Bircher Müsli, le vrai !!

Ce blog est mort !!
L’envie de poster des recettes ma quittée, mais elle revient peut a peut, faut juste pas que je la brusque, elle risque de repartir en courant !
Beaucoup de choses ce sont passée chez moi pendant mon absence de la blogosphère, je vais vous en parler, mais en premier je voulais vous remercier de tous vos encouragements et bonnes pensée, elles me vont droit au cœur et m’ont aidée a tourner la page.
Certaines nous ont souhaitée une autre grossesse rapidement, je ne pense pas que ca ce fera, en tout cas pas avant ou bout de temps ! Je travaille beaucoup, je viens juste de terminer mon stage et je dois rendre mon travail de diplôme dans deux semaines. Ensuite j’ai encore beaucoup de choses a préparer pour la semaine d’école qui commencera débout aout, entre autre une soirée de parents a présenter devant tout mes profs et copains de classes !
Et pleins d’autres projets, je vous en parle bientôt, promis !
Sans oublier mes deux enfants !
Assez parler de moi ! Parlons huummm et parlons miam !


Un peut d’histoire : Le Bircher Müsli a été inventé par un Docteur de Zürich pendant la 2eme guerre mondial. Il avait une fille qui allait a l’école avec ma grand-maman, voyant tout les enfants mal nourri et sans couleurs il a créé ce repas remplis de vitamines et de minéraux. J’aime beaucoup ce repas simple, qu’on mange souvent en fin de journée ou au petit déjeuner. C’est un repas léger et frais. Faites en assez, les bols ce vide vite !

Bircher Müsli, préparation
200g flocons d’avoine (ici millet)
150g flocons d’orge (ici sarrasin)
100g flocons d’épeautre (ici soja)
150g noisettes et amandes
100g raisins secs
50g sésame
50g tournesol
50g graines de lin
2 c a s de miel
1c a c de cannelle
Couper grossièrement les amandes et les noisettes, ajouter tout les flocons et le sésame. Faire revenir dans une poêle anti- adhésive à feu vif. Quand ca commence à faire du bruit, ajouter le miel et la cannelle et baiser le feu. Laisser fondre le miel et mettre au frais, mélanger de temps en temps, pour éviter la condensation. Ajouter les raisins secs, le tournesol et les graines de lin.
Les flocons ce gardent plusieurs semaines dans un bocal fermé.

Bircher Müsli,
-Toutes sortes de fruits, certains mettent des fruits exotiques, personnellement je n’aime pas trop le mélange. C’est une recette typiquement suisse, alors je la fais avec des fruits d’ici. A part la banane, qui ce marie a merveille a cette spécialité. Par fruit exotique je pense a mangue, papaye, melon, ananas ou encore oranges…
J’ai mis : raisins frais, pommes, abricots, framboises, raisinets (groseille), myrtilles
On peut encore pleins d’autres fruits : poires, cerises, fraises, mures, pêches, nectarines et bien d’autres.
-1/2l de lait (végétal ici) ou plus
-1 yaourt entier (pas obligatoire, ici yaourt de brebis)
-Concentré de poire, ou sirop d’érable, ou sucre roux

Mettre une partie de la préparation de flocons dans un grand saladier et couvrir de lait.



Après 1h ajoutez les fruits couper en petit morceaux, les pommes vous pouvez les râper grossièrement, ca sera plus onctueux. Si vous avez pris du lait végétal vous pouvez ajouter du jus de citron pour éviter que les pommes s’oxydent. Mélangez le yaourt aux fruits et flocons.

Ajoutez les framboises a la fin, sinon elles seront toutes écrasées. Sucrez avec ce que vous désirez et dégustez !

Gâteau piscine (sur base de fraisier)

Je voulais vous dire merci pour touts vos mots d’encouragement et tout ces gentils message que vous m’avez fait. Je me sens mieux, c’est toujours pas la grande joie, mais je me sens plus sereine, tranquille a l’intérieure.

Ma belle sœur a fêtée son anniversaire dimanche dernier. Une belle fête, ca grouillait d’enfants, de rires et pleins de bonnes choses à manger. Pour l’occasion je lui avais promis de faire un gâteau surprise. J’avais découvert ce gâteau chez Ciloubidouille et comme ma belle sœur et son charmant mari ce sont acheté une piscine, extérieure bois, j’ai tout de suite pensée que c’était le gâteau parfait pour eux.

Le biscuit :
300g de farine
150g de sucre
2 cuillères à soupe de yaourt
3oeufs
80g de beurre fondu
½ sachet de levure chimique

Garniture :
6 c a s de confiture de fraises
500g de fraises lavée
500 de crème entière
3 sachets de raffermisseur de crème
1 paquet de petit beurre (ou comme cilou des pailles d’or, ca existe pas en suisse)

Déco:
Colorant alimentaire bleu
Play mobiles
Petit parasoleil

Mélanger tout les ingrédients du biscuit un a un, couler dans un moule préalablement beurré et mettre dans un four préchauffé a 180° pendant 35 minutes. Laisser refroidir le gâteau et couper le dessus pour avoir un gâteau bien plat. Pour la suite : Aidez vous d’un tour de pâtissier !
Désolée pour la qualité des images, il faisait nuit.Etaler la confiture sur la mie a l’aide du dos de la cuillère

Couper et mettre les fraises sur le gâteau, si il y a trop de fraises alors couper en petit morceaux et réserver.

Battre la crème à l’aide du raffermisseur, réserver un tiers. Dans l’autre partie mélanger les fraises restantes à la crème et verser sur le gâteau et lisser le tout.

Prendre le restant de la crème et encore réserver 3 cuillères à soupe. Mettre 2-3 goutes de colorant alimentaire dans la crème, ne pas trop mélanger pour garder certains reflet (qu’on ne voit pas sur les photos !) et étaler sur le gâteau, faire des petites vagues a l’aide de la cuillère.
Mettre au frais pendant une nuit ou au minimum 6h.

Retirer le tour et mettre la crème restante autour du gâteau et coller les biscuits. Pour la déco, allez voir cilou ! ;)

Les enfants ont adoré, ils ont dévoré le gâteau en quelque minutes. Les Play mobiles ont vite été baptisé du nom de ma belle sœur et de son mari.

Cake pistache

Ca fais longtemps, très longtemps que je n’ai rien mis ici. Il y a beaucoup de changement dans notre vie, je vous en parlerais bientôt. J’ai donc la tête super occupée et je n’arrive pas à me consacrer à la cuisine ou à mon blog entièrement. Mais je profite du cake d’anniversaire de mon fils (3ans !! Un grand !!) pour vous dire coucou.
Le cake a un gout très doux et il est léger. Par contre nous l’avons mangé avec une glace et le gout fort de la glace a complètement caché le gout des pistaches, donc je vous conseille de le manger sans accompagnement.

Cake a la pistache :
100g farine (sans gluten: schär)
80g pâte de pistache, recette par ici (merci miss Diane)
180g sucre (j’ai pris 120)
3 œufs
180g beurre fondu (j’ai pris 80g)(ou margarine sans lait)
1c a c de levure chimique

Déco :
Noisette de beurre
100g chocolat
Pâte de pistache (environ 30g)

Préchauffer le four a 180°.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que ca blanchisse. Ajouter les ingrédients un a un, a l’aide d’un fouet faire une pâte homogène. Mettre au four 40 minutes.

Déco:
Faire fondre le chocolat avec le beurre et un peut ( !!) d’eau. A l’aide d’une spatule étaler le chocolat fondue sur le cake refroidis. Parsemer les pistaches au dessus.




Servir même hors des anniversaires !


Je vous invite a visiter ces blogs, Claire, Agnès , Talons Hauts & Cacao merci les filles pour les tagues, mais j’ai pas trop le temps…

Millet au lait

En stage je travaille avec 25 enfants dans une pièce de 100m2. Des enfants allant de 2 ans a 7 ans, donc du bruit il y en a. J’ai moi-même deux enfants, qui même qu’ils soient très gentil, font du bruit, car c’est simple : Un enfant = bruit. Deux enfants = doublement de bruit.
Et j’habite a 20m d’un chemin de fer, dormant presque toute les nuits avec la fenêtre ouverte.
Alors je me permet de dire que je suis relativement habituée au bruit.
Mais !!!! Il y a quelque chose que je ne supporte pas : C’est le bruit qui ne s’arrête jamais. Comme celui de mon lave linge qui tourne presque tout les jours, c’est la raisson pourquoi je l’ai bannie a la cave, ou encore le bourdonnement incessant du frigo… Mais le pire c’est la pluie ! Oh cette pluie, comme j’en ai ras la patate !!!
De la ou je vous écris j’ai juste une lucarne au dessus de moi et j’entends chaque petite goute tomber. Ca peut paraître romantique ou même agréable pour certains, mais pour moi, qui l’entends toute la journée c’est simplement horrible. J’ai l’impression que le goutes tombes directement sur mon cerveau, le ramollissant a un pâté qui n’arrive plus a réfléchir. Pas très appetissant, mais c’est comme ca que je le ressens : Un pâté a la place de mon cerveau !
Mais j’ai vue que punk (en brun, comme le chocolat) était dans le même état pathétique que moi, alors hein la miss, on ce soutiens !! Surtout que toi, la pluie tu connais ! (mais pas les lucarnes, ca c’est le pire !!)
Bon passons a la cuisine maintenant !
Le millet est un aliment très sain, et comme dis ma grand-maman : qui donne de beau cheveux et qui améliore la vue. Pour plus d’info regarder ici.
Perso du millet j’en mange souvent, d’où mes long et beau cheveux justement ! Et le l’invente pas, regardez à coté sur la photo ! (par contre ils sont blond maintenant, fallait bien être en accord avec le pâté qui ce trouve dans ma tête !)
Et voila que je dévie à nouveau du sujet : Le millet c’est très sain. Mince, ca je l’ai déjà dis… (La mémoire courte ca vient du pâté, c’est pas ma faute) Le millet ce mange sucrée, comme ici, ou salé comme la par exemple !
Je fais souvent du millet sucrée, qui ressemble un peut au riz au lait, au souper. Ca permet de passer des soirées plus calmes avec les enfants. Mais bien sur, en tant que dessert, ou l’après-midi c’est très bon aussi.
J’ai aussi remarquée que le millet acheté en grande surface avait un gout légèrement amer, je vous conseille donc de le rincer abondamment avant l’utilisation.

Pour 4 personnes, dessert:
1 tasse de millet
2 tasses d’eau
1 tasse de lait (végétal pour nous)
1 pincée de cannelle

Pour sucrer :
Concentrée de poire pour nous, mais sucre-cannelle, miel, confiture ou autres, sont très bons aussi.

Temps de préparation : 2 minutes, temps de cuisson : 30 minutes.
Porter à ébullition le millet avec l’eau, arrêter la plaque, poser le couvercle sur la casserole et laisser pomper 20 minutes. Ajouter le lait et mélanger a l’aide d’un fouet. Cuire sur feux doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et que les graines soit moelleuse sous les dents. Ajouter la cannelle et laisser reposer encore 5 minutes.



Servir dans des petits bols et laisser chaque personne choisir a son gout comment le sucrer.

Yaourt au chocolat et sa framboise expresse

En suisse on dit yoghourt, vous le saviez ?
Je me suis achetée une yaourtière il y a quelque jours, surtout pour des raisons économique, parce que les yaourts de brebis c’est terriblement cher !!! Et surtout : J’ai négociée avec le propriétaire du magasin bio du coin, et il va me procurer du lait de brebis en bouteille en verre, ce qui est un avantage écologique énorme !
J’ai appelée ca les framboise expresse parce que c’est une confiture de framboise faite super rapidement, presque un coulis, mais en gardant les graines. Bien sur vous pouvez passer la confiture à travers une passoire. J’ai aussi utilisée du concentrée de poires, que j’utilise souvent pour sucrer les aliments.

Pour 6 yaourts (environ)
7dl de lait (brebis dans mon cas)
1 yaourt nature (brebis aussi)
2 c a s de sirop d’érable (pas obligatoire)
200g de framboises (surgelée ou non)
3 c a s de concentrée de poire (ou sucre)
120g de chocolat

Porter a ébullition le lait et laisser refroidir a 40° (environ, le lait doit être tiède) Surtout ne pas mélanger le yaourt nature au lait chaud, parce que les gentilles petites bactéries, qui font que le lait ce transforme en yaourt, n’aiment pas le chaud.
Mélanger le yaourt nature au lait, à l’aide d’une spatule en bois (de préférence avec des trous) ne pas fouetter, ca mousse.
Ajouter le sirop d’érable (pour éviter que les yaourts soient acides) et verser dans des petits bocaux, puis mettre dans la yaourtière pendant 10h. Les yaourts de brebis je les mets 5h, c’est suffisant.
Une fois les yaourts prêt casser le chocolat et le partager en nombre égal aux pots, ensuite presser les morceaux de chocolat dans les yaourts encore tiède et attendre.



Pendant ce temps faire fondre les framboise dans une poêle et ajouter le concentrée de poire, éteindre la plaque et laisser mijoter sur la plaque éteinte.
A l’aide d’une cuillère (en plastique ou bois de préférence) mélanger le chocolat, qui aura fondue. Ne pas mélanger trop si vous avez envie d’avoir des petits morceaux de chocolats à croquer.
Couler un peut de framboise dans chaque pot et mettre au frais 3h.

Gratin de figues au vin rouge

Je suis pas trop vin, comme le l’explique ici. Ce n’est pas seulement que je n’y connais rien, mais c’est simplement parce que je n’aime pas trop le vin. A part si je le bois entre copines, (ca permet de faire des confidences) mais je ne trouve aucun intérêt à le boire pendant un repas. Alors pour cette recette j’ai attendue patiemment d’avoir une fin de bouteille de vin rouge pour pouvoir me lancer dans cette recette. Ce dessert j’y avais goutée dans un bon restaurant, après un repas indien succulent. L’envie était trop forte d’attendre les figues du jardin, que de toute façon les oiseaux mangent avant que je puisse les ramasser. (C’est un truc de dingue, j’y vais le matin, la figue est pas encore mur, le soir la figue n’y est plus !!)
En plus c’est tout simple à préparer et c’est fondant, gouteux, sucrée avec une pointe d’acidité… Bref, c’est booooooooooon !!!

Pour 2 personnes
5 figues
1 sachet de sucre vanillée bourbon
2-3 c à s de sucre (ca dépend de vos figues, si elles sont sucrées ou non)
1-2 dl de vin rouge
1 pincée de cannelle

Préchauffer le four a 180°
Laver et couper les petites queues des figues. Couper en deux et disposer dans une forme (ou forme individuel) allant au four. Saupoudrer le sucre vanillé et la cannelle sur les figues et ajouter le vin rouge. Les figues doivent tremper à deux tiers dans le vin. Ensuite saupoudrer le reste du sucre et mettre au four environ 40 minutes.
Pendant la cuisson saisir un peut de jus a l’aide d’une cuiller et verser dans le creux des figues. Répéter régulièrement ce processus.



Peut ce préparer facilement la veille ou avant le repas. Mettre au four encore 20 minutes avant de le déguster tiède.

Gâteau de patate douce au chocolat et salade de fraise

Ou devrais-je dire mousse ? J’ai longtemps hésitée, pis finalement non, j’aime bien l’idée que ce soit un petit gâteau, on peut le couper très facilement en tranche, si on décide de le faire en forme de cake.
Et ca c’est LA recette pour les hommes qui mettent une pagaille pas possible dans une cuisine ! Il faut simplement 1 casserole, du cellophane, un mixeur et 1 forme à cake !
La salade de fraise c’est un classique et il y a rien de plus simple, mais c’est tellement bon !! Et ca allège un peut ce gâteau, parce que une petite quantité est largement suffisante. Mais c’est un peut bête de présenter une mini boule dans une assiette, ca fais tout vide…
Le café aide à développer l’arôme du chocolat, tout comme la vanille. Le gout sucré naturelle de la patate douce permet de ne pas ajouter du sucre. J’ai utilisée de la crème d’amande, mais ca ce replace très bien par de la crème normal.
Et sinon: c'est sans matière grasse!!!

Pour 4 personnes qui aiment bien manger
2 de patate douce (environ 500g)
200g de chocolat
30ml de crème d’amande
1 c a c de café soluble ou café concentré
1 sachet de sucre vanillé.
1 barquette de fraises (250g environ)
1 grosse c à s de miel

Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson 10-15 minutes

Eplucher et couper en cubes la patate douce, mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Cuire pendant 10 minutes environ, ca dépend de la taille des cubes. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Une fois les patates cuites, verser l’eau, mais il faut juste en garder un fond. Mixer très finement la patate douce et ajouter le chocolat, en petits cubes, dans les patates encore chaudes et laisser fondre le chocolat. Ajouter la crème et bien mélanger. (Les moins flémards peuvent faire fondre le chocolat a part avec la crème, mais ca change pas grand-chose)
Mettre de la cellophane dans une forme à cake et couler la purée dedans. Mettre au frais (frigo) minimum 2h.
Ce qui est très rigolo c’est qu’une fois que la patate douce est dur on peut former les boulles comme on les aime, ca devient un peut comme une pâte à modeler… Mais pour ca il faut faire des petites formes individuel (dans un bol) laisser le cellophane, car ca colle beaucoup.




Une heure avant de servir laver et couper les fraises en morceau, puis ajouter le miel et laisser reposer, pour laisser les fraises lâcher un peut de jus. Sortir le gâteau 30 minutes avant de servir

Servir avec un clin d’œil

Cake au chocolat et piments

J’aime bien associer le piment au chocolat, (depuis que j’ai vue chocolat, terrible !!) ca relève le gout naturel du chocolat, ca donne un petit coté piquant…
Je ne vais pas vous faire un long texte aujourd’hui, j’ai quelques problèmes de santé qui m’assomment complètement. Je n’ai pas envie de m’étendre sur le sujet, mais si vous connaissez un moyen naturel pour faire remonter mon taux de fer, qui frise les zéro, dites le moi !

Pour un cake
180g de farine (ou 100g de farine et 80g d'amande moulue)
150g de beurre (100g)
150g chocolat noire
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2-3 piments séché (ou frais)
½ sachet de levure chimique

Temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson 40 minutes
Préchauffer le four a 180°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre et laisser tiédir. Couper la tête des piments, sortir toutes les graines en secouant légèrement le piment. Hacher très finement la peau des piments. (Lavez-vous bien les mains) Mélanger tout les ingrédients et finalement ajouter le chocolat, mélanger légèrement. Beurrer et fariner un moule (ou faire comme ici) et mettre au four pendant 40 minutes, puis faire le test du couteau, si il ressort humide alors ajouter quelque minutes de cuisson.

Servir avec un brin d’humour

Gâteau à la pomme et myrtilles, pour Eva / Apfel und Blaubeeren Kuchen für Eva

Pour Eva parce qu’elle me la demandée, je vous raconte : Il y a environ 2 mois j’ai fais mon comming out : J’ai un blog de cuisine. Je devais être légèrement rouge, un sourire de coin et un peut mal a l’aise. Elle m’a gentiment sourie et m’a demandée le lien. Après le lui avoir envoyée j’étais légèrement nerveuse : Que va-t-elle me dire ? Et a ma grande joie elle m’a félicitée, m’a même encouragée à traduire mes recettes en allemand, elle avait l’air concise !
Et finalement elle m’a lancée un défit : Fais moi une recette pour mon anniversaire et appel l’a Eva.
Eva elle parle allemand, c’est pourquoi cette recette est traduite.
Je vais vous parler un peut d’elle. C’est une fille très souriante, toujours en train de rigoler et elle a une manière attachante à vous impliquer dans sa vie. Et quand la vie lui fais des tours, elle ce gêne pas a appeler et accepte avec douceurs (et surement du plaisir) d’être prise dans les bras.
J’ai fais un gâteau avec de la farine d’épeautre, l’ancêtre du blé, car Eva a une légère intolérance au blé. J’ai aussi utilisé du sucre brun foncé, qui a un gout légèrement caramélisée et qui fais des petit grumeaux, et qui, quand on le mélange a la pâte restes entiers et fondent a la cuisson, ce qui fais des petits cœurs sucrée, une découverte plaisante pour les papilles.

Für Eva, weil sie mich darum gefragt hat, ich erkläre es euch: vor ungefähr 2 Monaten, machte ich meinen comming out: ich habe einen Blog mit meinen Rezepten. Ich muss leicht rot gewesen sein, hatte ein leichtes lächeln und war nicht sehr wohl in meiner Haut. Sie hat mich nett zu gelächelt zu und fragte mich um die Adresse. Nachdem ich es ihr sendete, war ich etwas nervös: was wird sie mir sagen? Und hat, zu meiner großen Freude, mich gratuliert, hat mich sogar ermuntert, meine Rezepte auf deutscher Sprache zu übersetzen, sah begeistert aus!
Und schliesslich herausforderte sie mich: Mach mir ein Rezept für meine Geburtstag und nenne es Eva.
Eva spricht Deutsch, deswegen wird dieses Rezept auch übersetzt.
Ich werde euch etwas über Eva erzählen. Sie ein lächelndes Mädchen, immer bereit zu lachen und hat eine herzliche art einem in ihr Leben einzuschliessen. Und wenn das Leben ihr einen Streich spielt hat sie keine angst einem anzurufen und akzeptiert zärtlich (und sicherlich mit Freude) das man sie in die arme nimmt.
Ich habe diesen Kuchen mit Dinkelmehl zubereitet, der vorfahren von der Weize, weil Eva Weizen nicht gut verträgt. Ich habe auch dunkel braunen Zucker genommen, der einen leichten Karamell Geschmack hat, und kleine Kügelchen macht, die, wenn man sie mit dem Teig mischt ganz bleiben und erst beim Backen verschmelzen, das ergibt kleine Zuckerherze, eine wahre wohne für Zunge.

Un gâteau

2 grosses pommes
100g de myrtilles
80g de farine d’épeautre (ou farine de riz)
60g de sucre brun
40g de beurre fondue (ou huile)
1 œuf
½ c a c de cannelle
1 c a c de levure chimique
Jus de citron
Amandes effilée
Sucre glace pour la déco

Einen Kuchen

2 grosse Äpfel
100g Blaubeeren
80g Dinkelmehl (oder Reismehl)
60g braunen Zucker
40g geschmolzene Butter (oder Öl)
1 Ei
½ Cafe Löffel Zimt
1 Cafe Löffel Backpulver
Zitronensaft
Mandelscheiben
Puderzucker zur Dekoration

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson 50 minutes.
Zubereitungszeit: 10 Minuten, Backzeit 50 Minuten.

Mélanger tout les ingrédients sauf les pommes, le jus de citron, les myrtilles et les amandes. Râper grossièrement la pomme et verser un peut de jus de citron pour éviter l’oxydation, mélanger avec la base et finalement ajouter les myrtilles. Beurrer et fariner un moule, y verser la pâte et parsemer les amandes. Mettre au four 50 minutes. J’ai utilisée un moule en terre cuite, j’ai donc cuit le gâteau 1heure.

Alle Zutaten mischen, ausser die Äpfel, den Zitronensaft, Blaubeeren und die Mandeln. Die Äpfel grob raspeln und mit etwas Zitronensaft übergiessen, um die Oxydation zu vermeiden, mit dem Teig mischen und schliesslich die Blaubeeren dazu mischen. Die Kuchenform buttern und mehlen, den Teig hinein giessen und mit den Mandelnscheiben bestreuen. Für 50 Minuten in den Ofen schieben. Ich hatte eine dicke Kuchenform, musste also den Kuchen 1 Stunde im Ofen backen.

Clique pour faire grand!

Servir tiède à votre amie et continuer a papoté

Joyeux anniversaire Eva, que la vie t’apporte ton bonheur

Den Kuchen warm servieren und weiter plaudern

Alles gute zum Geburtstag Eva, das dir dein Leben viel Freude bringt

Cake au thé vert, pavot et citron avec pépites de chocolat

Ca fait très, très longtemps que je n’ai pas donnée de nouvelle et je m’en excuse ! J’étais une semaine en vacances au chalet et que j’ai eu un weekend très chargé avec l’école… Mais qu’ai-je fais depuis mon retour du weekend ? Pas grand-chose, je l’avoue, juste un cake au thé vert !
Je suis tombée par hasard sur le thé vert Matcha, au magasin bio. J’avais vue tellement de recette a base de thé vert sur la blogosphère que je n’ai pu résister !
C’est un cake excellent, une légèreté en bouche, avec un petit croquant grâce aux pavots. Le chocolat noir amer donne réveille les papilles et le mélanges aux amandes moulues est simplement parfait.

Bien sur chaque base peut ce préparer individuellement, il suffit de doubler la recette.

Cake au pavot et citron
90g de farine
1 ½ œuf
80g de sucre
70g de beurre fondue
1 citron bio (utiliser le jus et le zestes)
40g de pavot
½ sachet de levure chimique
1pincée de sel

Cake au thé vert
50g de farine
40g d’amandes moulu
1 ½ œuf
80g de sucre
70g de beurre fondu
1 ½ c à c de thé vert Matcha
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pépites de chocolat :
50g de chocolat noire coupé en petit morceaux a l’aide d’un grand couteau.

Temps de préparation : 20 minutes, temps de cuisson 40 minutes




Les deux base ce déroulent de la même façon :
Mélanger les œufs au sucre jusqu'à ce que la base mousse, puis ajouter peut a peut tout les ingrédients. Beurrer et fariner un moule à cake. (Ou faire comme la) Puis verser les pates en les alternant et à l’aide d’une culière mélanger légèrement. Entre deux couches ajouter le chocolat noir.
Mettre au four 40 minutes a 180°C, a l’aide d’un couteau vérifier si le cake est cuit.




J’ai eu la belle surprise d’avoir reçue plusieurs awards et invitations a des tagues, cette semaine, je vais m’y coller tout bientôt, promis !

Et j’ose vous demander de voter pour moi ? La recette a la mangue, pour voter, c’est par la. Merci beaucoup!

Mangue caramélisée sur triangle feuilletée

J’ai réfléchis des heurs plusieurs minutes comment appeler ce dessert, mais je n’ai pas trouvée… Si vous avez une meilleure idée, dites le moi !

Il y a un nouveau jeu dans la blogosphère, c’est O délices qui propose le concours a vos casseroles, thème imposée : Oranges et Mangues
Je suis allée lire le longues règles de ce jeu hier soir, avant de me coucher, n’arrivant pas à dormir j’ai repensée a ce jeu et voila le résultat !
Bien sur vous pouvez prendre de la pâte feuilletée maison, mais je ne me suis pas encore lancée dans cette confection.
Ce dessert est un délice, je ne trouve pas de mots pour le décrire, c’est pourquoi je vous conseille simplement et vivement de le faire! Il y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients et c’est très vite fais.
On peut le préparer à l’ avance, il y aura qu’à réchauffer le coulis de mangue.

Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée ronde
2 mangues mûres
8-12 cuillères à soupe de sucre
4 oranges (soit 3dl de jus frais)
2 noisettes de beurre
1 gousse de vanille

Temps de préparation 25 minutes, cuisson 20 minutes

Faire fondre 1 noisette de beurre et couper la pâte feuilletée en deux, puis, à l’aide d’un pinceau étaler une partie du beurre sur une moitié. Sou poudré 2 cuillère a soupe de sucre sur la partie beurrée et replier l’autre moitié par-dessus. Etaler le reste du beurre sur la pate et sou poudré encore 2 cuillères à soupe de sucre. Couper en 4 parts égales, les écarter les une des autres pour pas qu’elles collent, puis mettre une grille par-dessus, pour pas que la pâte gonfle trop a la cuisson. Mettre au four 20 minutes a 180°, puis laisser tiédir sur une grille.




Pendant ce temps couper la mangue en petit morceaux. (Prendre la mangue entière et couper de chaque coté du noyau, puis, a l’aide du couteau couper un quadrillage dans la chair, ensuite retourner la peau, comme une chaussette.)



Presser les oranges, réserver le jus.
Faire fondre 7 cuillère a soupe de sucre dans une poêle, quand le sucre commence à brunir ajouter une noisette de beurre hors du feu. Avec une cuillère faire couler 3-4 longues ficelles de caramel sur une feuille sulfurisé. Remettre la poêle avec le restant de caramel sur le feu et laisser fondre légèrement. Fondre la gousse de vanille en deux et gratter les petites graines noirs avec le dos du couteau, les ajouter avec les manges au caramel. Faire revenir pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que tout le caramel sois fondu. Ajouter le jus d’orange et laisser cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu’une bonne partie sois évaporée. Si votre coulis est trop acide alors ajouter un peut de sucre.





Disposer le triangle de pâte feuilletée sur une assiette et mettre généreusement de la mangue encore chaude par-dessus. Décorer avec des fils de caramel.

Le jus d'orange ce remplace facilement avec du lait de coco.

Biscuits au gingembre frais et oranges

Ca craquotte dans la maison, des petit hummmms jaillissent dans les coins, une porte claque régulièrement et une question fusionne a tout bout de champ : Maman ? Je peux encore avoir un petit biscuit ? Si ma réponse ne ce fait pas assez rapidement alors j’ai même droit a des : alléee maman chérie, steuuuplé !! Et la porte claque a nouveau, disparu sont les petites bouches gourmandes, pour apparaître a nouveau quelques instants plus tard…
C’était un après-midi biscuitage, très réussit ! Avec des mains collantes, des étoiles pleins les yeux et des petits bouts de pâte qui disparaissent à peine le dos tournée, tout ce qu’il faut pour passer un bon moment !

Pour 30-40 biscuits

200g de farine (ou farine sans gluten)
50g de beurre salé mou (ou ajouter 1 pincée de sel) (ou huile de noix)
50g d’amandes moulu
100g de sucre roux
1oeuf
30g de gingembre frais
1 orange bio dont il faut les zestes et jus
(Si vous aimez un gout prononcé de gingembre alors ajouter 1 pointe de couteau de gingembre moulu)

Temps de préparation 10 minutes + 10minutes pour former, temps de cuisson 15 minutes

Battre l’œuf, le sucre et le beurre jusqu'à ce que ca mousse. Eplucher le gingembre et le presser avec un presse ail directement dans la pâte. Râper finement la peau de l’orange et presser le jus, utiliser 4 cuillère a soupe de jus pour la pâte.

Mélanger tout les ingrédients et laisser reposer la pâte environ 1h (ou plus) au frais.

Former les biscuits : Fariner les mains et former des petits ronds, puis aplatir. Disposer sur du papier sulfurisé, pausé sur une plaque allant au four.
Enfourner 15 minutes a 180°

Noix mystérieuse chocomélisée

Pour commencer tranquillement après un weekend d’école une recette toute simple! C’est un petit accompagnement croquant pour café. Chocomélisée parce que elle est caramélisée et chocolatée, mais qui est elle ? Je ne sais pas ! J’ai trouvée ces noix au bio, le nom est écrit en allemand : Paranusskerne. Vous connaissez ?
C’est une gourmandise, qu’on peut faire avec des noix mystérieuse ou des noisettes, amandes… Toutes les noix que vous aimez !

100g de noix mystère
100g de chocolat
5 c s de sucre
2 c s de crème
1 noisette de beurre salé
1 cc de cacao en poudre (sans sucre)

Temps de préparation : 15 minutes

Faire revenir les noix rapidement dans une poêle antiadhésive. Attention à ne pas les laisser trop brunir et réserver sur une assiette.

Faire fondre le sucre dans la poêle, une fois que tout a bien fondu ajouter le beurre et enlever du feu. Y ajouter les noix et veiller a ce que toutes les noix soient bien enrobées de caramel. Piquer avec un cure-dents chaque noix et la laisser refroidir sur du papier sulfurisé.



Refondre les restes de caramel avec un peut d’eau, une fois que tout est bien fondue alors ajouter le chocolat et la crème. Laisser fondre et tourner chaque noix dans le chocolat a l’aide du cure-dent.



Mettre au frais, une fois que le chocolat a durcit passer le cacao en poudre dans une passoire au dessus des chocolats



Servir avec un café chaud et un brin de soleil

Sachertorte, ou comment essayer de rivaliser avec le meilleur gâteau qui existe.

Vous avez déjà été à Vienne ? Moi pas ! Mais j’ai eu la chance, il y a quelques années, de gouter a ce gâteau inimaginable ment bon ! La recette est gardée secrète depuis 1832, crée spécialement pour le prince Klemens Wenzel Von Metternich, de Monsieur Sacher. Ce n’est pas un gâteau au chocolat banal, c’est un rêve de saveurs et de texture moelleuse, croquant et juteux…
Bref, pour pouvoir manger ce gâteau il vous faut aller a Vienne !
J’ai cherchée et cherchée, mais je n’ai pas trouvée LA recette qui me convenait, donc je me suis lancée, cherchant dans mes souvenirs lointain les ingrédients.
J’avoue ouvertement : Ce n’était pas une vrais Sachertorte. Mais c’était super bon ! Je dis c’était, car tout a été mangée ! Mes enfants ont mangée ca en faisant des gros yeux et des hummmmmmmmmm et Mister C, lui a fermée les yeux, concentrée a découvrir toutes les saveurs qui ce déployait dans sa bouche. Finalement il m’a regardée et dis : P*tain c’est trop trop bon ! Et ca mesdames (messieurs) ca veut dire beaucoup !

Pour 10 muffins ou un gâteau
180g de chocolat noir de bonne qualité
120g de sucre blanc
100g de farine
4 œufs
11/2 cc de poudre à lever
Glaçage et nappage
10-12cs de gelée de framboise ou autre (pas de confiture, pour ne pas sentir les fruits)
100g de chocolat noir
1cs de crème fraiche épaisse
2cs sucre glace

Temps de préparation : 20 + 10 minutes. Temps de cuisson : 20 ou 40 minutes

Gâteau
Faire fondre le chocolat avec un peut d’eau au bain mari. Ajouter le sucre et peut a peut les jaunes d’œufs, réserver les blancs. Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange change de couleurs, puis ajouter la farine et la poudre à lever.
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement dans la masse. Couler la masse dans une forme a gâteau préalablement beurrée et mettre au four 40 minutes (muffins 20) Faire le test du couteau régulièrement contre la fin.
Une fois que le gâteau est tiède, le couper en deux et tartiner généreusement la gelée. Refermer le gâteau et laisser reposer quelques minutes.



Faire fondre le sucre glace et la crème fraiche dans une casserole, porter a ébullition un instant, puis, hors du feu ajouter le chocolat et laisser fondre.

Pour les muffins : prendre délicatement chaque muffin et le tremper dans le chocolat.
Pour le gâteau : Laisser couler le chocolat sur le gâteau et avec une cuillère bien l’étaler partout, aussi sur les cotés.

Laisser refroidir et manger avec plaisir




P.S. Je viens de réaliser que j’ai oubliée de mettre de la matière grasse, donc on pourrait même dire que c’est un gâteau presque léger !

Mini kougelhof aux trois noix, tout en musique

L’autre jour, je manquais un peut d’inspiration et j’avais la maison pour moi toute seule, j’ai profitée de mettre un peut de musique et voila que je tombe sur mon vieux CD de David Gray. Ce CD c’est toute une histoire, tenez, cliquez et je vous le raconte



J’étais partie à 15 ans en Irlande, la tête pleins de rêves, des rêves de voyages a travers le monde… Je travaillais sur une ferme, avec deux autres jeunes filles et la fermière. Le soir, une fois le travaille fait, on s’installait devant le feu et on parlait des endroits qu’on voulait découvrir, des obligations de la vie, de l’argent, des amis qu’on devait quitter et des grandes envie d’envoles… D’évasion !
Alors quand j’écoute ce morceaux, mon esprit repars en Irlande et j’y vois toutes les merveilles que j’ai eu la chance de découvrir. Les paysages magnifiques, les gens chaleureux, la découverte d’une nature ou la main de l’homme n’a pas encore tout détruit…
Très vite je me suis installée dans la cuisine pour nous faire à manger et j’y découvre une nouvelle passion : Cuisiner ! La fermière, elle avait voyagée a travers le monde avant de s’installer en Irlande, elle me montra comment faire un bon curry, une omelette avec des œufs de canards ou comment faire du pain au levain.

L’autre jour j’ai donc écoutée la musique et au fur et mesure l’inspiration m’est revenue, j’ai fouillée dans les tiroirs et j’ai retrouvée des noix, un reste de noisette et de la noix de coco. Les noisettes caramélisée m’ont beaucoup plu, j’ai donc repris cette idée pour les muffins.
La recette en sois est très simple, et a eu grand succès chez ma copine qui est venue to have un cup of tea hier !

Pour 10 muffins ou kougelhofs
60g noix entières
60g noisette entières
60g noix de coco moulu
60g d’amandes moulu
100g farine
80 g sucres + 2 cuillères a soupe pour le caramel
2 œufs
1 citron bio
½ sachet de poudre a levé
40g beurre (ou huile de tournesol)
Un peut d’eau
Un peut d’amandes effilées

Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson 20 minutes

Préchauffer le four a 200°C
Mettre la noix de coco dans un petit bol et couvrir d’eau bouillante, disposer le beurre en petit cube dessus, pour qu’il puisse fondre.
Caraméliser les noisettes, voire la et laisser refroidir.
Dans un saladier mettre le sucre et les œufs et battre pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que ca fasse des bulles. Ajouter les amandes moulues et les noix hachée grossièrement. Bien mélanger, puis ajouter la farine, la noix de coco avec le beurre et la poudre à lever. Râper finement la peau du citron directement dans la base. Une fois que les noisettes sont bien froides les ajouter et bien mélanger le tout.
Avec une cuillère à soupe mettre la pâte dans des petites formes préalablement beurrée ou huilée, parsemer d’amandes effilées et mettre au four 20 minutes.


Et laisser hors porté du chat !