ 15 minutes.
Chauffer le four a 200°C, une fois qu’il est très chaud alors mettre le gâteau a l’intérieur, pendant 25 minutes.
Quand vous le sortez mettez-le au frais, pour stopper la cuisson, puis, quand il est tiède démouler doucement.

Verrines de framboises, pommes et crème de chocolat légère

2007-12-19T19:33:00.000+01:00

Ca fais loooongtemps que j’ai envie de tester une verrine, mais j’ai jamais eu d’idée de ce que je pourrais y mettre… Et comme je ne suis pas très douée de suivre une recette a la lettre j’ai attendue jusqu’au moment ou ca a fait tchlignelign (c’est du suisse allemand, sans commentaire) dans ma tête et que je vois défiler, en mode rapide, les ingrédients devant les yeux.
Et pour vous dire la vérité : C’était ~~excellent~~ bon ! Même très ~~très très~~ bon ! Frais, sucrée et juteux à souhait, un régal !
Et je vais garder cette recette dans un petit coin de mon cerveau, prêt à l’emploi pour toutes les occasions et tellement simple !

Pour 5 verrines :
150 de chocolat crémant noir
8 cuillères à café de lait (demi ou entier, a votre guise)
5 cuillères à café de sucre roux
200g blanc battu 0% (ou fromage frais 0%)
5 petites meringues ou 3 grosses
200g de framboises (fraiches ou du congélateur, mais alors il faut les sortir à l’ avance)
2 pommes
Des copeaux d’amandes

Temps de préparation : 25minutes, temps au frigo 2h.
Sur feux doux chauffer le lait avec le chocolat cassé en morceaux et ajouter le sucre, bien mélanger et laisser refroidir. Une fois le chocolat froid (mais vraiment froid, sans tricher) ajouter le fromage frais et mélanger délicatement.

Placer au frigo au minimum 2h.

Piller les meringues grossièrement

et placer dans les verres. (N’en mettez pas partout comme moi !)

Vous pouvez préparer les meringues à l’ avance, mais le reste il vaut mieux préparer juste avant de manger, sinon les meringues risquent d’êtres molles.
Juste avant de consommer mettre doucement la crème de chocolat dans les verres, de façon a ne pas en avoir pleins les parois du verre. (Une louche allongée est l’idéal)

Epluchez et râper grossièrement la pomme. Mélanger les pommes aux framboises et mettre délicatement sur la crème chocolat. Décorer avec les copeaux d’amandes.

Manger rapidement et avec un sourire !

¨

Sans oeufs: remplacer par des biscuit sec.

Où habites-tu ?

2007-12-18T15:59:00.000+01:00

Après une invitation de Dominique et plusieurs jours passés voici ma participation au jeu. Le but est de regrouper un max de bloggeurs pour les situer géographiquement.

J’habite en suisse, vers Neuchâtel. J’ai la chance d’avoir le lac a 3 minutes de la maison, c’est pour ca que je l’ai choisie pour la photo.

Le jeu est sur cuisine plurielle, un blog ou on peut trouver pleines de bonnes recettes ! Allez y faire un tour!

Sauce/ tartinade ricotta et roquette

2007-12-17T11:10:00.000+01:00

J’avais vue cette recette sur le blog d’une tite débutante dans la cuisine, qui elle avait trouvée la recette chez cucina, deux blogs que j’aime bien. La recette c’est pour mettre sur des toasts, mais j’avais demandée a Elodie si elle pensait que ce serais bon avec des pates, par email elle m’a répondu que ce le serait surement. J’ai donc testée et résultat : C’est très bon !

La recette originale c’est ca :

Ingrédients :
- Pratiquement la moitié d'un pot de ricotta
- Une grosse poignée de roquette
- 40 gr de parmesan râpé (j'en ai pas mis)
- 60 gr de pignons (on peut en mettre que 30 gr, ou des copeaux d’amandes)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive (celle des tomates de ma recette)
- Sel, poivre
+ ajoutons de ma pomme
5 tomates séchées à huile
1 échalote
1 gousse d’ail
½ dl de vin blanc
10 grosses feuilles de basilic
temps de préparation 10 minutes

Laver la roquette.
Hacher finement l’échalote et faire blanchir dans l’huile des tomates séchée. Ajouter l’ail haché et déglacer avec le vin blanc. Mettre la roquette, le basilic, les tomates, l’échalote dans le robot avec les pignons et mixer le tout. Ajouter le reste des ingrédients et mixer de nouveau. Mettre le tout dans un ramequin et rectifier l'assaisonnement.

Pour sans gluten : prendre des pâtes adaptée.

Nouvelle bannière

2007-12-14T23:24:00.001+01:00

J’ai mis une nouvelle bannière, elle est faite par Fabienne, alors:
merciiiiiiiiiiiiiiiii !!!
Elle à un chouette blog, allez y faire un tour !

Truffes au café

2007-12-12T15:13:00.000+01:00

J’ai encore jamais fais de truffes et quand j’ai eu envie de faire cette expérience j’étais au chalet, perdu dans les montagnes, sans internet, sans livre de cuisine…
J’avais pris avec du chocolat, comme tout bon suisse qui va ce réfugié dans la neige.

Pour 12 truffes
3dl de café
100g de chocolat à fondre noire
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère a soupe de chocolat en poudre
Des petites formes rondes pour laisser refroidir

Dans une poêle réduire le café a 1dl. (Ne goutez pas, c’est foooooort !!!) Ajouter le sucre et laisser cuire a feux doux, en remuant, jusqu'à ce que le sucre ce dissous. Laisser cuire jusqu'à les bulles qui ce forme sur la surface deviennent toutes petites.
Casser le chocolat en petit morceaux. Retirer la poêle du feu et ajouter le chocolat. Avec une spatule former des huit (comme la fondue !) et mélanger doucement le chocolat au café.

Avec une cuillère à soupe remplir les petites formes et mettre au froid. Une fois froid mettre le chocolat en poudre dans une passoire et parsemer les truffes.

Manger sans retenue

Gratin au chou-fleur et brocolis

2007-12-11T22:11:00.000+01:00

C’est un gratin très vite fais et surtout : très bon, remplis de vitamines et une recette qui va avec toutes les viandes, tout les plats, mais aussi simplement avec du riz ou des pâtes.
Ma grand-maman nous faisait toujours ca, elle disait : Un peut de légumes, tout ce qu’il y a de bon. Mais elle le préparait avec pleins de beurre, donc le côté santé n’est plus vraiment actuel !

Pour 4 personnes
1 gros chou-fleur
1 gros brocoli
2 œufs
½ dl de crème
40g de fromage râpé
Sel aux herbes (j’utilise presque toujours du sel aux herbes, mais biens sur il y a pleins d’autres sel qui sont très bons !)

Temps de préparation 10 minutes, cuisson 5 minutes, cuisson au four 25 minutes.

Couper le chou-fleur de manière à avoir de gros morceaux, faire la même chose avec le brocoli. Je n’utilise pas le tronc, parait que ca ~~fais péter~~, donne des gaz.
Sois cuire a la vapeur 2-3 minutes sois faire cuire dans une grande casserole de l’eau salé et y ajouter le chou-fleur et le brocoli. Après 5 minutes sortir les choux et laisser refroidir. Ils doivent être croquants.
Dans un bol casser les deux œufs et ajouter le sel aux herbes, le fromage et la crème, bien battre les œufs.
Déposer joliment les choux dans une forme à gratin et ajouter les œufs par-dessus.

Enfourner 25 minutes a 200°C

Points WW : 2 point

Pain au seigle et à l’épeautre

2007-12-10T13:46:00.000+01:00

J’ai fais des petites miches, mais libre a vous de faire un pain, alors il faut le cuire 5-10 minutes de plus.

6 miches ou un gros pain

400g de farine blanche d’épeautre (ou 300g de ca + 100g de farine d'épeautre complette)
100g de farine de seigle
2,7dl d’eau
30g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile a choix
1 cuillère à café de sel
2 cuillère a café de levain (ou levure, alors mettre un sachet)

Faire chauffer légèrement l’eau et y faire fondre le beurre et le sel. Mettre les deux farines dans un grand bol, la levure et mélanger. Pétrir la pâte pendant 5 grosses minutes et laisser reposer au minimum 45 minutes. (Normalement je prépare la pâte le soir et je continue le lendemain) Pétrir encore pendant 5 minutes et former six petites boules, les humidifier et rouler dans un peut de farine. Entailler avec un couteau sur le long de la boule.

Laisser reposer 45 minutes sous une serviette humide, puis mettre au four 35 minutes à 200°C Le pain est cuit quand on toque dessus et que le son est creux.

Moelleux aux marrons

2007-12-09T17:25:00.000+01:00

Enfin !!!! Un gâteau que je peux manger sans gluten et qui est super ~~giga~~ ~~méga~~ bon ! Et tout simple !

Pour un gâteau
400g de purée de marron
3 œufs
50g de beurre (ou ghee)
40g de sucre

Temps de préparation 10 minutes, cuisson 25 minutes

Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre, laisser fondre et refroidir. Séparer les jaune d’œufs des blancs, mélanger le jaune au la pate de marrons, y a jouter le beurre fondu. Battre en neige les blancs d’œufs et mélanger délicatement aux marrons.
Bien beurrer la forme à gâteau, mettre la pâte et enfourner 25 minutes à 220°C.

Servir avec de la crème fouettée ou de la glace.

Pour faire sans produits laitiers remplacer le beurre par de l'huile de tournesol.

Gratin de citrouille et lentilles

2007-12-07T18:47:00.000+01:00

Je suis rentrée !!! Je vous mettrais bientôt des photos !

Aujourd’hui je vous propose un gratin de citrouille, normalement j’utilise le terme courge, mais il me semble que c’est la même chose !
J’avais déjà fais un plat avec les même ingrédients par là, mais comme tout cuisait ensemble l’aspect me dérangeait un peut, pourtant le gout est tellement bon !

Gratin pour 4 personnes
1 petite citrouille (courge !)
1 tasse de lentilles rouges
3 poireaux
½ dl de crème (je prends de la demi-écrémée)
1 verre de bouillon de légumes
5 grosses pommes de terre
1 cuillère à café de curry
40g de fromage râpé, genre gruyère
Sel aux herbes (ou normal, alors ajouter des herbes)
Poivre
Noix de muscade moulue
Huile d’olive ou tournesol

Mettre les pommes de terre dans un cuiseur-vapeur, couper la citrouille en deux et la mettre par-dessus.

Cuire pendant 5-7 minutes. Oter délicatement la courge et cuire encore les pommes de terre pendant 10 minutes et les laisser refroidir.

Couper en rondelles les poireaux et les faire revenir dans l’huile (je préfère l’huile de tournesol pressée à froid pour la cuisson, c’est le plus sain) et ajouter les lentilles, bien remuer et ajouter le verre de bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 5-6 minutes, les lentilles vont changer de couleurs, elles vont devenir un peut blanche-transparente. Une fois que les lentilles sont cuites ajouter la crème, le curry, le sel et le poivre.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre dans le fond de la forme à gratin. Ajouter les lentilles et finalement, avec une cuillère a soupe vider la ~~courge~~ citrouille

et mettre les morceaux sur les lentilles.

Mettre le fromage râpé et un peut de noix de muscade. Zouuuuuu au four pendant 25 minutes a 200°C

Bon appétit !!!

WW : 5 points

A bientôt !

2007-12-01T22:42:00.000+01:00

Je pars quelques jours au chalet, pour me ressourcer !

Je viendrais dire coucou depuis la bas !

J'espère que vous me laisserais pleins de commentaire en mon absence!!!

Muffins framboise et petites de chocolat

2007-11-29T20:57:00.000+01:00

Serais-je une peut sado ? (ou maso, je sais jamais…) mais pourquoi je fais des trucs que je n’ose même pas mangée ? Et pourtant ils ont l’air tellement boooon !!! Croustillant en surface, tout moelleux a l’intérieure…

Pour 10 muffins
300g de farine
200g de framboise congelée
120g de chocolat (en pépites ou en plaques et coupé en morceau)
100g de sucre
80g de beurre
2 œufs
2,5dl de lait
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé (bourbon bien sur !!)

Préparation : 15 minutes. Cuisson 40 minutes.

Faire chauffer le lait doucement et y faire fondre le beurre et laisser refroidir. Pour mélanger j’ai utilisée un robot cuisine. En faite il faut mettre tout les ingrédients dans le bol à part les framboises et le chocolat. Quand tout est bien mélanger ajouter le chocolat, bien mélanger et finalement les framboise. Mélanger délicatement et verser avec une louche dans les petites formes à muffins.

Mettre au four a 200° pendant 30-35 minutes.

Gratin de pates, épinards et fromage de chèvre

2007-11-27T19:08:00.001+01:00

Vous connaissez ses dimanches où on n’a vraiment pas envie de faire quelque chose a mangée ? Ou on est trop plouf plouf pour bouger ses ~~petites~~ fesses a la cuisine ? Ben c’était mon cas dimanche, mais seulement que c’est impossible de rester coucher a lire toute la journée quand on a des petits enfants qui arrivent pas encore a appeler le service de livraison de pizza a domicile !
Après avoir ~~jetée~~ gentiment accompagnée les enfants au jardin je me suis mis à inspecter le frigo, pensant bien que bientôt ~~l’ogre~~ Soraya viendrait me réclamer a manger. Il y avait encore un peut de pâtes, un fond de fromage de chèvre et en ouvrant mon congélateur un paquet d’épinards me tombe dans les mains. Vous connaissez surement le truc : Je pousse un max de choses dans le congélateur, je retire ma main en vitesse et je ferme la porte incognito…

Pour 2 personnes
200g de pâtes
½ boite de fromage de chèvre type Chavroux
200g d’épinards congelée
40g de gruyère râpé

Préparation 10 minutes, cuisson 30 minutes

Cuire les pates et les mettre dans une forme à gratin. Avec une fourchette mettre des petits bouts de fromage de chèvre partout sur les pâtes. Ajouter les petit morceaux d’épinards encore congelé (ou alors chauffer dans une casserole, alors je conseille de mettre les épinards sur les pates et ajouter le fromage de chèvre après) et finalement ajouter le gruyère râpé.

Mettre à gratiner pendant 30minutes a 200°C

Au lieu du fromage de chèvre vous pouvez prendre du jambon, des lardons…

WW : 5 points
Sans gluten: Prendre les pâtes sans gluten ou du riz

Petit jeu

2007-11-26T15:36:00.000+01:00

Je ne sais pas trop a quoi ca sert mais je trouvais l’idée très sympa !! A faire ici!

J’ai trouvée l’idée sur le blog d’Aldina

Alors voila ma contribution :

Un presse tube, c’est génial, je m’en sers très régulièrement !! Je l’avais trouvée au magasin de bricolage il y a environ dix ans, c’était pour passer du papier, pour faire des motifs avec de la peinture…
Il n’avait pas couté très cher, je crois 10fr, donc 7 euros…

Pain au sucre roux

2007-11-26T10:12:00.001+01:00

Alors je n’en ai pas mangée, comme d’habitude à cause du gluten, mais il parait que c’est très très bon !!! Et ca c’est mes enfants et mon mari qui l’ont dit et la vérité sort toujours de la bouche des enfants !!!

Alors pour faire la même quantité que moi il faut :
600g de farine blanche
2-3dl de lait
80g de beurre
100g de sucre (blanc ou autres)
2 œufs
1 branche de vanille (ou diton bâton, barre?)
7 cuillères à soupe de sucre roux
1 grosse pincée de sel

Préparation 30 minutes, repos minimum 1h, cuisson 45minutes
Le principe de la recette c’est la même que la

Mettre la farine dans un grand bol. Couper la branche de vanille en deux, avec le dos du couteau racler l’intérieure de la branche pour récupéré les petites graines et les ajouter a la farine. Dans une casserole chauffer le lait avec la branche de vanille et le beurre, laisser reposer 10 minutes. Une fois le lait refroidis enlever la branche de vanille et ajouter le lait a la farine. Casser un œuf et réserver le jaune, l’autre œuf le mettre en entier. Je préfère récupérée le jaune du premier œuf, comme ca si le jaune ce casse j’ai encore l’autre œuf !
Ajouter les 100g de sucre, le sel et bien pétrir la pâte.
Laisser reposer au minimum 1h, plus a volonté !!
Pétrir la pate une deuxième fois, puis la partager en 5 parts égaux. Faire des serpents de chaque boule, la presser à fin d’avoir un serpent plat et ajouter 1 cuillère de sucre roux sur tout le long.

Enrouler le serpent a fin d’avoir un escargot et le placer dans une forme a cake. Faire ca avec les 5 boules de pates. Prendre le jaune d’œuf et ajouter 1 cuillère à soupe d’eau, bien mélanger et avec un petit pinceau badigeonner les escargots. Finalement ajouter par-dessus les 2 cuillères de sucre roux.

Cuire 45 minutes a 200°C

Fromage fondue au four sur Pommes de terre

2007-11-23T23:21:00.000+01:00

Mince le nom me reste sur la langue… ! Comment s’appel ce fromage dans la boite en bois ?
Bref…

Pour 4 personnes
1 fromage dans une boite en bois
10 gousses d’ail
10 pommes de terre

Préparation 10 minutes, cuisson 40 minutes

Presser les gousses d’ail dans le fromage et mettre le fromage (sans couvercle) dans le four pendant 40 minutes à 180°
Pour éplucher l’ail, regarder la!
Cuire les pommes de terre.

Mettre les pommes de terre sur une assiette et avec une cuillère verser le fromage fondu dessus.

Bonne appétit

Points WW: 5

Eplucher l’ail

2007-11-23T17:16:00.000+01:00

Tout simple, prendre la gousse et presser (ou taper si ca peux faire du bien) avec un couteau dessus !

Tresse, mode d’emplois

2007-11-20T16:13:00.000+01:00

J’ai mis cette recette il y a un certain temps, je vous avais promis de mettre un mode d’emplois ! Bien sur on peut aussi faire une tresse normale !

En photos bien sur !

Il faut prendre deux boules de pâtes de la même taille et faire des serpents

Le but c'est de croiser les deux extrémités...

Fini!!

Pendaison de crémaillère

2007-11-18T13:24:00.001+01:00

Enfin !! Mon amie de longues date, (10ans !!!!!!!) c’est enfin pris son appart ! J’ai donc voulu lui faire un petit cadeau, ne connaissant pas du tout son appart je me suis dis que ca pourrais lui faire plaisir ! Et je sais qu’elle aime bien les bons cocktails !
Dedans ce sont des boules de chocolat, pour faire quelque chose de stylée j’ai pris de boules en or, après Mica a eu la gentillesse d’emballer tout ca dans du papier cadeau transparent !
Je crois que ca lui a plu !

Pommes de terre garnie euhhh non, farcie!!

2007-11-16T17:36:00.000+01:00

Huuuuuuummmm voila ce que j’ai à dire !! C’est simple et ca passe toujours bien ! Et un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants !

Pour 14 pommes de terre
7 pommes de terre
3 porreaux
3 grosses carottes
100g de fromage (gruyère par exemple)
½ verre de crème
Sel aux herbes
Poivre
Herbes provençale
Huile de tournesol ou d’olive

Cuire les pommes de terre, les couper en deux et les vider avec une cuillère à café.

Garder le contenu des pommes de terre et l’écraser avec une fourchette.
Couper les porreaux et les carottes finement et faire revenir dans un peut d’huile, mettre le couvercle pour que les légumes cuisinent dans leurs propre jus, sinon ajouter un peut d’eau. Laisser évaporer l’eau quand les légumes sont cuits, ajouter le contenu des pommes de terre, la crème, le sel, poivre et les herbes.
Remplir les pommes de terre avec les légumes, couper en copeau le fromage et disposer sur les pommes de terre.

Enfourner pendant 20 minutes a 220°C jusqu'à ce que le fromage sois dorée !

WW: 4 points pour 3 pommes de terre

Muffins chocolat ou fondant au chocolat

2007-11-03T07:49:00.000+01:00

C’est un muffin moelleux à souhait qui vous attends !! Pour les fondants la recette est la même, mais il faut les cuire un peut moins !

Pour 8 muffins
100g de farine
80g de sucre
150g de chocolat noir crémant (choisissez une bonne qualité pour une bonne réussite)
3 œufs
40g de beurre
1 sachet de sucre vanillé bourbon
1 pincé de sel
1 cuillère de levure à gâteau
Un peut d’huile pour les formes à gâteaux

Faire fondre le beurre a feu doux avec le chocolat, avec un fond d’eau. Casser les œufs et séparer le jaune des blancs et mettre le jaune dans un grand saladier. Réserver les blancs. Ajouter le sucre et le sucre vanillé au jaune, bien mélanger, puis ajouter le chocolat fondu, la levure et finalement la farine.
Battre en neige les blancs d’œufs avec la pincée de sel (ca monte plus facilement) et mélanger délicatement au la base.

Huiler un peut les formes a gâteaux et avec une louche remplir au tiers les petites formes.

Mettre au four pendant 16minutes pour des muffins a 200°, 10 minutes pour des fondants.

Voila comment nettoyer les ustensiles !

Le mieux c’est de tout mettre sur une grande plaque comme ca

C’est plus facile pour sortir les gâteaux du four. Les laisser refroidir dans la forme, pour des fondants mettre au frais rapidement, ou servir tout de suite.

Pour faire sans lait remplacez le beurre par de l'huile de tournesol

Concours photo cuisine !

2007-10-29T15:53:00.000+01:00

Coucou, j’aimerais bien participer à ce concours, (concours photo de cuisine) dites-moi qu’elle photo choisir !!

Si vous pensez à une autre photo de mon blog, dites-moi qu'elle post!
Merci de votre aide !

Poulet au citron et a la patate douce

2007-10-28T11:27:00.000+01:00

C’est bête, je n’ai pas une très belle photo… Mais alors qu’est ce que c’était bon !!

Pour 4 personnes
1 gros poulet
3 petits citrons bio
4 branches de romarin frais
7-8 branches de thym frais
3 gros oignons
4-5 gosses d’ail
3 cuillères à soupe de moutarde
5 grosses patates douces
Gros sel
Huile d’olive

C’est assez simple comme repas !

Mettre le poulet dans une forme a gratin, badigeonner avec la moutarde, mettre les citrons coupé en deux, 1 branche de romarin a l’intérieur du poulet (je sais pas comment on dit), couper en gros morceaux les oignons et en mettre un peut partout sur et sous le poulet, faire la même chose avec les herbes et l'ail.

Couvrir d’alu et mettre au four 45minutes a 200°C

Eplucher et couper les patates douces, mettre dans un saladier et verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, bien mélangé.
Sortir le poulet du four et mettre le gros sel sur toutes les faces du poulet. Mettre les patates douces autour du poulet.
Chauffer le four a 220° et mettre le poulet (sans alu) au four pour 40minutes, retourner le poulet pour dorer l’autre coté pendant 15minutes.

Servir chaud bien sur !!

Tarte aux légumes et fromage de chèvre

2007-10-28T11:04:00.000+01:00

J’ai déjà mis la recette par ici, mais comme je fais régulièrement cette tarte j’ai légèrement changé la recette.

Pour 1 tarte 33cm

1 pâte à tarte
Légumes à choix
Fromage de chèvre frais
2 œufs
Sel
Curry
Paprika
Herbes de Provence

J’ai utilisée une patate douce, je trouve qu’elle ce marie très bien avec le fromage de chèvre.

Préchauffer le four a 200°C et cuire la pate a tarte a blanc (avec des fèves ou avec une forme a tarte pausé sur la pâte) pendant 5 minutes.

Couper finement les légumes et faire revenir un respectant leurs temps de cuisson, par exemple : Faire revenir les oignons et les carottes, ajouter au fur et a mesure la patate douce, le céleri, les poivrons, les poireaux et finissant par l’aubergine et la courgette.

Mettre un couvercle pour que les légumes cuisent dans leurs propres humidités. Laisser évaporer le liquide une fois la cuisson terminée et casser les œufs directement dans les légumes. Ajouter le sel, curry, paprika, herbes et verser le tout sur la pâte à tarte.
Ajouter les morceaux de fromages
Mettre au four 25 minutes

Servir chaud avec une salade.

Poulet coco et curry

2007-10-21T22:18:00.000+02:00

J’ai déjà fais une recette dans ce genre par la, mais la je vous parle de quelque chose de complètement différant !

Pour 4 personnes
4 filets de poulet (ou dinde) d’environ 120g
300g de lait de coco
3 cuillère à souper de coco râpé ou en copeaux
3 cuillères à café de curry
Gingembre frais (la taille d’une grosse noisette)
2 gros oignons
Options :
1 poivron coupé finement
3 tranches d’ananas coupé très finement en morceaux

Dans un petit bol faire tremper la noix de coco râpé dans le jus d’ananas. (ou lait de coco)
Hacher les oignons. Mettre un peut d’huile d’olive dans une poêle et mettre le poulet. Ajouter les oignons, 1 cuillère de curry et laisser blanchir. Retourner le poulet et après 2-3 minutes retirer les tranches de poulet et réserver dans sur une assiette couverte.
Mettre le lait de coco, les poivrons, la noix de coco râpé et l’ananas dans la poêle, ajouter le gingembre et 2 cuillères de curry.
Laisser mijoter 25minutes.

Remettre les tranches de poulet dans la poêle et servir avec du riz Thaï ou Basmati.

WW: 6 points 1/2

Tarte aux pommes meringuées

2007-10-21T22:01:00.000+02:00

Hummmmmmmmmmm il parait !! Je n’en ai pas mangé !
Mais ne vous fiez pas a la photo, j’ai loupé ma meringue… Bouhhh

Pour une tarte

1 pate à tarte
8 grosses pommes
3 blancs d’œufs
150g de sucre
1 cuillère à café de cannelle

Préchauffer le four a 200°C
Mettre la pate a tarte sur une forme, faire des trous avec une fourchette la cuire a blanc pendant 15minutes. (J’utilise une autre forme a tarte que je place au centre, sinon utiliser des fèves)
Eplucher et couper en morceaux les pommes, cuire avec un fond d’eau dans une casserole sans couvercle. Ajouter la cannelle.
Une fois que les pommes sont cuites, (mais encore en cube) laisser refroidir.
Battre en neige les œufs, ajouter le sucre et un peut de cannelle.

Une fois que les pommes sont refroidis, les étaler sur la pâte cuite

Et finalement verser les blancs d’œufs et mettre au four 20minutes.

Servir tiède

Risotto aux légumes

2007-10-21T21:46:00.000+02:00

Recette que je fais souvent, remplie de vitamines et vite faite !

Pour 4 personnes
1 tasse de riz rond
2 carottes moyennes
1 petit céleri
1 courgette moyenne
1 tasse de petits pois (surgelé ou en bocal)
1 gros oignon
100g de parmesan râpé
½ verre de vin blanc
1 cube de bouillon
3 branches de thym frais
2 branches de romarin
Sel

Faire cuire 6dl d’eau et ajouter le bouillon.
Hacher finement l’oignon, couper en cubes les carottes et faire revenir dans un peut d’huile d’olive. Ajouter le riz et laisser blanchir. Déglacer avec le vin blanc.
Avec une louche ajouter régulièrement le bouillon dans le riz. Couper en cubes le céleri et l’ajouter au riz.
Laisser cuire 10minutes, sans oublier d’ajouter régulièrement du bouillon.
Ajouter la courgette coupée en cubes et laisser cuire encore 5-6 minutes, éteindre le feu et laisser reposer avec le couvercle.
Si vous utilisez avec des petits pois congelé alors il faut les mettre avec les carottes.
Si vous utilisez des petits pois en bocal alors ajouter les petits poids, le thym frais, le romarin et laisser encore reposer 2-3 minutes.

Servir chaud !

Peut-être tu te demande pourquoi il faut mettre les herbes à la fin ? C’est pour que les saveurs et les odeurs ne ce perdent pas !

Points WW : 6 points

Feuilleté chocolat banane

2007-10-20T17:03:00.000+02:00

Simple et bon ! Mais j’ai 2-3 changements à proposer par rapport a la photo !

Alors il faudrait les laisser ouvert, dans le même principe que qu' ici. Et ce qui serais bon ce serais de laisser tremper des raisins sec dans du rhum pendant 1heure et en mettre 2-3 sur les feuilleté.

Pour environ 10 feuilleté
3 grandes bananes (si elles ont des taches noires ce n’est pas grave)
100g de chocolat noir crémant
1 pate feuilletée carré
100g d’amades coupé finement en tranches (pas moulu)

Couper en carré la pate feuilletée, déposer 3-4 rondelles de bananes et 2 carrés de chocolat. (si vous avez des longes tablettes comme moi alors une demie suffit.) Ajouter les amandes sur chaque feuilleté.

Mettre au four 15minutes a 200°C

Lasagne aux épinards, champignons et fromage de chèvre

2007-10-17T21:10:00.000+02:00

Je vais pas te dire a chaque fois que c’était un repas super bon, je ne fais que de bonnes choses ! Nooooooooon je rigole !! Mais sur ce coup la c’était vraiment très bon !

Pour 4 personnes
500g d’épinards frais (ou congelé)
500g de champignons
1 oignon
40g de gruyère râpé (ou mozzarella, mais je préfère le gruyère pour les champi)
1dl de crème
1 fromage frais de chèvre, style chavroux (c’est aussi très bon sans)
1dl de vin blanc
8-10 plaques à lasagne (verte par exemple)
Sel
Paprika
Poivre
Thym frais

Bien laver les épinards et mettre dans une grande casserole et cuire 10minutes, ca réduit très vite ! Ne pas couvrir, la vapeur doit s’échapper !
Une fois cuit ajouter le fromage de chèvre et un peut de sel.

Couper les champignons et l’oignons et faire revenir avec un peut d’huile. Laisser réduire pendant 2-3 minutes et ajouter le vin. Cuire 5minutes et ajouter la crème, sel, paprika, poivre.

Il n’est pas obligatoire de faire une béchamel, si jamais :
3dl de lait
3-4 cuillères à soupe de farine
Sel
Noix de muscade
Bien mélanger les ingrédients dans le lait froid et réchauffer doucement, en remuant avec un fouet.

Dans une forme a gratin mettre un peut d’épinards, puis une couche de pâtes, de la béchamel, des épinards, des pâtes et finir par les champignons et un peut de béchamel. A ce moment mettre le thym frais, mais juste les petites pétales. Ajouter le fromage râpé et enfourné 40minutes a 200°C

Pour faire sans gluten: Prendre les bonnes pâtes.

WW: 5 points

Moussaka

2007-10-04T20:43:00.000+02:00

Quand je pense moussaka je vois mes vacances en Grèce, il y a bien longtemps… J’avais 13ans et on a mangé une moussaka, sur une terrasse, perdu au milieu de rocher, la mer a des centaines de mètres en dessous de nous... Tu a l’image ? C’est ce souvenir que j’ai essayé de mettre dans mon repas aujourd’hui.

Pour 6 personnes
700g de viande haché
2 oignons
2 gousses d’ail
1 boite moyenne de tomates concassées
2 grosses aubergines
5-6 pommes de terre moyennes cuites
200g de séré maigre
1 œuf
200g de mozzarella râpé. (Mettre 1h au congélateur c’est plus facile pour râper)
Huile d’olive
Sel
Paprika
Cannelle
Coriandre moulu

Hacher les oignons et faire revenir avec la viande. Mettre le couvercle et laisser mijoter a feux doux pendant 10-15minutes. Si besoin ajouter un peut de bouillon, ou de l’eau.
Eplucher les aubergines, les couper en long et mettre les tranches sur du papier sulfurisé. Mettre un peut de sel sur toutes les tranches et avec un petit pinceau badigeonner les tranches avec de l’huile d’olive. Mettre au four, option grill si possible (ou 250°) pendant 5-7 minutes.

Dans un bol mettre le séré, la moitié du fromage, sel et l’œuf. Bien mélanger le tout. J’avais un séré très sec, j’aurais du ajouter un peut de lait… Options ouverte pour toi !

Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre (perso j’épluche jamais, mais j’ai des patates bio !)
Mettre l’ail haché, la cannelle, le paprika, le (la ???) coriandre moulu et les tomates dans la viande et laisser mijoter 1 minute.
Faire des couches d’aubergines, de viande, de patates et de séré.

Finir avec une couche de séré et mettre le reste de la mozzarella.
45minutes au four a 180°

Bonne appétit !!
Et toi tu pense à quoi au mot moussaka ?

WW: 7 points par portion

Pain complet aux germes de blé

2007-09-30T15:51:00.000+02:00

Pour un pain moyen :
3dl d’eau (ou lait, a lire en bas)
100g de farine de seigle
100g de farine complète (épeautre ou autre)
100g de farine blanche (épeautre ou autre)
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Bien sur ce n’est pas pour moi, comme je ne mange pas de gluten ! Mais j’aimerais quand même que mon mari et mes enfants mangent un bon pain !
Le pain aux germes de blé est connu pour être remplis de vitamines, de minéraux et de pleines d’autres bonnes choses.
Je n’ai encore jamais vu de recettes de pain aux germes de blé, j’ai fais comme je pensais que ca pourrais être ! Et c’était très bon, d’après mon homme !
J’ai mis environ 4 cuillères à soupe de blé entier sur une assiette, couvert d’eau et mis dehors. Il y a risque que sa pourrisse si ca reste au chaud.

Après 3-4 jours il y a des petites pousses, comme ca

J’ai bien rincée le blé, dans une passoire, après je l’ai mis dans un bocal, couvert généreusement d’eau et mixé le tout.
Version couverte d’eau

Version mixée

Ca m’a donné environ les 3dl d’eau dont on a besoin, que j’ai mélangés aux autres ingrédients.

Ca donne une masse assez collante, mais perso je préfère faire une pâte trop humide, pour ne pas devoir mettre un bol d’eau dans mon four, si tu préfère une pâte sèche, alors ajoute un peut plus de farine.

Je laisse reposer la pâte 1 nuit, ou au minimum 2h avant de le mettre au four. Il faut pétrir la pâte rapidement avant de mettre au four. Comme la pate est assez liquide il est impossible de faire une vraie forme, je la fais donc couler sur une feuille sulfurisée et je mets au four préchauffé à 200° pendant 50minutes.

Le pain est cuit au moment où quand on toque au dessous du pain il fait un bruit creux. (C’est compréhensible ??)
Les bulles d’air irrégulières montrent que c’est un bon pain, gouteux !

Je disais donc : il y a la possibilité d’ajouter du lait au lieu de l’eau. Dans ce cas j’utilise le lait acidulé de lait frais, un article sur ca par ici, c’est aussi très bon!

Riz au lait

2007-09-24T21:16:00.000+02:00

Je fais souvent du riz au lait pour le repas du soir, après une salade, un peut de fromage… Les enfants ont un bon sommeille après un bol.

J’utilise du riz rond, crémeux, par exemple le riz pour risotto.
Pour 4 personne je prends 1 tasse de riz, bien sur les restes ce garde facilement au frigo, pour manger froid. On peut aussi en manger au petit déjeuner!

Pour 4 personnes:
1 tasse de riz rond
5-6 dl de lait (vache ou lait végétal)
1 cuillère à café de cannelle

Pour cuire le riz rond ou complet, qu’importe la recette:
Rincer le riz sous l’eau courante, puis le mettre dans une casserole avec 2 tasses d’eau. Cuire 2-3 minutes, éteindre le feu et mettre un couvercle.
Laisser gonfler pendant 40 minutes minimum. Tu peux faire ca avant de partir au boulot et réchauffer au moment du repas.

Revenons à notre riz au lait :
Une fois le riz cuit, gratté avec une fourchette tout le riz dans un saladier, pour qu’il ne fasse pas de boulette, mettre la cannelle.
Nettoyer la casserole et y réchauffer le lait, (sans le cuire) et le verser sur le riz.
Bien mélanger et servir.

Pour sucrer le riz au lait j’utilise du sirop d’érable. Mais c’est très bon avec du birnel (sucre liquide de poire), du miel ou encore du sucre roux.

C’est aussi très bon si on ajoute des raisins secs au début de la cuisson du riz.

WW : 1 bol c’est environ 4 points 1/2

Lentilles et courge au curry

2007-09-24T20:48:00.000+02:00

Repas très bon, ca change de l'habituel et c'est très sain!

4 personnes :
1 poireau
1 petite courge, ou une tranche de courge
1 tasse de lentilles rouges
3 pommes de terre cuites
1/2 demi-verre de crème
1 cuillère a soupe d’huile d’olive
2-3 cuillères à soupe de curry
Sel
Paprika

Laver et couper le poireau en longueur, puis en demi-rondelles. Eplucher la courge et coupé en gros morceaux.

Faire revenir dans une casserole avec l’huile. Ajouter les lentilles et couvrir avec 2 tasses d’eau. Mettre le couvercle et baiser le feu au plus bas.

Eplucher les pommes de terre et couper en gros cubes, réservé.
Laisser mijoter pendant 20minutes environ, quand les lentilles change de couleurs, (blanchâtre) elles sont cuites. Ajouter la crème, les pommes de terre, le curry, le sel et le paprika.
Gouter, ajouter si besoin du sel et du curry.

Les lentilles rouge ce défont, donc ca deviendra une sorte de mousse, si tu veux des bout de courge entière alors il te faut l’ajouter plus tard !

WW : 3points ½

Biscuits sec à l’avoine et au sésame

2007-09-23T16:43:00.002+02:00

75g de flocons d’avoine
50g de farine d’avoine ou de blé
2 cuillères à soupe de sésame
75g de sirop d’érable ou de birnel (sucre liquide de poire)
30g de beurre
4 cuillères à soupe de crème

Faire revenir le beurre avec les flocons d'avoine. Mettre les flocons dans un saladier, puis ajouter tout les ingrédients et faire des petits tas sur un papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 10-12 minutes a 200°

Alternative : avec des raisins sec ou des dates coupé en morceaux.

Mini gratin aux pommes de terre, épinards et œufs

2007-09-23T16:30:00.000+02:00

Pour 8 petits gratins :
400g d’épinards surgelée ou frais (cuit) en branches
1 oignon haché
100g de gruyère râpé
6 œufs
4 pommes de terre
Herbes
Sel

Cuire les pommes de terre 10minutes a la vapeur, elles doivent être cuite mais ferme. Couvrir d’eau froide.
Faire revenir les épinards avec l’oignon, jusqu'à ce que les épinards soient dégelés. Laisser tiédir et ajouter le fromage.
Maintenant vient le moment crucial : Il faut séparer le blanc d’œuf et le jaune, mais il faut mettre le jaune sur une assiette, pour pouvoir le récupéré.

Mélanger le blanc d’œufs, les herbes et le sel aux épinards. Huiler les petites formes a gratin.
Eplucher les pommes de terres et les couper en grosse rondelles d’environ 1cm. Mettre une rondelle dans la forme a gratin, boucher les trous avec d’autres rondelles.

Mettre les épinards sur les pommes de terre et finalement laisser glisser le jaune d’œufs de l’assiette directement sur les épinards. Si un jaune d’œuf casse, mettre moins longtemps au four. Ajouter un peut de gruyère sur les 2 gratins sans jaune d’œuf restant.

Mettre au four a 200° pendant 8-10 minutes, suivant la cuisson que tu aime pour le jaune d’œuf !

WW : 4 points pour 1 gratin avec œufs + 1 gratin au fromage.

Crumble aux légumes

2007-09-23T15:34:00.000+02:00

Ou comment faire une pizza a l’envers !

J’ai pris toutes sortes de légumes, je vos montre ce que j’ai pris, mais bien sur tu peux mettre ce que tu veux !
Alors j’ai faire revenir le blanc des cotes de bettes dans une poêle (les feuilles s’utilisent aussi, mais j’en avais pas envie) avec un peut d’huile d’olive. Après 5 minutes de cuisson mettre les cotes de bettes dans une forme a gratin. Couper 5 tomates en cubes et les jouter aux bettes.
Peller et couper une aubergines en cubes, et couper une courgette en rondelles, faire revenir dans la poêle, sans huile, a feux vif. Après 2-3 minutes ajouter un fond de bouillon, un peut de coriandre moulu, sel et poivre. Mettre dans la forme a gratin.

Pour nous j’ai ajoutée du jambon de dinde en tranches, mais vous pouvez ajouter des lardons, ou rien pour un plat végétarien.

Et là ca ce complique : J’avais jamais fais de crumble, donc j’ai fais a main levée. Pour faire comme j’ai fais : 120g de fromages aux herbes et à l’ail, (cantadou ou autre) mélanger a 200g de farine, 3 cuillères à soupe d’huile et 1/2 yaourt nature, ajouter un peut de sel. Après j’ai émietté la pâte, un peut sableuse (si ce n’est pas le cas ajouter de la farine), sur les légumes.

Pour les allergiques au gluten, mettre des pâtes adaptés ou du riz.

30minutes au four a 200°

A servir avec un coulis de tomates.

WW: 5 points 1/2

Le lait

2007-09-22T17:37:00.000+02:00

De plus en plus on entend : Le lait de vache est mauvais pour la santé, fais grossir ou encore, je fais une intolérance au lait de vache.
Ca ne m’étonne pas, tu a déjà vu le chemin que parcours le lait ?
Ca commence déjà a la croissance de la vache, le veau grandit dans un élevage de masse, reçoit du fourrage de mauvaise qualité, des protéines, pour qu’il grandisse plus vite. Une fois que la génisse est assez grande elle reçoit une piqûre et hop : Elle est porteuse. Ah oui, au passage on lui a coupé les cornes. Pas important tu va dira, mais je reviendrais sur ca plus tard.
Après plusieurs mois de gestations, la vache met bas, le veau elle ne le verra que 3h et après il sera emporter.
La vache va commencer à produire du lait. Elle reçoit un petit cocktail de protéines pour stimuler la production. Elle va produire non pas 9 a 12 litres de lait quotidien, mais 15 a 25 Litres !
Le lait va passer par différent procédé de refroidissement, cuissons, pour qu’il puisse ce garder plusieurs mois.
Suivent ce que tu prends comme brique de lait il y a encore de vitamines ajoutés, des vitamines qui ont été détruit par la cuisson/stérilisation.
Et venons aux brique de lait : Tu a déjà compté combien de kilos de déchets tu fais a l’année ?
Bon tu te dis : OK, je vais acheter du lait BIO.
Très bien, mais il y a mieux : Bien que l’élevage BIO ne ce fais pas en masse, que les champs de pâturages ne sont pas sur-traité, le lait BIO a le même procédé de stérilisation, donc beaucoup d’éléments nutritifs disparaissent.
Mais je voulais te parler du lait DEMETER.
L’élevage ce fais avec 20-30 vaches. Le veau pourra boire chez la mère les premières semaines, la production du lait étant uniquement destinée au veau.
Les vaches iront sur des champs qui auront été traité, mais pas traité à n’importe quoi, ce sont des mélanges spéciaux, une sorte d’homéopathie pour les champs. On parle de préparations biodynamiques.
Les cornes :
Les vaches DEMETER gardent leurs cornes.
Dans la corne de la vache il y a une circulation de sang très forte, (si je me rappel bien c’est 1/3 du volume sanguin de la vache en 1 minute)
A travers les cornes la vache prends toute l’énergie de l’environnement, de la nature. Le sang va directement dans la digestion, donc dans le lait.
La vache ne fabriquera «que » 9 à 12 litres de lait quotidien. Le lait est refroidit mais pas cuit et mis en bouteilles.
La bouteille fermée ce gardera 1 semaine, une fois ouverte environ 3 jours. Bien sur on peut rapporter la bouteille de lait, qui sera lavé et stérilisé. Donc pas de déchets !
Tu va me dire que ce n’est vraiment pas pratique de courir tout les 3 jours la ferme.
Et moi je te réponds : Si tu veux être en accord complet avec la nature, si tu veux avoir toute les énergies de cette nature, si tu en a marre de faire des intolérances au lait, alors oui, fais le !

Tu trouveras un article sur le lait biodynamiques ici et une entrevu du lait DEMETER ici, et le site DEMETER là.

La marque DEMETER est une marque BIO, mais au stade suivant : En traitant les plantes/animaux a l’homéopathie. Tu trouveras en magasin bio tout les différentes gammes de pâtes, riz, huile et autre avec ce label.

Feuilletée au fromage de chèvre, miel et basilic

2007-09-14T17:24:00.000+02:00

Chroo Quesque c’est bon !! Et tout simple !!

Alors il faut de la pate feuilletée, des rouleaux de fromage de chèvre, du miel et du basilic.

Couper les rondelles de fromage en deux, sinon c’est trop fort. Après il faut couper la pate en carrée, pour s’avoir la taille poser le fromage sur la pate et couper de façon a avoir 1cm de pate de chaque côté.
Après mettre un peux de miel sur chaque morceau de pate, une feuille de basilic et une rondelle de fromage.

Mettre 10minutes dans un four préchauffé a 200°, ils doivent être bien doré.
Je vous conseille de mettre le basilique entre le miel et le fromage, pour que tout l’arome du basilique soit enfermé, emprisonnée, dans ce cœur de pate. (Comment ca je regarde trop prison break ?? lol)
La pate va gonfler autour du fromage et le miel va créer une sorte de nid de saveur avec le basilique et le fromage. Un régal !

Si je me permets de vous dire que c’est très bon c’est parce que j’y ai goutée, même si je ne devrais pas… Ne me tapez pas, nooooon sil vous plait !!!!

tarte indienne

2007-09-10T15:01:00.000+02:00

Je l’ai faite aujourd’hui à midi, c’était bien bon !!

Alors pour la pate a tarte il vous faut 200gr de farine de pois chiche, 50gr farine de riz et 100g de farine de Sarazin (vous pouvez aussi prendre de la farine de normal au lieu de la farine de riz et de Sarazin)
Mélanger avec un robot ou a la main (bonne chance !!!) la farine et 2dl d’eau chaude avec un peut de sel et 2 cuillère d’huile d’olive.Laisser reposer 1heure.

Mettre dans une poêle une cuillère a soupe de graines de moutarde avec un peut d’huile d'olive, attention à mettre un couvercle, ca saute comme du popcorn ! Quand vous entendez que les graines de moutarde saute il faut enlever la poêle, car les graines brule très vite.
Ajouter un oignon coupé, faire blanchir.
Ajouter les légumes, j’ai mis 4 carottes, 2 courgettes 1 aubergines, mais du choux fleur, du sellerie ou autre légumes serais très bon !
Mettre 1-2 cuillère de curry, suivant votre gout, du sel, paprika et cumin.
Presser 2 gousse d’ail, j’ai directement pressée un peut de gingembre frais, ca va très bien avec le presse ail !
Mettre un couvercle et laisser mijoter doucement, si les légumes n’ont pas assez de jus ajouter un peut d’eau.

Etaler la pate directement sur le papier sulfurisé, car elle colle un peut. Couper grossièrement du basilique et le mettre sur le fond de la pâte (saviez vous que le basilique vient d’inde ? Si vous faites un repas indiens vous pouvez mettre à volonté du basilique)

Mettre les légumes sur la pâte a tarte et enfournez la tarte dans un four préchauffé a 200° C, pour mieux cuire la pâte il faut mettre la tarte le plus prêt possible des cordes de chauffe.

Il est aussi possible de cuire la pate a tarte et d’ajouter le basilique et les légumes a la fin.

Si les légumes sont trop forts, ajouter un peut de crème !

Poulet ou crevettes thaï

2007-08-27T18:20:00.000+02:00

Quecheque ch’est bon cha !!

J’aime bien utiliser des aliments tout simples pour ce repas, pour mieux sentir le gout de la coco et du gingembre.
Je vais noter la recette pour environ 2-3 personnes, après a vous de voire et hésitez pas à changer a votre gout !

Alors si poulet couper le en cubes et le faire revenir dans un peux d’huile de sésame, (je vous d’écris la comment faire un poulet extra tendre) ajouter 1 gousse d’ail hacher et de gingembre râpé finement. Laisser reposer dans un saladier couvert. Il faut environ 200g de poulet
Si crevettes alors faire revenir rapidement les crevettes avec l’ail et le gingembre et garder comme le poulet dans un saladier. Il f.aut 200g de crevettes

Couper en petits cubes 3 carottes et les faire revenir dans la même poêle que la viande, sans la rincer. Ajouter 1 gousse d’ail et 1-2 cuillères de gingembre frais râpé. De temps en temps ajouter un peut d’eau pour que la carotte n’accroche pas. Si vous aimez bien la noix de coco râpé alors vous pouvez en mettre 2 cuiller a soupe a ce moment la. Après 5 minutes ajouter 2 petites courgettes coupées de la même taille que les carottes et laisser cuire gentiment. Après encore 5 minutes ajouter 400ml de lait de coco, 1 cuillère a café de curry, ½ cuillère de paprika et laisser réduire de moitié.
Pendant ce temps vous pouvez cuire du riz, des nouilles au riz ou autres.
Ajouter le poulet/crevettes aux légumes et cuire 1 minutes, ajouter le jus d’un demi citron, un peut de sel.

Servir chaud !!

Omelette au cœur de fromage

2007-07-30T15:23:00.000+02:00

Vous cherchez une bombe de protéines ? Vous l’avez trouvée !

Pour 4 personnes :
Prendre 6 œufs
1 cuillère a soupe de crème fraiche
2 tomates
40g de fromage style gruyère
4 tranches de jambon (ou dans mon cas de blanc de dinde)
1 petit oignon
Sel
Huile

Dans un grand bol casser 1 œufs et bien le mélanger avec la crème fraiche et un peut de sel. Casser les autres œufs, mais ne pas trop mélanger. Je trouve meilleur quand il y a certains endroit avec du jaune et d’autres juste avec du blanc, mais chacun ses gouts !!
Dans une poêle faire chauffer un peut d’huile et y faire blanchir l’oignon haché très finement, puis ajouter le jambon, laisser chauffer et ajouter les tomates. Verser les œufs dans la poêle et vite mélanger. Après il faut laisser chauffer doucement sans remuer. Pendant que ca chauffe mettre le fromage coupé en cube sur une moitié des œufs. Une fois que les œufs sont presque cuit soulever la moitié sans fromage et la plié sur la partie avec fromage. Laisser dorer les œufs, puis retourner l’omelette de l’autre coté.
C’est plus facile a faire si vous faite une omelette par personne, car elle a tendance a ce casser quand on plie l’omelette.
Décorer avec un peut de persil.
C’est con, je n’ai pas de photos, mon appareille m’a lâchement laissé tomber !

Variante : mettre des champignons coupé, des poireaux coupé en rondelles… ou du poivron avec des pommes de terre cuites, dans ce cas c’est une tortilla, omelette espagnole.

En Angleterre ils mangent ca au petit déjeuner !

Gâteau au riz

2007-07-30T14:30:00.000+02:00

Alors c’est super bon ! Les enfants ont mangé un quart de gâteau chacun au petit déjeuner ! Mais il va bien aussi pour le gouter !

Je vais vous donner les quantités, mais faut adapter a votre gout, car comme souvent je mets les choses qui me sont sous la main, sans vraiment regarder la quantité…
Alors il faut faire cuire 200g de riz à gros grain, comme le risotto par exemple. Râper la peau d’un citron dans le riz, pendant la cuisson. Haché 2 cuillère de raisins sec et laisser cuire avec le riz. Presser le citron et mettre le jus dans un bol, avec 100g d’amandes râpé, 2 œufs, 2 cuillère a café de cannelle, 5 cuillère a soupe de sucre roux. Ajouter une pointe de couteau de gingembre moulu et de clou de girofle moulu. Une fois que le riz est cuit il faut tout mélanger et mettre dans une forme à gâteau.
Mettre au four pendant 40minutes a 180°C. Il ce casse facilement, donc je l’ai laissée dans la forme a gâteau pour le servir.
Variante : Faire une tarte.
Verser la masse sur une feuilletée et mettre au four.

Pizza sans gluten a la polenta

2007-07-26T20:25:00.000+02:00

Plus simple tu meurs ! mdr

Alors cuire sois 1L d’eau sois 5dl d’eau et 5dl de lait. Attention, faut prévoir une assez grande casserole ! Mettre un peut de bouillon et du sel. Prendre 250g de polenta et verser dans la casserole. Suivent la grosseur du grain il faut cuire un moment, pour ca lire l’emballage.
Préparer une plaque à pizza et mettre du papier sulfurisé. Verser la polenta chaude, encore souple sur la plaque et l’étaler, si vous attendez que la polenta durcisse ca sera plus dure d’étaler la masse…
Faire une sauce tomate. En rapide : faire revenir des oignons dans un peut d’huile, ajouter les tomates coupé, sel, paprika et laisser cuire 3minutes. Dans ce cas j’ai mis des carottes, courgettes, haricots et chou-fleur, a ce moment laisser cuire un moment avant de mettre les tomates, moins les tomates cuisent plus elles gardent leurs gout.
Verser la sauce tomate sur la polenta et mettre des tranches de mozzarella.
Mettre au four a 250°C pendant 15minutes.

Je déconseillerais de mettre de la viande ou du thon, je trouve que ca ne va pas avec… Sinon j’imagine bien avec des fromages, style roquefort ou gruyère.

Salades pour l'été!!

2007-07-26T20:23:00.000+02:00

Salade de pomme de terre

Couper en fines tranches des pommes de terres cuites et épluché. Faire 1,5dl de bouillon dans le qu'elle il faut laisser infuser de la sauge, du thym et du romarin. Presser une gousse d’ail dans le bouillon chaud. Après quelques minutes enlever les herbes. Une fois le bouillon froid y ajouter un peut de yoghourt, de la moutarde, un peut de vinaigre, sel. Verser sur les pommes de terre.

Salade au chèvre chaud

Prendre de la salade de feuille de chêne rouge, bien laver. Faire chauffer des tomes de chèvres dans une poêle avec un peut d'huile. Mettre la salade sur des assiettes. Couper des noix en petit morceaux et mettre sur la salade, mettre les tommes. Chaque un ce met un peut de dressing sur sa salade (huile de noix, vinaigre de framboise, sel, paprika)

Salade de crevettes et d'avocat

Prendre de la salade iceberg et bien la laver. Mettre sur des assiettes. Prendre des crevettes cuites et les rincer, les mettre sur la salade. Faire un mélange de crème fraiche, de mayonnaise et de ketchup.
Couper un avocat en 4, enlever le noyau et mettre des petits carrés d'avocat sur la salade, autour des crevettes.
On peut y ajouter des tranches de saumon.
Mettre la sauce cocktail sur les crevettes et l'avocat. Dressing pour la salade: Huile d'olive, vinaigre d'mangue,(ou citron) sel, moutarde, thym frais.

Salade tomate et mozzarella

Couper des tomates et de la mozzarella en tranche, prendre des feuilles de basilique et superposer chaque aliment. Dressing: vinaigre balsamique, huile d'olive, paprika, sel.

Salade grecque

Salade de feuille de chêne, bien la laver, mettre dans un grand saladier. Couper une demi-courgette, 3 tomates et une plaquette de feta. Mettre tout dans le saladier avec des olives.
Dressing: Huile d'olive, vinaigre balsamique, paprika, sel.

Salade aux graines avec pain à l'ail

Prendre une salade verte et la mettre dans un grand saladier. Prendre un paquet de graines mélangées (graines de courges, sésame, tournesol, graine de lin, pavot) et laisser rôtir dans une poêle. Attention à ne pas les bruler! Laisser refroidir et mettre sur la salade.
Dressing: huile d'olive, vinaigre, mayonnaise, moutarde, sel, paprika.
Pain a l'ail
Presser plusieurs gousses d'ail dans du beurre mou. Tartiner généreusement des baguettes et enfourner pendant 7minutes a 200°.

Sinon ce qui est très sympa c'est de râpé des carottes dans une salade...

Cake au citron sans gluten

2007-07-26T20:22:00.000+02:00

Je me suis lancé pour la première fois dans une recette que je faisais avec de la farine de blé avant, mais en changeant la farine de blé par de la maïzena.
C’était pas mauvais, bien sur ce n’est pas comparable au cake normaux.
C’est simple comme recette, prendre 150g de maïzena, râpé la peau d’un citron bio sur une râpe fine, prendre le jus de 2 citrons, 100g de sucre et 3 œufs. Tout bien mélangé, mettre la pate dans une forme a cake et mettre au four a 180° pendant 40minutes. C’est une pate assez liquide, ne soyez pas surpris par ca !
Dans un verre presser le jus d’un citron et mettre 4 cuillères à soupe de sucre de glace et bien mélanger.
Sortir le cake du four, laisser dans la forme a cake, piquer avec un couteau, et verser le jus de citron directement sur le cake chaud.

Bien sur que si vous n’avez pas de problème de gluten vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine de blé !
Il a été mangé en une soirée !

Cookies au noisettes et au noix

2007-07-26T20:20:00.000+02:00

Soraya a eu envie de faire des cookies pour son grand-papa ce matin. Tout ce que j’avais comme chocolat ce sont les restes de pâques et 1 plaque de chocolat aux noisettes entières.

Je lui ai donc donnée le bidule pour écraser 100g de chocolat aux noisettes. Voila le travaille de pro :

Puis elle a écrasé 70g de noix, toujours avec le même bidule.

Je lui ai ajouté 100g de farine, 1 oeuf et j’ai fais fondre environ 100g d’œufs au chocolat au lait et noir dans un peut de lait. On a ajouté 1 sachet de sucre vanillé et une pointe de couteau de poudre a lever, puis elle a bien mélangé

Voila la pâte...

Après elle a fait de jolis tas sur une feuille sulfurisé et elle a mis, avec mon aide dans le four a 220°C pendant 6minutes.

Hummm c’est bonnn !!!!

Alors les cookies au noix et au noisette c’est très bon !

Tomme enrobé d’herbes fraiches

2007-07-26T20:19:00.000+02:00

Je suis tombé sur une recette de tommes de fromages à mettre au four il y a quelques jours et comme aujourd’hui on avait des invités j’ai voulu faire un essai.
Bien sur j’y ai mis ma touche personnelle !
Pour commencer j’ai été cherché dans le jardin du basilique, beaucoup de basilique, je dirais assez de feuilles pour remplir 2 bols de p’tit déj. Après la même quantité de persil, une dizaine branches de thym et de la ciboulette.
Toutes les herbes ensemble ca a remplit un saladier, comme ca :

J’ai haché très finement tout les herbes, 1 oignon et 1 gousse d’ail, un peut de sel et ensuite j’ai tout bien mélangé.
Après j’ai pris 1 paquet de pâte a strudel, (120g) j’ai trouvé ca au supermarché. Si vous en trouvez pas vous pouvez prendre de la pâte feuilleté, mais je vous conseille de l’aplatir encore plus que ce que celle du supermarché, pour qu’elle soit presque transparente.
La pâte a strudel est très fine, comme une feuille de papier, et très sèche. (Peut-être comme la feuille de brique ?) Un paquet de 120g est suffisant pour 4 tommes. Il y a 4 feuilles par paquet.
J’ai pris une feuille et je l’ai coupé en 12 carrés. Après j’ai pris une tomme, j’ai mis des herbes dessus, comme ca.

Puis j’ai trempé un carré de feuille dans un bol d'eau, et mis sur la tomme. Attention, elle ce casse très facilement.

Après j’ai tournée la tomme, remis du mélange d’herbes et une feuille trempé dessus, et faire ca avec toutes les 12 feuilles.

Ensuite j’ai badigeonné le dessus de la tomme avec un jaune d’œufs.

Dans la recette c’était écris de mettre les tommes a au four 220°C pendant 25minutes, Mais mes tommes ont pas supporté la chaleur du four elles ont coulé. Donc je conseillerais de mettre les tommes dans un four de 100°C et de monter doucement la température à 200°C en 25 minutes. Jusqu'à ce que les tommes soit dorée.

Servit sur une salade verte avec des noix et des graines de courge rôtie.
Ca a été très bon, mes invité ont beaucoup apprécié, mais la prochaine fois je ferais ca avec des tommes de fromage de chèvre !

Gâteau au chocolat sans œufs numéro 2

2007-07-26T20:17:00.000+02:00

Comme j’ai été un peut déçue du dernier gâteau au chocolat sans œufs que j’avais fais, j’ai fais quelques recherches plus approfondie sur internet.
Alors celui-là est nettement meilleur, il est même très bon ! Cette après-midi les copains de classe de Soraya vont pouvoir y gouter.

C’est un mélange entre plusieurs recettes trouvées :
J’ai mis à fondre 100gr de chocolat dans 250ml de lait. J’ai mis dans un grand bol 200g de farine, 120gr de sucre avec 50gr de chocolat en poudre, 1 cuillère à soupe d’huile de colza et 1 cuillère à café de cannelle. J’ai ajouté le lait et bien mélanger le tout. Finalement j’ai mis 1 sachet de levure et 1 pincée de sel.

J’étais en train de regarder le blog a cillou quand Soraya a vue un des super gâteau qu’elle fait. Elle a tout de suite réclamé un gâteau-manège… J’ai essayé, mais comme le gâteau n’est pas très épais les bâtons de sucre sont tombés. Moi je suis déçu, mais je suis certaine que les enfants ne vont rien y voir !

En fin, j’espère !!

Petit pain au chocolat

2007-07-26T20:15:00.000+02:00

Samedi c’était l’anniversaire à Soraya, comme c’était un weekend d’école on n’a pas fait de gâteau pour la maison. J’ai donc voulu marquer le coup en faisant un petit déjeuner maison.

Les petits pains au chocolat c’est ce qu’il y a de plus simple à faire je crois !

100g de chocolat noir
1 pâte feuilletée carré

Vous coupé des petits carré, un peut plus large qu’une ligne de chocolat. Si vous n’avez pas peur des calories alors badigeonner le carré de beurre fondu.
Vous placez la ligne de chocolat et vous roulez.

Coller les coins et badigeonner le dessus de beurre. J’ai mis un peut de poudre de chocolat sur les petits pains avant de les mettre au four. Mettre au four environ 20 minutes a 200°.

Vous pouvez les préparer la veille, il faut juste les humidifier un peut et les remettre au four 3-4 minutes.

Voila le résultat, ca n’a pas l’air bon tout ca ?

Gâteau au chocolat sans œufs

2007-07-26T20:14:00.000+02:00

Dans la classe à Soraya il y a un petit garçon qui est allergique aux œufs, j’ai trouvé sur ce blog, une recette de gâteau au chocolat sans œufs.

Voila la recette :

350 gr de farine
70 gr de chocolat en poudre
180 gr de sucre
1 cc de levure
1/2 cc de sel
280 ml d’eau
4 CS d’huile végétale
1 CC d’extrait de vanille
1 cc de vinaigre de cidre
Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l’eau, l’huile, l’extrait de vanille et le vinaigre. Battre rapidement afin que tous les ingrédients s’amalgament.

Verser dans des petits moules. Enfourner 15 minutes. Quand la pointe d’un couteau sort propre, c’est bon. Laisser refroidir et démouler.
Pour un grand moule, compter environ 45 minutes de cuisson.

Je dois avouer que je le trouve bof bof. Je pense que la quantité de chocolat peut être doublé, ou alors faire un coulis de chocolat noire dessus.
Et vous pouvez le cuire facilement + longtemps que sur la recette, a 200°C

J’ai fais le double de la recette, une partie dans un grand moule, une autre partie dans 6 petites formes a muffin. J’ai remplis les petits moules a la même hauteur que le grand moule.

J’ai voulu faire un gâteau-chat pour la fête d’anniversaire à Soraya. J’ai mis une feuille sulfurisée dans une grande plaque à pizza. J’ai mis le grand gâteau sur la plaque et coupé les tours des petits gâteau pour faire la queue, en gardant le 6ème gâteau pour coupé les oreilles en pointe.
Voila le résultat :

Puis j’ai fais fondre 200g de chocolat avec un peut de d’eau et j’ai fais couler le chocolat sur le chat, pour coller tout ensemble. J’ai laissé refroidir le chocolat et j’ai fais la moustache et les railles sur le coté avec un mélange de sucre glace et 1 cuillère a café d’eau.
C’est devenu un gros chat rayé !

Comme je disais plus haut : le coulis de chocolat fait que le gâteau est très bon.

Mouelleux choco/coco

2007-07-26T20:13:00.001+02:00

Hummm c’est tout ce que j’ai à dire, enfin presque, je vais quand même vous donner la recette !
L’amour, oui je parle d’amour, pour le chocolat a commencée très tôt chez moi, peut-être du a ma nationalité. Très vite en tant qu’enfant j’ai goutée à beaucoup de sortes de chocolat, au lait, blanc, aux noisettes, amandes… Il en existe tellement ! Il y a 2 ans j’ai commencé a mangé régulièrement du chocolat noire, au début avec une certaine grimace, maintenant c’est avec plaisir que je laisse fondre un bout de chocolat noire sur la langue, a découvrir toutes les saveurs tout doucement. J’aime faire découvrir le chocolat a mes enfants, voir les grand yeux qu’ils font avec un chocolat très noire, le sourire avec le chocolat brun, comme ils ce lèche les doigts avec le chocolat blanc qui fond très vite, le rire quand ils découvrent une noisette… Et j’aime beaucoup tester différente recette à base de chocolat. J’ai déjà entendue parler de cerf avec une sauce au poivre et chocolat, je ne me suis pas encore aventurée si loin, j’ai encore le temps pour ca. Mais je pense bientôt essayer le riz au chocolat 80%... A suivre !

Revenons a nos moutons, ou plutôt a notre moelleux !
J’ai pris une forme a tarte, mais une forme a gâteau rond devrait faire l’affaire, il faudra juste le cuire un peut plus longtemps.
J’ai acheté un paquet de 200g de noix de coco râpé, il en faut 100gr pour le gâteau et 3 cuillères à soupe pour le glaçage, donc si vous trouvez un paquet à 150gr c’est largement suffisant.
Pour commencer j’ai mis les 3cuillère à soupe de noix de coco râpé et 7 cuillères à soupe d’eau à tremper dans un bol. A mettre de coté pour le glaçage.
Dans un grand bol j’ai fais fondre 30g de beurre dans 100ml d’eau chaude.
En cherchant du lait de coco je suis tombée sur de la poudre de lait de coco, ce qui m’a parut parfait pour ce gâteau, mais la recette va aussi avec du lait de coco normal. J’ai donc pris 80gr de poudre de lait de coco sucré et je l’ai mélangée à l’eau et le beurre fondu. (Normalement c’est 350ml, mais je voulais du concentré de coco) Et j’ai ajoutée les 100gr de noix de coco râpée et 2 œufs entiers, bien mélangée. Laissée reposer environ 10minutes. Pendant ce temps j’ai fais fondre 150gr de chocolat avec un fond d’eau (pour pas que ca croche) et j’ai ajoutée 20gr de sucre. J’ai bien mélangé le chocolat a la base de noix de coco, mis le tout dans une forme a tarte beurré et finalement mis dans un four préchauffé a 180° pendant 20minutes.
Faire le glaçage une fois que le gâteau est refroidit. J’ai pris le petit bol avec la noix de coco et l’eau que j’avais mis de coté au début et j’ai mis ca dans une petite casserole avec 40gr de sucre. J’ai fais cuire le tout pendant 3-4 minutes, pour réduire un peut l’eau. J’ai appliquée le glaçage à l’aide d’une cuillère sur tout le gâteau.

Voila ! La préparation a pris environ 15minutes, donc c’est une recette rapide à faire. Vous pouvez remplacer le beurre par du ghee ou de l’huile de colza, qui n’a pas beaucoup de gout.

Feuilletés au fromage de chèvre

2007-07-26T20:10:00.000+02:00

Mettre de la ciboulette, du thym et du romarin frais finement haché dans un bol. J’en ai pris beaucoup, car j’aime sentir l’odeur des herbes fraiches. J’ai pressée 1 gousse d’ail et j’ai mis 1 paquet ½ de fromage de chèvre a pâte mole (du chavroux pour pas citer de marque) J’ai coupé 1 poivrons finement et mélanger le tout.
J’ai pris 1 paquet de pâte feuilletée, coupé des carré et mis la masse au centre du carré. Plier un coin dans celui d’en face et bien presser les bords, pour pas que le fromage coule. Ca donne des petits triangle. J’ai remonté les coins, car je trouve le centre très chargée en masse, et les coins vident. Question de gouts !
Mettre au four a 200° environ 20-23 minutes.
Ca a donné 6 grandes pieces, j’ai servie ca chaud et avec une salade.
Je pense que d’autres herbes seront très bonnes aussi, j’ai pensée a de la menthe… D’autres légumes aussi sont surement très bon (des épinards). J'ai choisie le poivrons car il est légèrement sucré et très juteux, je trouve que ca va bien avec le fromage de chèvre qui est très salé et un peut sec.

Muffin aux airelles

2007-07-26T20:08:00.000+02:00

Je suis tombé sur des airelles séchée dans une expo de voyages. C’était une équipe très bizarre, qui était à la limite de me porter sur un plateau en or, tellement heureux d’avoir leur première cliente. Bon faut dire qu’on était parmi les premiers arrivé !
J’ai fais des muffins avec, refusant strictement d’aller chercher une recette sur le net je me suis lancé dans mes premiers muffin fais maison de ma loooongue vie !
J’ai mis 100g d’airelles dans un petit bol avec 2 cuillères à soupe d’alcool de coing vanillé. (Vous aurez peut-être deviné, je n’ai que de l’alcool de coing à la maison) Mais je pense qu’une autre sorte d’alcool fruité irait aussi très bien !
Les airelles ont pompé tout l’alcool pendant 3-4 heures.
Dans un grand bol j’ai mis 2 œufs, 200g de farine, 50g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cuillère de canelle, une pincée de gingembre moulu et 1 petite cuillère à café de poudre a levée. J’ai mélangé ca avec le batteur pendant 2-3 minutes, puis j’ai ajouté 1cuillère a soupe d’huile de colza, (surement meilleur avec du beurre, mais le mien était trop dur et le colza n’a pas beaucoup de gout) et finalement j’ai ajouté un peut de crème, jusqu'à ce que le mélange sois crémeux.
Au moment ou j’ai voulu mettre ca au four j’ai une petite voix dans la tête qui a dis : mais il y aurait pas du bicarbonate de soude dans les muffins ? Donc j’ai mis une pointe de couteau de bicarbonate de soude. J’en sais rien si c’est juste ou pas, mais c’était rudement bon!
Par contre mes airelles était sucrée, je ne sais pas si c’est le fruit qui est sucrée naturellement, il ne me semble pas

Tarte à la poire, amandes et pépites de choco

2007-07-26T20:07:00.000+02:00

Il y a quelques semaines j’ai acheté dans une petite boulangerie une mini-tarte à la poire, crème d’amande et pépites de chocolat. Je l’ai mangé tout doucement, en cherchant à trouver chaque gout, pour pouvoir refaire cette tarte a la maison. Elle était délicieuse !
Donc j’ai fais mon premier essais hier soir, personnellement j’ai adorée et une amie, qui aime venir manger mes recettes en phase de test a beaucoup aimé aussi. Pour Mica c’était un peut trop chocolaté, il ne retrouvait pas le gout de la poire… J’ai donc un peut réduit la quantité de chocolat et d’amande pour cette recette.
On a besoin de :
1 pâte à tarte au choix
150g d’amande moulu
120g de pépites de chocolat
2 boites de poires, ca dépend de la taille des boites… On peut bien sur prendre des poires fraiches !
4 cuillère a soupe de liqueur, de préférence de la liqueur de pomme, poire ou coing pour rester dans la même famille de fruits, mais un autre alcool va bien aussi.

On prend un petit bol, on y met les amandes, les pépites de choco et on ajoute les 4 cuillères de liqueur. Bien mélanger.
Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte, faire des trous avec une fourchette et verser le mélange d’amande, de pépites et de liqueur. Bien étaler.
Couper des tranches de poires et les répartir sur la pâte.
Mettre au four a 200°C pendant 40minutes, que la pâte devienne dorée. On peut ajouter un peut de sucre vanillé sur les poires pour les caramélisé, mais je trouve assez sucré comme ca.

Corne de bœuf farcie à la ricotta

2007-07-26T20:05:00.000+02:00

Hier matin, en allant en ville je me suis dis que j’avais plus d’idée de ce que je pourrais faire à manger, que je manquais d’inspiration… Ca c’est seulement parce que je n’arrive pas à faire 2 fois le même plat, je dois toujours inventer quelque chose de nouveau. Plongée dans mes pensées, en poussant la poussette à Jimmy je suis passée devant un petit magasin turc, il avait ces énorme chili devant son magasin, entre d’autres légumes. Une recette a directement germée dans ma tête et je suis allé au magasin pour les acheter. Le type ne comprenait rien, « des énorme chili ? C’est quoi ca ? » Après quelques explications, des gestes explicatif il a compris et m’a expliqué que c’était des cornes de bœufs, une sorte de poivrons.
J’en ai pris 3, des belles pièces. Ca ma couté 1.20fr (80ct d’euros)
Je suis allée au super marché pour acheter les ingrédients pour la farce et je vois qu’il y avait aussi des cornes de bœufs, mais a 3.20fr la pièce ! (+de 2euros)

Alors je peux vous dire que c’était un régal ! On a mangée ca avec du couscous et des légumes cuits avec des épices marocaines, c’était très bon !

Alors il faut pour 3 personnes :

3 cornes de bœufs
350g de viande de bœuf haché
1 oignon hanché
1 gousse d’ail hanché
250g de ricotta
1oeuf
Beaucoup de persil haché
3 branches de thym frais, juste les petites pointes, sans la branche
2 branches de romarin frais haché
Sel aux herbes

Faire revenir l’oignon dans un peut d’huile, ajouter l’ail en même temps que la viande. L’ail peut prendre un gout amer si elle est trop rôtie. Faire revenir la viande pendant 3-4 minutes et laisser refroidir.
Laver les cornes de bœuf, couper le haut et enlever les petites graines et les petites peaux blanches a l’intérieure. J’ai rincée l’intérieure pour sortir les dernières petites graines.
Mettre la viande haché dans un bol, l’œuf, la ricotta et tous les autres ingrédients. Il ne faut pas beaucoup de sel, la ricotta est déjà salée. Bien mélanger.
Remplir les cornes de bœufs avec le mélange, j’ai pris l’arrière d’une fourchette a fondue pour bien pousser la viande jusque en bas. Attention de ne pas trop pousser, elle risque d’éclater.

Mettre au four 180°C pendant 50minutes.

Dommage, la photo est de mauvaise qualité, je n’avais plus de batteries…
Si vous avez trop de farce : un œuf en plus, 2 biscottes écrasé et faire des petits burgers.

Gougelhof aux légumes

2007-07-26T20:04:00.000+02:00

Au moment où je vous écris je mange un de mes petit gougelhofs aux légumes et je peux vous dire que c’est super bon !
Il vous faut :
-150g de farine
-2 œufs
-3 carottes
-1 petite courgette
-1/2 poivron
-2 poireaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1dl de lait
-sel
-épices (J'ai pris: curry, paprika, herbes de Provence, noix de muscade, poivre et une branche de romarin fraiche coupé)

Vous pouvez prendre d'autres légumes bien sur.

C’est méga simple :
J’ai râpé grossièrement les légumes dans un gros bol(avec mon robot, bien sur!) et ajouter tout les ingrédients . Bien fouetter tout ca (j’utilise mon robot cuisine, chroo la la, c’est tellement pratique !)
Je précise : il faut mettre beaucoup d’épices et d’herbes, sinon ca n’a pas beaucoup de gout.

Après je prends la forme a multiple-mini-gougelhofs, je mets 1 goute d’huile l’olive dans chaque mini-forme et je les replis avec la pâte.
Chauffer le four à 180°C et mettre le tout au four pendant 35minutes environ.

On a mangé ca au souper, avec une salade.
Je pourrais bien me l’imaginer en tant qu’entrée, ou avec des cubes de fromage…

Tresse

2007-07-26T20:03:00.000+02:00

La tresse est une sorte de pain/brioche suisse. Enfin j’en ai encore jamais mangée en France, ni en Allemagne et ni en Italie, donc j’en déduis que c’est suisse.

C’est une recette simple et c’est tellement bon, pour un petit déjeuner du dimanche.

Alors il vous faut
-500g de farine
-1 sachet de levure (le sachet que j’utilise contient de la levure pour 500gr de farine)
-3dl de lait
-70gr de beure
-1 cuillère à café de sel
-2 cuillère a café de sucre de canne (ou 1cuillère de sucre normal)
-2 œufs (ca c’est vivement contesté par mon mari)

Faire réchauffe légèrement le lait, à température ambiante. Y faire fondre le beurre. Dans un gros bol mettre la farine, la levure, le sel et le sucre.
Faire un trou dans la farine, (comme pour la purée de pomme de terre, quand vous faite un petit lac) et mettre 1 œuf entier, le deuxième œuf mettre le blanc et garder le jaune dans un petit bol. Y ajouter le lait. Traditionnellement il faut gentiment faire le centre de pâte et sortir, en forme d’escargot, pour mélanger toute la farine. Personnellement j’utilise un robot de cuisine !
Pétrir pendant 10minutes énergiquement avec les mains, vous pouvez pour ca étaler le tout sur une table. Avec la machine, laisser la tourner approximativement 3minutes.
Laisser reposer 1h la pâte dans le bol couvert avec un linge humide. Former une tresse, vous pouvez pour ca faire une tresse normal avec 3 branches sinon c’est faire 2 branche, mais c’est assez compliqué…
Prendre le jaune d’œufs et y ajouter 1cuillère d’eau. Avec un pinceau de cuisine mettre le jaune d’œuf sur la pâte tressée.
Mettre au four pendant 40minutes a 180°C. Sortir la tresse et taper dessous, si le son est creux c’est bon, sinon remettre au four quelques minutes.

Par ici le mode d'emplois!

Tarte aux pignons, sucrés

2007-07-26T19:57:00.000+02:00

C’est très bon et ca va bien avec la période de noël !

Alors il vous faut :

1 pâte à tarte (bris, feuilleté, comme vous voulez)
200gr de pignons
1 citron bio
3 œufs
200gr de sucre
5cuillère a soupe de farine

Chauffer le four à 200°C et mettre les pignons dans une forme à tarte, sur un papier sulfurisé et glisser dans le four pendant 3 minutes. Sortir les pignons, les mélanger et les remettre au four, jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.

Prendre une râpe à trous fins et râper la peau du citron (c’est pour ca qu’il vaut mieux prendre un bio)

Une fois les pignons refroidis, les mettre dans un hachoir et les hacher grossièrement, le but c’est d’avoir encore des petit bout de pignons.
Casser les 3 œufs, mettre le sucre, la farine et la peau du citron dans un bol et bien mélanger avec les pignons (moi je mets tout dans mon robot-cuisine)

Etaler la pâte à tarte dans une forme a tarte (qui l’aurait cru ! :-P ) Et verser le mélange dans la forme.

Mettre au four pendant 30minutes environ.

Poulet aux cacahouètes

2006-11-13T22:56:00.001+01:00

Alors il faut :
-du poulet coupé en morceaux, environ 300g
-du beurre de cacahouètes
-du miel
-du soja
-des légumes (moi j’ai pris : un oignon, poivrons, choux fleur et courgette, mais ca doit être très bon avec carottes, aubergines etc.)
-curry
-paprika
-sel
-poivre de Cayenne
-nouilles chinoise cuites (mais surement très bon avec riz...)

Alors pour le poulet mon petit truc c’est de le faire revenir 2minutes très chaud, juste le faire blanchir a l’extérieur. Il finira de cuire dans un bol, couvert. Comme ca on a un poulet extra tendre ! Donc j’ai fait ca aujourd’hui, mais j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de beurre de cacahouètes, 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère de soja. J’ai mis une partie des épices et le sel. Après j’ai mis le tout dans le bol, comme d’habitude.

J’ai fait revenir l’oignon (couper tout petit) dans la poêle avec un peut d’huile, sans rincer la poêle entre. Après j’ai mis les légumes au fur et a mesure en respectant le temps de cuisson de chaque légume. Ajouter dans la poêle avec un peut d’eau, 1 cuillère a soupe de beurre de cacahouète, une cuillère a café de miel et 2 cuillère a soupe de soja, les épices et du sel. Mettre un couvercle et laisser cuire à feux doux. (Si vous voulez quelque chose de fort, épicez beaucoup, moi j’ai fais moyen et c’est très bon !)

Une fois les légumes cuit j’ai ajouté le poulet et des nouilles chinoises, fais revenir le tout et voila !

(prendre des pates sans gluten pour les alergiques)