Soufflé au thon (léger, comme souvent)

C’était ma première fois, j’étais encore vierge jusqu'à aujourd’hui. Je parle bien sur du soufflé ! Autant pour le faire que pour le manger, je n’avais encore jamais vue a quoi ca ressemble. A part dans les films, ou le soufflé fait souvent une drôle de tête et retombe vite fait !
J’avais vue le soufflé de lolotte il y a plusieurs jours, mais ce matin, quand j’ai voulu préparée mon soufflé, je ne retrouvais plus chez qui je l’avais vue, j’ai donc été un peut a l’aveuglette, résultat plutôt réussit, heureusement !
C’était drôlement bon et tellement simple ! Je n’aurais jamais pensée que c’était aussi simple !

Soufflé pour 4
-200g de thon en boite naturel
-2,5 dl de lait (écrémé ou autre)
-4oeufs
- 2 cuillères à café de maïzena
-sel aux herbes
-herbes de Provences
-sel

Temps de préparation : 10minutes. Temps au four 50 minutes.
(Pour des mini-ramequins seulement 25 minutes)

Mettre le lait dans une casserole, ajouter la maïzena et chauffer sur feux doux en remuant avec un fouet. (C’est rigolo, le lait mousse !)
Dans un saladier bien défaire le thon avec une fourchette, ajouter les jaunes d’œufs. Bien mélanger et ajouter les herbes et le sel aux herbes.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige.
Mélanger le lait (béchamel) avec le thon, puis ajouter les blancs d’œufs et mélanger délicatement.
Mettre dans un ramequin, préalablement huilé, a rebords haut et enfourner a 200°C pendant 50 minutes.

Servir avec une salade.




Je crois qu’il est important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, vous confirmez ?