Concours photo cuisine !

Coucou, j’aimerais bien participer à ce concours, (concours photo de cuisine) dites-moi qu’elle photo choisir !!














Si vous pensez à une autre photo de mon blog, dites-moi qu'elle post!
Merci de votre aide !

Poulet au citron et a la patate douce

C’est bête, je n’ai pas une très belle photo… Mais alors qu’est ce que c’était bon !!

Pour 4 personnes
1 gros poulet
3 petits citrons bio
4 branches de romarin frais
7-8 branches de thym frais
3 gros oignons
4-5 gosses d’ail
3 cuillères à soupe de moutarde
5 grosses patates douces
Gros sel
Huile d’olive

C’est assez simple comme repas !

Mettre le poulet dans une forme a gratin, badigeonner avec la moutarde, mettre les citrons coupé en deux, 1 branche de romarin a l’intérieur du poulet (je sais pas comment on dit), couper en gros morceaux les oignons et en mettre un peut partout sur et sous le poulet, faire la même chose avec les herbes et l'ail.



Couvrir d’alu et mettre au four 45minutes a 200°C

Eplucher et couper les patates douces, mettre dans un saladier et verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, bien mélangé.
Sortir le poulet du four et mettre le gros sel sur toutes les faces du poulet. Mettre les patates douces autour du poulet.
Chauffer le four a 220° et mettre le poulet (sans alu) au four pour 40minutes, retourner le poulet pour dorer l’autre coté pendant 15minutes.

Servir chaud bien sur !!

Tarte aux légumes et fromage de chèvre

J’ai déjà mis la recette par ici, mais comme je fais régulièrement cette tarte j’ai légèrement changé la recette.

Pour 1 tarte 33cm

1 pâte à tarte
Légumes à choix
Fromage de chèvre frais
2 œufs
Sel
Curry
Paprika
Herbes de Provence



J’ai utilisée une patate douce, je trouve qu’elle ce marie très bien avec le fromage de chèvre.

Préchauffer le four a 200°C et cuire la pate a tarte a blanc (avec des fèves ou avec une forme a tarte pausé sur la pâte) pendant 5 minutes.

Couper finement les légumes et faire revenir un respectant leurs temps de cuisson, par exemple : Faire revenir les oignons et les carottes, ajouter au fur et a mesure la patate douce, le céleri, les poivrons, les poireaux et finissant par l’aubergine et la courgette.

Mettre un couvercle pour que les légumes cuisent dans leurs propres humidités. Laisser évaporer le liquide une fois la cuisson terminée et casser les œufs directement dans les légumes. Ajouter le sel, curry, paprika, herbes et verser le tout sur la pâte à tarte.
Ajouter les morceaux de fromages
Mettre au four 25 minutes

Servir chaud avec une salade.

Poulet coco et curry

J’ai déjà fais une recette dans ce genre par la, mais la je vous parle de quelque chose de complètement différant !

Pour 4 personnes
4 filets de poulet (ou dinde) d’environ 120g
300g de lait de coco
3 cuillère à souper de coco râpé ou en copeaux
3 cuillères à café de curry
Gingembre frais (la taille d’une grosse noisette)
2 gros oignons
Options :
1 poivron coupé finement
3 tranches d’ananas coupé très finement en morceaux

Dans un petit bol faire tremper la noix de coco râpé dans le jus d’ananas. (ou lait de coco)
Hacher les oignons. Mettre un peut d’huile d’olive dans une poêle et mettre le poulet. Ajouter les oignons, 1 cuillère de curry et laisser blanchir. Retourner le poulet et après 2-3 minutes retirer les tranches de poulet et réserver dans sur une assiette couverte.
Mettre le lait de coco, les poivrons, la noix de coco râpé et l’ananas dans la poêle, ajouter le gingembre et 2 cuillères de curry.
Laisser mijoter 25minutes.



Remettre les tranches de poulet dans la poêle et servir avec du riz Thaï ou Basmati.

WW: 6 points 1/2

Tarte aux pommes meringuées

Hummmmmmmmmmm il parait !! Je n’en ai pas mangé !
Mais ne vous fiez pas a la photo, j’ai loupé ma meringue… Bouhhh

Pour une tarte

1 pate à tarte
8 grosses pommes
3 blancs d’œufs
150g de sucre
1 cuillère à café de cannelle

Préchauffer le four a 200°C
Mettre la pate a tarte sur une forme, faire des trous avec une fourchette la cuire a blanc pendant 15minutes. (J’utilise une autre forme a tarte que je place au centre, sinon utiliser des fèves)
Eplucher et couper en morceaux les pommes, cuire avec un fond d’eau dans une casserole sans couvercle. Ajouter la cannelle.
Une fois que les pommes sont cuites, (mais encore en cube) laisser refroidir.
Battre en neige les œufs, ajouter le sucre et un peut de cannelle.

Une fois que les pommes sont refroidis, les étaler sur la pâte cuite



Et finalement verser les blancs d’œufs et mettre au four 20minutes.

Servir tiède

Risotto aux légumes

Recette que je fais souvent, remplie de vitamines et vite faite !

Pour 4 personnes
1 tasse de riz rond
2 carottes moyennes
1 petit céleri
1 courgette moyenne
1 tasse de petits pois (surgelé ou en bocal)
1 gros oignon
100g de parmesan râpé
½ verre de vin blanc
1 cube de bouillon
3 branches de thym frais
2 branches de romarin
Sel

Faire cuire 6dl d’eau et ajouter le bouillon.
Hacher finement l’oignon, couper en cubes les carottes et faire revenir dans un peut d’huile d’olive. Ajouter le riz et laisser blanchir. Déglacer avec le vin blanc.
Avec une louche ajouter régulièrement le bouillon dans le riz. Couper en cubes le céleri et l’ajouter au riz.
Laisser cuire 10minutes, sans oublier d’ajouter régulièrement du bouillon.
Ajouter la courgette coupée en cubes et laisser cuire encore 5-6 minutes, éteindre le feu et laisser reposer avec le couvercle.
Si vous utilisez avec des petits pois congelé alors il faut les mettre avec les carottes.
Si vous utilisez des petits pois en bocal alors ajouter les petits poids, le thym frais, le romarin et laisser encore reposer 2-3 minutes.

Servir chaud !

Peut-être tu te demande pourquoi il faut mettre les herbes à la fin ? C’est pour que les saveurs et les odeurs ne ce perdent pas !

Points WW : 6 points

Feuilleté chocolat banane

Simple et bon ! Mais j’ai 2-3 changements à proposer par rapport a la photo !


Alors il faudrait les laisser ouvert, dans le même principe que qu' ici. Et ce qui serais bon ce serais de laisser tremper des raisins sec dans du rhum pendant 1heure et en mettre 2-3 sur les feuilleté.

Pour environ 10 feuilleté
3 grandes bananes (si elles ont des taches noires ce n’est pas grave)
100g de chocolat noir crémant
1 pate feuilletée carré
100g d’amades coupé finement en tranches (pas moulu)



Couper en carré la pate feuilletée, déposer 3-4 rondelles de bananes et 2 carrés de chocolat. (si vous avez des longes tablettes comme moi alors une demie suffit.) Ajouter les amandes sur chaque feuilleté.



Mettre au four 15minutes a 200°C

Lasagne aux épinards, champignons et fromage de chèvre

Je vais pas te dire a chaque fois que c’était un repas super bon, je ne fais que de bonnes choses ! Nooooooooon je rigole !! Mais sur ce coup la c’était vraiment très bon !

Pour 4 personnes
500g d’épinards frais (ou congelé)
500g de champignons
1 oignon
40g de gruyère râpé (ou mozzarella, mais je préfère le gruyère pour les champi)
1dl de crème
1 fromage frais de chèvre, style chavroux (c’est aussi très bon sans)
1dl de vin blanc
8-10 plaques à lasagne (verte par exemple)
Sel
Paprika
Poivre
Thym frais

Bien laver les épinards et mettre dans une grande casserole et cuire 10minutes, ca réduit très vite ! Ne pas couvrir, la vapeur doit s’échapper !
Une fois cuit ajouter le fromage de chèvre et un peut de sel.



Couper les champignons et l’oignons et faire revenir avec un peut d’huile. Laisser réduire pendant 2-3 minutes et ajouter le vin. Cuire 5minutes et ajouter la crème, sel, paprika, poivre.



Il n’est pas obligatoire de faire une béchamel, si jamais :
3dl de lait
3-4 cuillères à soupe de farine
Sel
Noix de muscade
Bien mélanger les ingrédients dans le lait froid et réchauffer doucement, en remuant avec un fouet.

Dans une forme a gratin mettre un peut d’épinards, puis une couche de pâtes, de la béchamel, des épinards, des pâtes et finir par les champignons et un peut de béchamel. A ce moment mettre le thym frais, mais juste les petites pétales. Ajouter le fromage râpé et enfourné 40minutes a 200°C

Pour faire sans gluten: Prendre les bonnes pâtes.

WW: 5 points

Moussaka

Quand je pense moussaka je vois mes vacances en Grèce, il y a bien longtemps… J’avais 13ans et on a mangé une moussaka, sur une terrasse, perdu au milieu de rocher, la mer a des centaines de mètres en dessous de nous... Tu a l’image ? C’est ce souvenir que j’ai essayé de mettre dans mon repas aujourd’hui.

Pour 6 personnes
700g de viande haché
2 oignons
2 gousses d’ail
1 boite moyenne de tomates concassées
2 grosses aubergines
5-6 pommes de terre moyennes cuites
200g de séré maigre
1 œuf
200g de mozzarella râpé. (Mettre 1h au congélateur c’est plus facile pour râper)
Huile d’olive
Sel
Paprika
Cannelle
Coriandre moulu


Hacher les oignons et faire revenir avec la viande. Mettre le couvercle et laisser mijoter a feux doux pendant 10-15minutes. Si besoin ajouter un peut de bouillon, ou de l’eau.
Eplucher les aubergines, les couper en long et mettre les tranches sur du papier sulfurisé. Mettre un peut de sel sur toutes les tranches et avec un petit pinceau badigeonner les tranches avec de l’huile d’olive. Mettre au four, option grill si possible (ou 250°) pendant 5-7 minutes.



Dans un bol mettre le séré, la moitié du fromage, sel et l’œuf. Bien mélanger le tout. J’avais un séré très sec, j’aurais du ajouter un peut de lait… Options ouverte pour toi !



Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre (perso j’épluche jamais, mais j’ai des patates bio !)
Mettre l’ail haché, la cannelle, le paprika, le (la ???) coriandre moulu et les tomates dans la viande et laisser mijoter 1 minute.
Faire des couches d’aubergines, de viande, de patates et de séré.



Finir avec une couche de séré et mettre le reste de la mozzarella.
45minutes au four a 180°

Bonne appétit !!
Et toi tu pense à quoi au mot moussaka ?





WW: 7 points par portion