Millet au lait

En stage je travaille avec 25 enfants dans une pièce de 100m2. Des enfants allant de 2 ans a 7 ans, donc du bruit il y en a. J’ai moi-même deux enfants, qui même qu’ils soient très gentil, font du bruit, car c’est simple : Un enfant = bruit. Deux enfants = doublement de bruit.
Et j’habite a 20m d’un chemin de fer, dormant presque toute les nuits avec la fenêtre ouverte.
Alors je me permet de dire que je suis relativement habituée au bruit.
Mais !!!! Il y a quelque chose que je ne supporte pas : C’est le bruit qui ne s’arrête jamais. Comme celui de mon lave linge qui tourne presque tout les jours, c’est la raisson pourquoi je l’ai bannie a la cave, ou encore le bourdonnement incessant du frigo… Mais le pire c’est la pluie ! Oh cette pluie, comme j’en ai ras la patate !!!
De la ou je vous écris j’ai juste une lucarne au dessus de moi et j’entends chaque petite goute tomber. Ca peut paraître romantique ou même agréable pour certains, mais pour moi, qui l’entends toute la journée c’est simplement horrible. J’ai l’impression que le goutes tombes directement sur mon cerveau, le ramollissant a un pâté qui n’arrive plus a réfléchir. Pas très appetissant, mais c’est comme ca que je le ressens : Un pâté a la place de mon cerveau !
Mais j’ai vue que punk (en brun, comme le chocolat) était dans le même état pathétique que moi, alors hein la miss, on ce soutiens !! Surtout que toi, la pluie tu connais ! (mais pas les lucarnes, ca c’est le pire !!)
Bon passons a la cuisine maintenant !
Le millet est un aliment très sain, et comme dis ma grand-maman : qui donne de beau cheveux et qui améliore la vue. Pour plus d’info regarder ici.
Perso du millet j’en mange souvent, d’où mes long et beau cheveux justement ! Et le l’invente pas, regardez à coté sur la photo ! (par contre ils sont blond maintenant, fallait bien être en accord avec le pâté qui ce trouve dans ma tête !)
Et voila que je dévie à nouveau du sujet : Le millet c’est très sain. Mince, ca je l’ai déjà dis… (La mémoire courte ca vient du pâté, c’est pas ma faute) Le millet ce mange sucrée, comme ici, ou salé comme la par exemple !
Je fais souvent du millet sucrée, qui ressemble un peut au riz au lait, au souper. Ca permet de passer des soirées plus calmes avec les enfants. Mais bien sur, en tant que dessert, ou l’après-midi c’est très bon aussi.
J’ai aussi remarquée que le millet acheté en grande surface avait un gout légèrement amer, je vous conseille donc de le rincer abondamment avant l’utilisation.

Pour 4 personnes, dessert:
1 tasse de millet
2 tasses d’eau
1 tasse de lait (végétal pour nous)
1 pincée de cannelle

Pour sucrer :
Concentrée de poire pour nous, mais sucre-cannelle, miel, confiture ou autres, sont très bons aussi.

Temps de préparation : 2 minutes, temps de cuisson : 30 minutes.
Porter à ébullition le millet avec l’eau, arrêter la plaque, poser le couvercle sur la casserole et laisser pomper 20 minutes. Ajouter le lait et mélanger a l’aide d’un fouet. Cuire sur feux doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et que les graines soit moelleuse sous les dents. Ajouter la cannelle et laisser reposer encore 5 minutes.



Servir dans des petits bols et laisser chaque personne choisir a son gout comment le sucrer.

Boulgour au fenouil

En tout premier : Pardon !! J’ai très peut de temps, j’ai de la peine a suivre tout les blogs… Je vous lis régulièrement mais du temps ou je veux poster un commentaire j’ai un de mes enfants qui m’appel. L’un a une fin d’angine et l’autre est en pleine inféction urinaire + début d’angine… Donc j’ai une tête toute bouffie, due aux nuits entrecoupée, des cheveux crades due au douches qui ce prennent uniquement dans mes rêves… Sans parler de mes tiroirs qui ont des visites régulièrement de mythes, car je n’ai plus le temps de faire a manger correctement.
Bref, j’ai fouillée dans une de mes armoires trésors et voila que je retrouve le boulgour que j’adore tout pleins !! J’adore le boulgour, c’est croquant et mou en même temps. Crémeux et quand même on sent chaque grin individuellement.
J’aime bien le mélange fenouil et boulgour et le temps de cuisson est le même. C’est une recette toute simple, accompagne a merveille n’importe qu’elle viande ou poisson. Mais bien sur qu’on peut aussi en faire un plat principal. C’était mon cas d’ailleurs !

Pour l’accompagnement de 4 personnes
1 petite tasse de boulgour (boulgour de riz pour moi)
3 tasses d’eau
1 gros fenouil
1/2 cubes de bouillon
Sel
Crèmes fraiche (crème d’amandes pour moi)

Couper le fenouil contre les fibres, en morceaux. Mettre le fenouil et le boulgour dans une casserole (attention, ca gonfle) et porter a ébulition avec l’eau, le bouillon et le sel, pendant environ 15 minutes, sans mélanger. Mettre le couvercle et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la crème et réchauffer si nécessaire.



Servir avec un brin de soleil.

EDIT : J’ai gagnée le 1er prix chez odélice pour le dessert a la mange !!! Merci a tous ceux qui ont votée pour moi !!!

Yaourt au chocolat et sa framboise expresse

En suisse on dit yoghourt, vous le saviez ?
Je me suis achetée une yaourtière il y a quelque jours, surtout pour des raisons économique, parce que les yaourts de brebis c’est terriblement cher !!! Et surtout : J’ai négociée avec le propriétaire du magasin bio du coin, et il va me procurer du lait de brebis en bouteille en verre, ce qui est un avantage écologique énorme !
J’ai appelée ca les framboise expresse parce que c’est une confiture de framboise faite super rapidement, presque un coulis, mais en gardant les graines. Bien sur vous pouvez passer la confiture à travers une passoire. J’ai aussi utilisée du concentrée de poires, que j’utilise souvent pour sucrer les aliments.

Pour 6 yaourts (environ)
7dl de lait (brebis dans mon cas)
1 yaourt nature (brebis aussi)
2 c a s de sirop d’érable (pas obligatoire)
200g de framboises (surgelée ou non)
3 c a s de concentrée de poire (ou sucre)
120g de chocolat

Porter a ébullition le lait et laisser refroidir a 40° (environ, le lait doit être tiède) Surtout ne pas mélanger le yaourt nature au lait chaud, parce que les gentilles petites bactéries, qui font que le lait ce transforme en yaourt, n’aiment pas le chaud.
Mélanger le yaourt nature au lait, à l’aide d’une spatule en bois (de préférence avec des trous) ne pas fouetter, ca mousse.
Ajouter le sirop d’érable (pour éviter que les yaourts soient acides) et verser dans des petits bocaux, puis mettre dans la yaourtière pendant 10h. Les yaourts de brebis je les mets 5h, c’est suffisant.
Une fois les yaourts prêt casser le chocolat et le partager en nombre égal aux pots, ensuite presser les morceaux de chocolat dans les yaourts encore tiède et attendre.



Pendant ce temps faire fondre les framboise dans une poêle et ajouter le concentrée de poire, éteindre la plaque et laisser mijoter sur la plaque éteinte.
A l’aide d’une cuillère (en plastique ou bois de préférence) mélanger le chocolat, qui aura fondue. Ne pas mélanger trop si vous avez envie d’avoir des petits morceaux de chocolats à croquer.
Couler un peut de framboise dans chaque pot et mettre au frais 3h.