Bircher Müsli, le vrai !!

Ce blog est mort !!
L’envie de poster des recettes ma quittée, mais elle revient peut a peut, faut juste pas que je la brusque, elle risque de repartir en courant !
Beaucoup de choses ce sont passée chez moi pendant mon absence de la blogosphère, je vais vous en parler, mais en premier je voulais vous remercier de tous vos encouragements et bonnes pensée, elles me vont droit au cœur et m’ont aidée a tourner la page.
Certaines nous ont souhaitée une autre grossesse rapidement, je ne pense pas que ca ce fera, en tout cas pas avant ou bout de temps ! Je travaille beaucoup, je viens juste de terminer mon stage et je dois rendre mon travail de diplôme dans deux semaines. Ensuite j’ai encore beaucoup de choses a préparer pour la semaine d’école qui commencera débout aout, entre autre une soirée de parents a présenter devant tout mes profs et copains de classes !
Et pleins d’autres projets, je vous en parle bientôt, promis !
Sans oublier mes deux enfants !
Assez parler de moi ! Parlons huummm et parlons miam !


Un peut d’histoire : Le Bircher Müsli a été inventé par un Docteur de Zürich pendant la 2eme guerre mondial. Il avait une fille qui allait a l’école avec ma grand-maman, voyant tout les enfants mal nourri et sans couleurs il a créé ce repas remplis de vitamines et de minéraux. J’aime beaucoup ce repas simple, qu’on mange souvent en fin de journée ou au petit déjeuner. C’est un repas léger et frais. Faites en assez, les bols ce vide vite !

Bircher Müsli, préparation
200g flocons d’avoine (ici millet)
150g flocons d’orge (ici sarrasin)
100g flocons d’épeautre (ici soja)
150g noisettes et amandes
100g raisins secs
50g sésame
50g tournesol
50g graines de lin
2 c a s de miel
1c a c de cannelle
Couper grossièrement les amandes et les noisettes, ajouter tout les flocons et le sésame. Faire revenir dans une poêle anti- adhésive à feu vif. Quand ca commence à faire du bruit, ajouter le miel et la cannelle et baiser le feu. Laisser fondre le miel et mettre au frais, mélanger de temps en temps, pour éviter la condensation. Ajouter les raisins secs, le tournesol et les graines de lin.
Les flocons ce gardent plusieurs semaines dans un bocal fermé.

Bircher Müsli,
-Toutes sortes de fruits, certains mettent des fruits exotiques, personnellement je n’aime pas trop le mélange. C’est une recette typiquement suisse, alors je la fais avec des fruits d’ici. A part la banane, qui ce marie a merveille a cette spécialité. Par fruit exotique je pense a mangue, papaye, melon, ananas ou encore oranges…
J’ai mis : raisins frais, pommes, abricots, framboises, raisinets (groseille), myrtilles
On peut encore pleins d’autres fruits : poires, cerises, fraises, mures, pêches, nectarines et bien d’autres.
-1/2l de lait (végétal ici) ou plus
-1 yaourt entier (pas obligatoire, ici yaourt de brebis)
-Concentré de poire, ou sirop d’érable, ou sucre roux

Mettre une partie de la préparation de flocons dans un grand saladier et couvrir de lait.



Après 1h ajoutez les fruits couper en petit morceaux, les pommes vous pouvez les râper grossièrement, ca sera plus onctueux. Si vous avez pris du lait végétal vous pouvez ajouter du jus de citron pour éviter que les pommes s’oxydent. Mélangez le yaourt aux fruits et flocons.

Ajoutez les framboises a la fin, sinon elles seront toutes écrasées. Sucrez avec ce que vous désirez et dégustez !

Gâteau piscine (sur base de fraisier)

Je voulais vous dire merci pour touts vos mots d’encouragement et tout ces gentils message que vous m’avez fait. Je me sens mieux, c’est toujours pas la grande joie, mais je me sens plus sereine, tranquille a l’intérieure.

Ma belle sœur a fêtée son anniversaire dimanche dernier. Une belle fête, ca grouillait d’enfants, de rires et pleins de bonnes choses à manger. Pour l’occasion je lui avais promis de faire un gâteau surprise. J’avais découvert ce gâteau chez Ciloubidouille et comme ma belle sœur et son charmant mari ce sont acheté une piscine, extérieure bois, j’ai tout de suite pensée que c’était le gâteau parfait pour eux.

Le biscuit :
300g de farine
150g de sucre
2 cuillères à soupe de yaourt
3oeufs
80g de beurre fondu
½ sachet de levure chimique

Garniture :
6 c a s de confiture de fraises
500g de fraises lavée
500 de crème entière
3 sachets de raffermisseur de crème
1 paquet de petit beurre (ou comme cilou des pailles d’or, ca existe pas en suisse)

Déco:
Colorant alimentaire bleu
Play mobiles
Petit parasoleil

Mélanger tout les ingrédients du biscuit un a un, couler dans un moule préalablement beurré et mettre dans un four préchauffé a 180° pendant 35 minutes. Laisser refroidir le gâteau et couper le dessus pour avoir un gâteau bien plat. Pour la suite : Aidez vous d’un tour de pâtissier !
Désolée pour la qualité des images, il faisait nuit.Etaler la confiture sur la mie a l’aide du dos de la cuillère

Couper et mettre les fraises sur le gâteau, si il y a trop de fraises alors couper en petit morceaux et réserver.

Battre la crème à l’aide du raffermisseur, réserver un tiers. Dans l’autre partie mélanger les fraises restantes à la crème et verser sur le gâteau et lisser le tout.

Prendre le restant de la crème et encore réserver 3 cuillères à soupe. Mettre 2-3 goutes de colorant alimentaire dans la crème, ne pas trop mélanger pour garder certains reflet (qu’on ne voit pas sur les photos !) et étaler sur le gâteau, faire des petites vagues a l’aide de la cuillère.
Mettre au frais pendant une nuit ou au minimum 6h.

Retirer le tour et mettre la crème restante autour du gâteau et coller les biscuits. Pour la déco, allez voir cilou ! ;)

Les enfants ont adoré, ils ont dévoré le gâteau en quelque minutes. Les Play mobiles ont vite été baptisé du nom de ma belle sœur et de son mari.

Je pensais vous annoncer une grossesse…

Il y a quelque temps je disais qu’on avait beaucoup de changement, ce changement c’était un petit bébé qui nous avais fais la surprise de ce pointer dans mon ventre. Malheureusement la grossesse a été interrompue il y a plusieurs jours…
Je tenais à vous faire part de cet événement et je reprendrais mon blog quand j’irais mieux.

J’espère que vous allez bien, enfin, mieux que moi.

Cake pistache

Ca fais longtemps, très longtemps que je n’ai rien mis ici. Il y a beaucoup de changement dans notre vie, je vous en parlerais bientôt. J’ai donc la tête super occupée et je n’arrive pas à me consacrer à la cuisine ou à mon blog entièrement. Mais je profite du cake d’anniversaire de mon fils (3ans !! Un grand !!) pour vous dire coucou.
Le cake a un gout très doux et il est léger. Par contre nous l’avons mangé avec une glace et le gout fort de la glace a complètement caché le gout des pistaches, donc je vous conseille de le manger sans accompagnement.

Cake a la pistache :
100g farine (sans gluten: schär)
80g pâte de pistache, recette par ici (merci miss Diane)
180g sucre (j’ai pris 120)
3 œufs
180g beurre fondu (j’ai pris 80g)(ou margarine sans lait)
1c a c de levure chimique

Déco :
Noisette de beurre
100g chocolat
Pâte de pistache (environ 30g)

Préchauffer le four a 180°.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que ca blanchisse. Ajouter les ingrédients un a un, a l’aide d’un fouet faire une pâte homogène. Mettre au four 40 minutes.

Déco:
Faire fondre le chocolat avec le beurre et un peut ( !!) d’eau. A l’aide d’une spatule étaler le chocolat fondue sur le cake refroidis. Parsemer les pistaches au dessus.




Servir même hors des anniversaires !


Je vous invite a visiter ces blogs, Claire, Agnès , Talons Hauts & Cacao merci les filles pour les tagues, mais j’ai pas trop le temps…

Millet au lait

En stage je travaille avec 25 enfants dans une pièce de 100m2. Des enfants allant de 2 ans a 7 ans, donc du bruit il y en a. J’ai moi-même deux enfants, qui même qu’ils soient très gentil, font du bruit, car c’est simple : Un enfant = bruit. Deux enfants = doublement de bruit.
Et j’habite a 20m d’un chemin de fer, dormant presque toute les nuits avec la fenêtre ouverte.
Alors je me permet de dire que je suis relativement habituée au bruit.
Mais !!!! Il y a quelque chose que je ne supporte pas : C’est le bruit qui ne s’arrête jamais. Comme celui de mon lave linge qui tourne presque tout les jours, c’est la raisson pourquoi je l’ai bannie a la cave, ou encore le bourdonnement incessant du frigo… Mais le pire c’est la pluie ! Oh cette pluie, comme j’en ai ras la patate !!!
De la ou je vous écris j’ai juste une lucarne au dessus de moi et j’entends chaque petite goute tomber. Ca peut paraître romantique ou même agréable pour certains, mais pour moi, qui l’entends toute la journée c’est simplement horrible. J’ai l’impression que le goutes tombes directement sur mon cerveau, le ramollissant a un pâté qui n’arrive plus a réfléchir. Pas très appetissant, mais c’est comme ca que je le ressens : Un pâté a la place de mon cerveau !
Mais j’ai vue que punk (en brun, comme le chocolat) était dans le même état pathétique que moi, alors hein la miss, on ce soutiens !! Surtout que toi, la pluie tu connais ! (mais pas les lucarnes, ca c’est le pire !!)
Bon passons a la cuisine maintenant !
Le millet est un aliment très sain, et comme dis ma grand-maman : qui donne de beau cheveux et qui améliore la vue. Pour plus d’info regarder ici.
Perso du millet j’en mange souvent, d’où mes long et beau cheveux justement ! Et le l’invente pas, regardez à coté sur la photo ! (par contre ils sont blond maintenant, fallait bien être en accord avec le pâté qui ce trouve dans ma tête !)
Et voila que je dévie à nouveau du sujet : Le millet c’est très sain. Mince, ca je l’ai déjà dis… (La mémoire courte ca vient du pâté, c’est pas ma faute) Le millet ce mange sucrée, comme ici, ou salé comme la par exemple !
Je fais souvent du millet sucrée, qui ressemble un peut au riz au lait, au souper. Ca permet de passer des soirées plus calmes avec les enfants. Mais bien sur, en tant que dessert, ou l’après-midi c’est très bon aussi.
J’ai aussi remarquée que le millet acheté en grande surface avait un gout légèrement amer, je vous conseille donc de le rincer abondamment avant l’utilisation.

Pour 4 personnes, dessert:
1 tasse de millet
2 tasses d’eau
1 tasse de lait (végétal pour nous)
1 pincée de cannelle

Pour sucrer :
Concentrée de poire pour nous, mais sucre-cannelle, miel, confiture ou autres, sont très bons aussi.

Temps de préparation : 2 minutes, temps de cuisson : 30 minutes.
Porter à ébullition le millet avec l’eau, arrêter la plaque, poser le couvercle sur la casserole et laisser pomper 20 minutes. Ajouter le lait et mélanger a l’aide d’un fouet. Cuire sur feux doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et que les graines soit moelleuse sous les dents. Ajouter la cannelle et laisser reposer encore 5 minutes.



Servir dans des petits bols et laisser chaque personne choisir a son gout comment le sucrer.

Boulgour au fenouil

En tout premier : Pardon !! J’ai très peut de temps, j’ai de la peine a suivre tout les blogs… Je vous lis régulièrement mais du temps ou je veux poster un commentaire j’ai un de mes enfants qui m’appel. L’un a une fin d’angine et l’autre est en pleine inféction urinaire + début d’angine… Donc j’ai une tête toute bouffie, due aux nuits entrecoupée, des cheveux crades due au douches qui ce prennent uniquement dans mes rêves… Sans parler de mes tiroirs qui ont des visites régulièrement de mythes, car je n’ai plus le temps de faire a manger correctement.
Bref, j’ai fouillée dans une de mes armoires trésors et voila que je retrouve le boulgour que j’adore tout pleins !! J’adore le boulgour, c’est croquant et mou en même temps. Crémeux et quand même on sent chaque grin individuellement.
J’aime bien le mélange fenouil et boulgour et le temps de cuisson est le même. C’est une recette toute simple, accompagne a merveille n’importe qu’elle viande ou poisson. Mais bien sur qu’on peut aussi en faire un plat principal. C’était mon cas d’ailleurs !

Pour l’accompagnement de 4 personnes
1 petite tasse de boulgour (boulgour de riz pour moi)
3 tasses d’eau
1 gros fenouil
1/2 cubes de bouillon
Sel
Crèmes fraiche (crème d’amandes pour moi)

Couper le fenouil contre les fibres, en morceaux. Mettre le fenouil et le boulgour dans une casserole (attention, ca gonfle) et porter a ébulition avec l’eau, le bouillon et le sel, pendant environ 15 minutes, sans mélanger. Mettre le couvercle et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la crème et réchauffer si nécessaire.



Servir avec un brin de soleil.

EDIT : J’ai gagnée le 1er prix chez odélice pour le dessert a la mange !!! Merci a tous ceux qui ont votée pour moi !!!

Yaourt au chocolat et sa framboise expresse

En suisse on dit yoghourt, vous le saviez ?
Je me suis achetée une yaourtière il y a quelque jours, surtout pour des raisons économique, parce que les yaourts de brebis c’est terriblement cher !!! Et surtout : J’ai négociée avec le propriétaire du magasin bio du coin, et il va me procurer du lait de brebis en bouteille en verre, ce qui est un avantage écologique énorme !
J’ai appelée ca les framboise expresse parce que c’est une confiture de framboise faite super rapidement, presque un coulis, mais en gardant les graines. Bien sur vous pouvez passer la confiture à travers une passoire. J’ai aussi utilisée du concentrée de poires, que j’utilise souvent pour sucrer les aliments.

Pour 6 yaourts (environ)
7dl de lait (brebis dans mon cas)
1 yaourt nature (brebis aussi)
2 c a s de sirop d’érable (pas obligatoire)
200g de framboises (surgelée ou non)
3 c a s de concentrée de poire (ou sucre)
120g de chocolat

Porter a ébullition le lait et laisser refroidir a 40° (environ, le lait doit être tiède) Surtout ne pas mélanger le yaourt nature au lait chaud, parce que les gentilles petites bactéries, qui font que le lait ce transforme en yaourt, n’aiment pas le chaud.
Mélanger le yaourt nature au lait, à l’aide d’une spatule en bois (de préférence avec des trous) ne pas fouetter, ca mousse.
Ajouter le sirop d’érable (pour éviter que les yaourts soient acides) et verser dans des petits bocaux, puis mettre dans la yaourtière pendant 10h. Les yaourts de brebis je les mets 5h, c’est suffisant.
Une fois les yaourts prêt casser le chocolat et le partager en nombre égal aux pots, ensuite presser les morceaux de chocolat dans les yaourts encore tiède et attendre.



Pendant ce temps faire fondre les framboise dans une poêle et ajouter le concentrée de poire, éteindre la plaque et laisser mijoter sur la plaque éteinte.
A l’aide d’une cuillère (en plastique ou bois de préférence) mélanger le chocolat, qui aura fondue. Ne pas mélanger trop si vous avez envie d’avoir des petits morceaux de chocolats à croquer.
Couler un peut de framboise dans chaque pot et mettre au frais 3h.

Gratin de figues au vin rouge

Je suis pas trop vin, comme le l’explique ici. Ce n’est pas seulement que je n’y connais rien, mais c’est simplement parce que je n’aime pas trop le vin. A part si je le bois entre copines, (ca permet de faire des confidences) mais je ne trouve aucun intérêt à le boire pendant un repas. Alors pour cette recette j’ai attendue patiemment d’avoir une fin de bouteille de vin rouge pour pouvoir me lancer dans cette recette. Ce dessert j’y avais goutée dans un bon restaurant, après un repas indien succulent. L’envie était trop forte d’attendre les figues du jardin, que de toute façon les oiseaux mangent avant que je puisse les ramasser. (C’est un truc de dingue, j’y vais le matin, la figue est pas encore mur, le soir la figue n’y est plus !!)
En plus c’est tout simple à préparer et c’est fondant, gouteux, sucrée avec une pointe d’acidité… Bref, c’est booooooooooon !!!

Pour 2 personnes
5 figues
1 sachet de sucre vanillée bourbon
2-3 c à s de sucre (ca dépend de vos figues, si elles sont sucrées ou non)
1-2 dl de vin rouge
1 pincée de cannelle

Préchauffer le four a 180°
Laver et couper les petites queues des figues. Couper en deux et disposer dans une forme (ou forme individuel) allant au four. Saupoudrer le sucre vanillé et la cannelle sur les figues et ajouter le vin rouge. Les figues doivent tremper à deux tiers dans le vin. Ensuite saupoudrer le reste du sucre et mettre au four environ 40 minutes.
Pendant la cuisson saisir un peut de jus a l’aide d’une cuiller et verser dans le creux des figues. Répéter régulièrement ce processus.



Peut ce préparer facilement la veille ou avant le repas. Mettre au four encore 20 minutes avant de le déguster tiède.

Gâteau de patate douce au chocolat et salade de fraise

Ou devrais-je dire mousse ? J’ai longtemps hésitée, pis finalement non, j’aime bien l’idée que ce soit un petit gâteau, on peut le couper très facilement en tranche, si on décide de le faire en forme de cake.
Et ca c’est LA recette pour les hommes qui mettent une pagaille pas possible dans une cuisine ! Il faut simplement 1 casserole, du cellophane, un mixeur et 1 forme à cake !
La salade de fraise c’est un classique et il y a rien de plus simple, mais c’est tellement bon !! Et ca allège un peut ce gâteau, parce que une petite quantité est largement suffisante. Mais c’est un peut bête de présenter une mini boule dans une assiette, ca fais tout vide…
Le café aide à développer l’arôme du chocolat, tout comme la vanille. Le gout sucré naturelle de la patate douce permet de ne pas ajouter du sucre. J’ai utilisée de la crème d’amande, mais ca ce replace très bien par de la crème normal.
Et sinon: c'est sans matière grasse!!!

Pour 4 personnes qui aiment bien manger
2 de patate douce (environ 500g)
200g de chocolat
30ml de crème d’amande
1 c a c de café soluble ou café concentré
1 sachet de sucre vanillé.
1 barquette de fraises (250g environ)
1 grosse c à s de miel

Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson 10-15 minutes

Eplucher et couper en cubes la patate douce, mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Cuire pendant 10 minutes environ, ca dépend de la taille des cubes. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Une fois les patates cuites, verser l’eau, mais il faut juste en garder un fond. Mixer très finement la patate douce et ajouter le chocolat, en petits cubes, dans les patates encore chaudes et laisser fondre le chocolat. Ajouter la crème et bien mélanger. (Les moins flémards peuvent faire fondre le chocolat a part avec la crème, mais ca change pas grand-chose)
Mettre de la cellophane dans une forme à cake et couler la purée dedans. Mettre au frais (frigo) minimum 2h.
Ce qui est très rigolo c’est qu’une fois que la patate douce est dur on peut former les boulles comme on les aime, ca devient un peut comme une pâte à modeler… Mais pour ca il faut faire des petites formes individuel (dans un bol) laisser le cellophane, car ca colle beaucoup.




Une heure avant de servir laver et couper les fraises en morceau, puis ajouter le miel et laisser reposer, pour laisser les fraises lâcher un peut de jus. Sortir le gâteau 30 minutes avant de servir

Servir avec un clin d’œil

Repas d’anniversaire + pain sang gluten aux noisettes

Je voulais vous montrer le super repas que m’a préparée m’sieur M, car c’est un peut grâce a sa patience que vous pouvez profiter des photos que je fais, (bon tu viens oui ?! On va manger froids ! Bon moi je mange ! – Encore deux seconde chouchou, j’arrive, il faut juste encore ca, pis tiens, tu veux juste piquer dans l’assiette ? Ca pourrais donner joli…- grrrrrrrrrrrhummm…) donc je lui rends « hommage » (j’aime pas ce mot, pffff, ca fait groupi qui déclare son amour pour son idole décédé : Oh Elviiiiiiiiiiiiiiis) ici, pour le remercier de tout ce qu’il fait, la patience qu’il a et l’effort qu’il fait pour me comprendre moi et ma bloggomania.
Il c’est mis au fourneaux et a préparé avec beaucoup de soin le repas et a disposé joliment la table.

Riz aux asperges et viandes haché au paprika, très bon !

Et gâteau aux dattes, recette que j’avais exprès demandée après une longue discussion avec Freedee (en rose, elle adore le rose!)aux sujets de nos hommes. La recette vous pouvez la trouver sur son blog, que vous devez absolument visiter !!
Ce gâteau est un rêve, c’est absolument délicieux !! M’sieur M a juste modifiée une petite chose : Il a fait des trous sur tout le gâteau pour couler le caramel directement dedans, une idée rudement bonne


Venons à notre pain sans gluten !



Ca fais longtemps que je réfléchis comment faire ce pain, j’avais depuis un moment l’idée de le faire comme ca, mais jamais eu de déclencheur, puisque je ne mange presque pas de pain. Mais il y a 1 semaine nous avons découvert que mon petit gnome a lui aussi une allergie au gluten + une allergie au lait de vache… Il ne l’a pas réalisée je pense (pas encore 3 ans) et pour lui c’est moins difficile que pour miniprincesse (de 5 ans), qui voudrait aussi manger comme maman et gnome… (Le monde a l’envers !!) J’ai donc préparée ce pain pour eux ! Il a été dévoré, avec une bonne couche de yaourt et de concentré de poire !
Les noisettes donnent du croquant au pain, ce que j’ai beaucoup regretté en arrêtant de manger le pain normal. Et le yaourt donne une mie très moelleuse, un délice ! J’ai aussi mis du sucre vanillé, pour donner un peut de gout, quoi que la vanille ne se sente pas quand on le mange.
Je l’ai cuit dans une petite forme à cake, car la masse n’est pas très stable. Je pense que cette base peut bien s’utiliser pour faire des cakes divers.(sucré + salé)

Pour 1 petit pain
-2 œufs
-50g de noisettes moulu
-1dl de lait de brebis
-40g de farine de pommes de terre
-100g de farine sans gluten
-100g de yaourt de brebis
-1-2 c à c de levure chimique
-1 c à c de sel
-1 c a c de sucre vanillé.

Temps de préparation 15 minutes, cuisson 40 minutes,

Préchauffer le four a 180°

Casser les œufs, séparer le blanc et réserver.
Mélanger tout les ingrédients mis à part le sel. Ca donne une masse assez dure (j’ai même cassée ma spatule) donc utilisez une machine de bonne qualité ou vos mains. Monter en neige les blancs avec le sel, puis mélanger, a l’aide d’un manche en bois, la moitié du blanc montée en neige, pour assouplir la masse.




Puis incorporer délicatement le reste de du blanc.
Mettre du papier sulfurisé dans le moule (comme la) puis couler la base dedans.
Mettre au four 40 minutes, puis faire le test du couteau. Si le couteau n’a pas de restes dessus quand on le retire le pain est bon. Même si le pain ne fais pas un bruit sec quand vous toquez, le pain est cuit quand même, car sinon vous aurez un pain très sec.

Cliquez pour agrandir

Dessert au four sans gluten
Moelleux au chocolat noir et chocolat blanc vanillée
Moelleux aux marrons
cake au citron sans gluten

100ième !!!!!!!!!! Oui, c’est l’occase de me faire pardonner de mon retard

Je suis très tête en l’air donc il ce peut que j’ai oubliée quelqu’un, si c’est le cas je m’en excuse et je changerais ca tout de suite. J’ai oubliée de faire une liste et j’ai cherchée par la suite dans mes messages, mais il ce peut que j’ai ratée quelqu'un…

J’ai reçue plusieurs awards, a mon grand plaisir, je site :
Virginie, qui nous fait découvrir des recettes toute en douceur.
Kristen, qui nous fais découvrir des recettes délicieuse et sans gluten !!


Merci d’avoir pensée a moi, ca me touche, que vous ayez pensez a moi.

Jo et Valérie, m’ont gentiment invitée à vous faire découvrir 20 associations de gouts :

Chocolat-noisette
Menthe-amandes
Fraises-miel
Curry-coriandre fraiches
Noix-dattes
Gruyère-raisin frais
Cannelle-sucre roux
Pomme-yaourt nature
Gingembre-noix de coco
Lentilles-curry
Framboises-crème fraiche
Feta-tomates
Basilic-fromage de chèvre
Cumin-aubergines
Parmesan-risotto
Roquette-saumon
Thym-pommes de terre
Taboulé-fenouil
Poulet-raisins sec
Sirop d’érable-citron



Fabienne et nanou m’ont aussi demandée de révélée 6 (non je ne peux dévoiler 12, ca fais trop !!) choses inintéressante sur moi, ce que j’ai déjà fais par la. Je me suis encore lancée dans 6 révélation, mais j’ai suivie l’invitation et voila :

1. J’adore réveiller mes enfants au milieu de la nuit, ils sont tout chaud, ce blottissent tout prêt de mon coup et sentent tellement bon… Détrompez vous, je ne suis pas une horrible maman qui fais faire la vaisselle a ses loulous a minuit, mais il arrive souvent qu’un de nos enfants ce faufilent dans notre lit, alors du temps que j’émerge de mon sommeille ils dorment profondément.

2. Mon homme et moi avons la même brosse à dents. Non pas la même, mais simplement la même, mais une différente hein, et elle est dans le même verre. En bref : Nous avons la même brosse a dent. La seule différence entre nos brosses à dents c’est que le sienne est légèrement brûlée au bout. Et bien sur pour savoir la qu’elle est sa brosse, qui, comme vous l’avez surement compris, est la même, il faut sortir les deux brosse a dents du verre, ce qui fais tomber le dentifrice par terre, dans ma trousse de voyage… Résultat : on a deux brosses à dents identique dans la main mais pas de dentifrice !

3. Je sors régulièrement de ma maison en pantoufles. C’est un constat que je fais une fois arrivée dans ma voiture et que, quand j’enfonce le frein je n’ai pas la même sensation qu’en basket… Oui c’est très honteux, surtout que mes pantoufles sont rouge écarlate, avec une bandelette verte, donc impossible a ne pas les remarquer !
Mais a celui qui rigole en douce : habillez 2 enfants de presque 3 ans et de 5 ans, faites les déjeuner, mettez des bottes d’hiver, des vestes, gants, bonnets, n’oubliez pas vos clé, votre porte monnaie, votre portable (Et si par hasard l’homme de votre vie a un message super important a faire passer et qu’il n’arrive pas a vous joindre dans les 30 minutes ? Ca serait un drame !!) convaincre au passage deux enfants très têtus que doudous et bébé veulent ce reposer a la maison, pendant que eux (les enfants) partent jouer, donc il faudra aller coucher doudou et bébé dans un lit, les motiver a lâcher les vélos qui, bien sur, sont devant la porte d’entrée, sur les quels ils veulent « juste faire un dernier tour, steuuuuuplééée maman !!!! » et finalement fermer la porte d’entrée a clé, tout ca avant 8h15 du matin, alors qu’on a même pas bue un café… Alors à celui qui veut prendre ma place, levez la main !!

4. Mon homme trouve qu’acheter 3'000 sortes différentes de bols, assiettes ou moules est strictement inutile. C’est notre grand sujet de dispute quand on va chez le grand suédois, ou chez le domicile des italiens (cas*) ou encore au magasin de poterie du coin. A mon grand d’désespoir, car j’adore la vaisselle individuelle, que chaque personne autour de la table a une assiette différente je trouve que ca donne un certain charme…

5. J’ai une salière électrique. Chose très bizarre (moins de 18 ans interdiction à lire : qui ressemble étrangement a un vibromasseur) qui mou du gros sel quand on presse sur le bouton… Mais à force de vibrer, il ce dévisse, ce qui fais que régulièrement tout le sel tombe dans l’assiette du malchanceux !

6. Aujourd’hui c’est mon anniversaire.

J’invite a toute personne désireuse a faire ce jeux, voila le règlement:
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre les règlement sur votre blog
- Mentionner 6 choses / trucs sans importance sur vous
- Taguer 6 personnes en mettant leur lien
- Les prévenir sur leur blog


Et je participe a un jeu que C_lynhoch m’a proposée, c’est de faire 3 paquets aux personnes qui le désires… Donc celles qui en ont envie : Dites petit poisson rouge et je vous envois un petit paquet !
Le règlement du jeu c’est :
-N’importe qui possédant un blog peut participer.
-Les trois premières personnes à laisser un commentaire sur ce billet recevront un cadeau mijoté par moi-même.
-Je vous enverrai votre cadeau dans les 365 prochains jours.
-En échange, vous devrez "payer à l’avance" ( pay it forward ) en faisant la même promesse sur votre blog ( je n’envoie pas le cadeau tant que vous n’aurez pas posté à propos du PIF ! ).

Pâques, notre tradition a nous

J’ai pue voir plusieurs tradition pascales a travers les blogs culinaires. Ca ma donnée envie de partager ma tradition avec vous, même si ce n’est pas une tradition alimentaire, mais c’est la décoration des œufs. Depuis toute petite on décore les œufs en famille ou en amis. On ce lève tôt le matin et on part dans le jardin chercher de belles plantes, fleurs, feuilles, on fouille dans les tiroirs de la grand-maman (sans éviter les : mais tu va m’y mettre une pagaille pas possible et de toute façon je n’ai pas ce que tu cherche et c’est quoi ces mains pleines de terre ? Tu va fermer les tiroirs oui ? Et la lumière, tu crois qu’elle va s’éteindre toute seule ? Toi avec ta maman écolo tu devrais s’avoir qu’on doit éteindre la lumière !! Et patati et patata) donc je disais qu’on allait fouiller dans les tiroirs de la grand-maman, qu’on ouvrait les paquets de cochenilles, avec sa forte odeur, ou les paquets de pelures d’oignons qui volent partout… Bref, (moi aussi j’aime beaucoup ce mot ma punk préférée !) Les préparatifs pour pâques, moi j’adore !!! Et quand on a sois même des enfants ca devient une fête d’étoiles, celles qu’on retrouve dans les yeux de nos enfants a chaque œufs trouvé ! Cette année c’était une pâque spéciale, car impossible à trouver de jolies herbes dans le jardin, a cause de la neige… J’ai donc improvisée avec un bouquet que j’ai reçu pour mon anniversaire. (Merci ma petite Pauline chérie !)

Pour teindre les œufs :
-des œufs crus (blancs de préférence)
-des vieux collants
-des herbes, fleurs ou autres choses décoratives qui ce collent facilement sur les œufs (plumes, ruban…)
-de la ficelle
- teinture naturelle, telle que de la cochenille, de l’écorce, des coquilles de noix moulue ou des pelures d’oignons
-éventuellement du jus de citron
-Huile et un petit chiffon

Mouiller les œufs, car c’est plus facile pour coller les petites pétales, ou les feuilles. Puis c’est une étape assez difficile : il faut tenir les feuilles et passer le collant sur l’œuf

puis tendre un maximum le collant, de façon à ce que la feuille colle bien sur l’œuf.

Couper un peut de ficelle et la fixer le collant, le plus proche possible de l’œuf.

Ensuite il faut faire cuire 5 minutes les teintures (individuellement) et ajouter les œufs. Pour éviter qu’ils éclatent on peut les plonger dans l’eau tiède un petit moment. Laisser cuire les œufs 7-10 minutes, suivant la cuisson que vous aimez et la taille des œufs. Couper délicatement le collant et sortir les œufs (merci Virginie !!) On peut aussi faire des jolis dessins avec le jus citron, a l’aide d’un coton tige, car l’acidité va enlever de la couleur, comme sur mes œufs violet. Prendre un chiffon et l’huile et faire briller les œufs

Ensuite le lapin de pâques vient chercher les œufs et pars les cacher dans le jardin, une fois tout les œufs trouvée nous nous assemblons autour d’une table et dégustons différents fromages, saumon, viandes séchés et bien sur les œufs !
Table joliment préparée par mon chouchou

******************Joyeuses Pâques*****************

Curry de pois chiche et riz épicé

Une amie (Eva) m’a demandée de faire un buffet indien pour l’anniversaire de sa petite sœur, qui va avoir ses 18 ans. Ca ce fête ca !!
Alors je me suis lancée dans la cuisine indienne, pour me faire la main, ma famille ce prête au jeu et me font de gentil commentaire!
Ce curry était délicieux, avec les pois chiche qui ce mélangent à merveille avec les carottes, la noix de coco et la coriandre fraiche. Grace aux lentilles rouge la sauce devient un peut épaisse, car les lentilles fondent a la cuisson.

Curry pour 4 personnes
3 gros oignons sucrés (ceux qui ne piquent pas les yeux)
3 grosses carottes
½ céleri boule
1 grande banane plantine mur
1 petit bol de pois chiche
250ml de lait coco
300g de poulet ou dinde en morceaux (pas obligatoire)
3 c à s de lentilles rouge
1 bouquet de coriandre fraiche
1 c a c de coriandre (graines)
2 c à c de curry doux
2 c à c de paprika (il en existe qui est presque sucrée, a trouver dans un magasin asiatique)
1 c à c d’épices orientales (j’ai pris des épices a tajine)
2 tasses de riz basmati
Sel
Huile de tournesol
+ éventuellement gingembre frais

Temps de préparation 20 minutes, temps de cuisson 30 minutes
Faire tremper les pois chiche la veille.
Le riz: Mettre le riz dans une dans une casserole rincer abondammenet en remplissant la casserole d'eau, puis vider et recommencer plusieurs fois, jusqu'a ce que l'eau sois clair. Ensuite ajouter le double d’eau, faire cuire 3 minutes avec 1 c à c de curry et 1 c à c de paprika. Mettre le couvercle et laisser gonfler le riz sur la plaque chaude. Ne pas remuer. Ca permet d’avoir un riz très aéré.
Le curry: Cuire les pois chiche environ 10 minutes (une cocotte minutes c’est l’idéal), couvert d’eau.
Hacher grossièrement les oignons et mettre dans la cocotte. Eplucher les carottes et le céleri, puis couper en gros morceaux et ajouter aux oignons. Mettre le couvercle et laisser cuire avec un fond d’eau.
Eplucher la banane et couper en morceau, ajouté aux légumes. Ajouter les lentilles, le lait de noix de coco, les épices (sauf la coriandre fraiche) et laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle.
Laver le poulet et l’ajouter sur les légumes et fermer la cocotte. Après quelques minutes mélanger le poulet aux légumes et ajouter les feuilles de coriandre. Saler a votre guise.
Servir rapidement avec le riz.
Pour un riz jaune vous pouvez ajouter une pointe de curcuma.

Un click sur la photo pour agrandir


Autres recettes avec lentilles ou pois chiche


Je voulais encore dire merci a vous toutes pour vos conseilles, pour mon fer. Alors pour répondre a certaines questions : oui je suis suivie par un médecin, qui me fait régulièrement des perfusions de fer, car en tablette mon corps n’arrive pas à les assimiler. Nous avons décidée d’arrêter les perfusions au mois de janvier, pour voir comment mon corps réagit. Malheureusement il réagit très mal, je me sens très fatiguée. Je m’alimente sainement et je prends des compléments nutritifs, mais c’est n’est pas suffisant, visiblement.

Ce matin au réveille…

A notre grande surprise une tempête de neige fait ravages dans notre jardin !





Et moi qui ai reçue mes tongs hier!

Cake au chocolat et piments

J’aime bien associer le piment au chocolat, (depuis que j’ai vue chocolat, terrible !!) ca relève le gout naturel du chocolat, ca donne un petit coté piquant…
Je ne vais pas vous faire un long texte aujourd’hui, j’ai quelques problèmes de santé qui m’assomment complètement. Je n’ai pas envie de m’étendre sur le sujet, mais si vous connaissez un moyen naturel pour faire remonter mon taux de fer, qui frise les zéro, dites le moi !

Pour un cake
180g de farine (ou 100g de farine et 80g d'amande moulue)
150g de beurre (100g)
150g chocolat noire
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2-3 piments séché (ou frais)
½ sachet de levure chimique

Temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson 40 minutes
Préchauffer le four a 180°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre et laisser tiédir. Couper la tête des piments, sortir toutes les graines en secouant légèrement le piment. Hacher très finement la peau des piments. (Lavez-vous bien les mains) Mélanger tout les ingrédients et finalement ajouter le chocolat, mélanger légèrement. Beurrer et fariner un moule (ou faire comme ici) et mettre au four pendant 40 minutes, puis faire le test du couteau, si il ressort humide alors ajouter quelque minutes de cuisson.

Servir avec un brin d’humour

Gâteau à la pomme et myrtilles, pour Eva / Apfel und Blaubeeren Kuchen für Eva

Pour Eva parce qu’elle me la demandée, je vous raconte : Il y a environ 2 mois j’ai fais mon comming out : J’ai un blog de cuisine. Je devais être légèrement rouge, un sourire de coin et un peut mal a l’aise. Elle m’a gentiment sourie et m’a demandée le lien. Après le lui avoir envoyée j’étais légèrement nerveuse : Que va-t-elle me dire ? Et a ma grande joie elle m’a félicitée, m’a même encouragée à traduire mes recettes en allemand, elle avait l’air concise !
Et finalement elle m’a lancée un défit : Fais moi une recette pour mon anniversaire et appel l’a Eva.
Eva elle parle allemand, c’est pourquoi cette recette est traduite.
Je vais vous parler un peut d’elle. C’est une fille très souriante, toujours en train de rigoler et elle a une manière attachante à vous impliquer dans sa vie. Et quand la vie lui fais des tours, elle ce gêne pas a appeler et accepte avec douceurs (et surement du plaisir) d’être prise dans les bras.
J’ai fais un gâteau avec de la farine d’épeautre, l’ancêtre du blé, car Eva a une légère intolérance au blé. J’ai aussi utilisé du sucre brun foncé, qui a un gout légèrement caramélisée et qui fais des petit grumeaux, et qui, quand on le mélange a la pâte restes entiers et fondent a la cuisson, ce qui fais des petits cœurs sucrée, une découverte plaisante pour les papilles.

Für Eva, weil sie mich darum gefragt hat, ich erkläre es euch: vor ungefähr 2 Monaten, machte ich meinen comming out: ich habe einen Blog mit meinen Rezepten. Ich muss leicht rot gewesen sein, hatte ein leichtes lächeln und war nicht sehr wohl in meiner Haut. Sie hat mich nett zu gelächelt zu und fragte mich um die Adresse. Nachdem ich es ihr sendete, war ich etwas nervös: was wird sie mir sagen? Und hat, zu meiner großen Freude, mich gratuliert, hat mich sogar ermuntert, meine Rezepte auf deutscher Sprache zu übersetzen, sah begeistert aus!
Und schliesslich herausforderte sie mich: Mach mir ein Rezept für meine Geburtstag und nenne es Eva.
Eva spricht Deutsch, deswegen wird dieses Rezept auch übersetzt.
Ich werde euch etwas über Eva erzählen. Sie ein lächelndes Mädchen, immer bereit zu lachen und hat eine herzliche art einem in ihr Leben einzuschliessen. Und wenn das Leben ihr einen Streich spielt hat sie keine angst einem anzurufen und akzeptiert zärtlich (und sicherlich mit Freude) das man sie in die arme nimmt.
Ich habe diesen Kuchen mit Dinkelmehl zubereitet, der vorfahren von der Weize, weil Eva Weizen nicht gut verträgt. Ich habe auch dunkel braunen Zucker genommen, der einen leichten Karamell Geschmack hat, und kleine Kügelchen macht, die, wenn man sie mit dem Teig mischt ganz bleiben und erst beim Backen verschmelzen, das ergibt kleine Zuckerherze, eine wahre wohne für Zunge.

Un gâteau

2 grosses pommes
100g de myrtilles
80g de farine d’épeautre (ou farine de riz)
60g de sucre brun
40g de beurre fondue (ou huile)
1 œuf
½ c a c de cannelle
1 c a c de levure chimique
Jus de citron
Amandes effilée
Sucre glace pour la déco

Einen Kuchen

2 grosse Äpfel
100g Blaubeeren
80g Dinkelmehl (oder Reismehl)
60g braunen Zucker
40g geschmolzene Butter (oder Öl)
1 Ei
½ Cafe Löffel Zimt
1 Cafe Löffel Backpulver
Zitronensaft
Mandelscheiben
Puderzucker zur Dekoration

Temps de préparation : 10 minutes, cuisson 50 minutes.
Zubereitungszeit: 10 Minuten, Backzeit 50 Minuten.

Mélanger tout les ingrédients sauf les pommes, le jus de citron, les myrtilles et les amandes. Râper grossièrement la pomme et verser un peut de jus de citron pour éviter l’oxydation, mélanger avec la base et finalement ajouter les myrtilles. Beurrer et fariner un moule, y verser la pâte et parsemer les amandes. Mettre au four 50 minutes. J’ai utilisée un moule en terre cuite, j’ai donc cuit le gâteau 1heure.

Alle Zutaten mischen, ausser die Äpfel, den Zitronensaft, Blaubeeren und die Mandeln. Die Äpfel grob raspeln und mit etwas Zitronensaft übergiessen, um die Oxydation zu vermeiden, mit dem Teig mischen und schliesslich die Blaubeeren dazu mischen. Die Kuchenform buttern und mehlen, den Teig hinein giessen und mit den Mandelnscheiben bestreuen. Für 50 Minuten in den Ofen schieben. Ich hatte eine dicke Kuchenform, musste also den Kuchen 1 Stunde im Ofen backen.

Clique pour faire grand!

Servir tiède à votre amie et continuer a papoté

Joyeux anniversaire Eva, que la vie t’apporte ton bonheur

Den Kuchen warm servieren und weiter plaudern

Alles gute zum Geburtstag Eva, das dir dein Leben viel Freude bringt

Pesto d’ail d’ours

Et oui c’est la saison de l’ail d’ours ! Ma petite maman adore ca, depuis toute petite je sens l’odeur d’ail d’ours dans la maison quand le printemps frappe a la porte. Elle prend une grande corbeille, pars marchée dans la forêt et rentre avec les chaussures pleins de boue, des étincelles pleins les yeux pour nous décrire les endroits ou elle a trouvée son bonheur. La dernière fois que j’ai eu droit à ce spectacle j’étais ado et je n’étais pas une ado facile. (Maman, si tu passe par la, pardonne moi !) Donc, quand elle rentrait, les mains salles, puant l’ail je m’enfermais dans ma chambre en claquant la porte pour mettre la musique à fond.
Et bien sur je refusais de manger ca, par peur de puer de la bouche, d’avoir droit à des commentaires désobligeant de la part de mes copains de classe…
Bref, maintenant je suis adulte et mes gouts ce sont développé, j’ai envie de gouter a des nouvelles choses !
C’est un pesto très bon, le gout de l’ail d’ours ressort bien quand on l’ajoute sur une viande très chaude et des pâtes.



La quantité des ingrédients sont approximative

1 grand bouquet d’ail d’ours
3 gousses d’ail
2 piments rouges séché (pas du trop fort hein !!)
5 branches de thym frais
80g de pignons (ou amandes, graines de courges etc.)
40g de parmesan
Huile d’olive
Sel

Temps de préparation 15 minutes
Mixer l’ail d’ours et les petites feuilles de thym avec de l’huile d’olive, pour faciliter le travaille. Casser les piments en deux et sortir tout les petits grains, mettre la peau (uniquement, pas les graines) dans un mortier et bien écraser avec l’aide du pilleur (ca s’appel comment ce truc en faite ?) et ajouter un peut de pignons (pas trop) puis faire une pâte grossière. Ajouter la pâte a l’ail d’ours et piller le reste des pignons au fur et a mesure. Ca permet d’avoir des pignons de différentes tailles, ce qui donne tout son charme a ce pesto. Ecraser les gousses d’ail (pour éplucher l’ail, voir par la) et l’ajouter a l’ail d’ours.
Ecraser le parmesan dans le mortier, l’ajouter a la pate avec le sel, et bien mélanger tout les ingrédients.



Servir avec une pincée de printemps