Etoile filante de saumon et mangue

C'est partit pour 2008!!!!!!!!! Bonne année a tous!!!!!!!

J’adore le saumon, c’est LE truc que j’aime depuis toute petite. En connaissance de cause ma tante a voulu préparer quelque chose à base de saumon pour moi, mais d’une manière originale. J’ai assistée et fais des photos !

Pour 4 étoiles :

1 grosse mangue mûre
½ petite échalote
½ chili, sans graines
1 citron vert
150g de saumon fumé en tranche
Sel
Poivre
Huile de tournesol
Petites formes d’étoiles

Temps de préparation : 30minutes, cuisson 5 minutes.

Eplucher la mangue et couper 3 longues tranches par étoile, donc 12 longues tranches fines, les placer sur les assiettes। Hacher l’échalote et faire revenir dans un peut d’huile. Couper finement le reste de la mangue et l’ajouter a l’échalote. Faire revenir et ajouter le jus du demi-citron vert et le chili coupé très finement. Mijoter 2-3 minutes.

Mettre la petite forme d’étoile sur l’assiette, vers les tranches de mangues et remplir mettre une fine couche de mangue. Ne pas enlever la forme d’étoile.

Hacher en petit carré le saumon, la même taille que les petits bouts de mangues। Saler et poivrez a votre gout et ajouter le jus de l’autre moitié de citron vert.

Ajouter le saumon dans la forme d’étoile, par-dessus la mangue et enlever délicatement la forme.

Manger avec des toasts

Pour voir les couches

On peut faire aussi des soleils, des fleurs… A pâques aussi par exemple !