Joyeux noël et bonne année !!

Je pars pour plusieurs jours dans les montagnes, alors je vous dis à bientôt !



Vue depuis le chalet.

Moelleux au chocolat noir et chocolat blanc vanillée

Je suis en train de manger ce gâteau, juste maintenant pendant que je vous écris, donc je vais essayer de transmettre en live mon ressentiment :

C’est moelleux, ca fond sur la langue, les morceaux de chocolat noir s’accrochent sur la langue, réveille les papilles, alors que les morceaux de chocolat blanc viens derrière ca, avec un gout doux, caressant la langue gentiment, laissant une impression de chaleur, de douceur.

Un peut tirer la les cheveux tout ca, non ? Et pourtant…

Pour un gâteau :
100g de chocolat noir 70% (j’en ai trouvée sans sucre)
100g de chocolat blanc
4 œufs
2 cuillères à soupe de café (un vrai café liquide, pas du café moulu)
80g de sucre
60g de beurre (ou huile de tournesol)
4 cuillères à soupe de farine (j’ai pris de la farine de riz complet)
1 gousse de vanille

Temps de préparation : 15 minutes, temps aux frais 20 minutes. Temps de cuisson 25minutes

Faire fondre 30g de beurre avec le chocolat blanc sur feux doux. Couper la gousse de vanille en deux et gratter avec le dos du couteau les petites graines noir sur tout le long, ajouter au chocolat. Dans un grand saladier mettre 60g de sucre, le chocolat et les œufs entier (sans la coque, il va de sois) et bien mélanger, avec un robot de cuisine si possible. Ajouter 2 cuillères de farine et encore une fois bien mélanger.
Couler la base dans un moule a gâteau préalablement beurrée. Mettre au frais.
Dans la même casserole (pas besoin de laver) faire fondre le reste de beurre (30g) avec le chocolat noir. Dans le même saladier ajouter le reste du sucre (20g), les deux œufs et la farine. Bien mélanger le tout.
Sortir la forme a gâteau du frais, elle aura légèrement durcit, et faire couler doucement la pâte de chocolat noir sur la blanche.



Mettre au frais environ 15 minutes.
Chauffer le four a 200°C, une fois qu’il est très chaud alors mettre le gâteau a l’intérieur, pendant 25 minutes.
Quand vous le sortez mettez-le au frais, pour stopper la cuisson, puis, quand il est tiède démouler doucement.

Verrines de framboises, pommes et crème de chocolat légère

Ca fais loooongtemps que j’ai envie de tester une verrine, mais j’ai jamais eu d’idée de ce que je pourrais y mettre… Et comme je ne suis pas très douée de suivre une recette a la lettre j’ai attendue jusqu’au moment ou ca a fait tchlignelign (c’est du suisse allemand, sans commentaire) dans ma tête et que je vois défiler, en mode rapide, les ingrédients devant les yeux.
Et pour vous dire la vérité : C’était excellent bon ! Même très très très bon ! Frais, sucrée et juteux à souhait, un régal !
Et je vais garder cette recette dans un petit coin de mon cerveau, prêt à l’emploi pour toutes les occasions et tellement simple !

Pour 5 verrines :
150 de chocolat crémant noir
8 cuillères à café de lait (demi ou entier, a votre guise)
5 cuillères à café de sucre roux
200g blanc battu 0% (ou fromage frais 0%)
5 petites meringues ou 3 grosses
200g de framboises (fraiches ou du congélateur, mais alors il faut les sortir à l’ avance)
2 pommes
Des copeaux d’amandes

Temps de préparation : 25minutes, temps au frigo 2h.
Sur feux doux chauffer le lait avec le chocolat cassé en morceaux et ajouter le sucre, bien mélanger et laisser refroidir. Une fois le chocolat froid (mais vraiment froid, sans tricher) ajouter le fromage frais et mélanger délicatement.



Placer au frigo au minimum 2h.



Piller les meringues grossièrement



et placer dans les verres. (N’en mettez pas partout comme moi !)



Vous pouvez préparer les meringues à l’ avance, mais le reste il vaut mieux préparer juste avant de manger, sinon les meringues risquent d’êtres molles.
Juste avant de consommer mettre doucement la crème de chocolat dans les verres, de façon a ne pas en avoir pleins les parois du verre. (Une louche allongée est l’idéal)



Epluchez et râper grossièrement la pomme. Mélanger les pommes aux framboises et mettre délicatement sur la crème chocolat. Décorer avec les copeaux d’amandes.



Manger rapidement et avec un sourire !

¨

Sans oeufs: remplacer par des biscuit sec.

Où habites-tu ?

Après une invitation de Dominique et plusieurs jours passés voici ma participation au jeu. Le but est de regrouper un max de bloggeurs pour les situer géographiquement.

J’habite en suisse, vers Neuchâtel. J’ai la chance d’avoir le lac a 3 minutes de la maison, c’est pour ca que je l’ai choisie pour la photo.



Le jeu est sur cuisine plurielle, un blog ou on peut trouver pleines de bonnes recettes ! Allez y faire un tour!

Sauce/ tartinade ricotta et roquette

J’avais vue cette recette sur le blog d’une tite débutante dans la cuisine, qui elle avait trouvée la recette chez cucina, deux blogs que j’aime bien. La recette c’est pour mettre sur des toasts, mais j’avais demandée a Elodie si elle pensait que ce serais bon avec des pates, par email elle m’a répondu que ce le serait surement. J’ai donc testée et résultat : C’est très bon !

La recette originale c’est ca :

Ingrédients :
- Pratiquement la moitié d'un pot de ricotta
- Une grosse poignée de roquette
- 40 gr de parmesan râpé (j'en ai pas mis)
- 60 gr de pignons (on peut en mettre que 30 gr, ou des copeaux d’amandes)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive (celle des tomates de ma recette)
- Sel, poivre
+ ajoutons de ma pomme
5 tomates séchées à huile
1 échalote
1 gousse d’ail
½ dl de vin blanc
10 grosses feuilles de basilic
temps de préparation 10 minutes

Laver la roquette.
Hacher finement l’échalote et faire blanchir dans l’huile des tomates séchée. Ajouter l’ail haché et déglacer avec le vin blanc. Mettre la roquette, le basilic, les tomates, l’échalote dans le robot avec les pignons et mixer le tout. Ajouter le reste des ingrédients et mixer de nouveau. Mettre le tout dans un ramequin et rectifier l'assaisonnement.

Pour sans gluten : prendre des pâtes adaptée.

Nouvelle bannière

J’ai mis une nouvelle bannière, elle est faite par Fabienne, alors:
merciiiiiiiiiiiiiiiii !!!
Elle à un chouette blog, allez y faire un tour !

Truffes au café

J’ai encore jamais fais de truffes et quand j’ai eu envie de faire cette expérience j’étais au chalet, perdu dans les montagnes, sans internet, sans livre de cuisine…
J’avais pris avec du chocolat, comme tout bon suisse qui va ce réfugié dans la neige.


Pour 12 truffes
3dl de café
100g de chocolat à fondre noire
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère a soupe de chocolat en poudre
Des petites formes rondes pour laisser refroidir

Dans une poêle réduire le café a 1dl. (Ne goutez pas, c’est foooooort !!!) Ajouter le sucre et laisser cuire a feux doux, en remuant, jusqu'à ce que le sucre ce dissous. Laisser cuire jusqu'à les bulles qui ce forme sur la surface deviennent toutes petites.
Casser le chocolat en petit morceaux. Retirer la poêle du feu et ajouter le chocolat. Avec une spatule former des huit (comme la fondue !) et mélanger doucement le chocolat au café.

Avec une cuillère à soupe remplir les petites formes et mettre au froid. Une fois froid mettre le chocolat en poudre dans une passoire et parsemer les truffes.

Manger sans retenue

Gratin au chou-fleur et brocolis

C’est un gratin très vite fais et surtout : très bon, remplis de vitamines et une recette qui va avec toutes les viandes, tout les plats, mais aussi simplement avec du riz ou des pâtes.
Ma grand-maman nous faisait toujours ca, elle disait : Un peut de légumes, tout ce qu’il y a de bon. Mais elle le préparait avec pleins de beurre, donc le côté santé n’est plus vraiment actuel !

Pour 4 personnes
1 gros chou-fleur
1 gros brocoli
2 œufs
½ dl de crème
40g de fromage râpé
Sel aux herbes (j’utilise presque toujours du sel aux herbes, mais biens sur il y a pleins d’autres sel qui sont très bons !)

Temps de préparation 10 minutes, cuisson 5 minutes, cuisson au four 25 minutes.

Couper le chou-fleur de manière à avoir de gros morceaux, faire la même chose avec le brocoli. Je n’utilise pas le tronc, parait que ca fais péter, donne des gaz.
Sois cuire a la vapeur 2-3 minutes sois faire cuire dans une grande casserole de l’eau salé et y ajouter le chou-fleur et le brocoli. Après 5 minutes sortir les choux et laisser refroidir. Ils doivent être croquants.
Dans un bol casser les deux œufs et ajouter le sel aux herbes, le fromage et la crème, bien battre les œufs.
Déposer joliment les choux dans une forme à gratin et ajouter les œufs par-dessus.

Enfourner 25 minutes a 200°C




Points WW : 2 point

Pain au seigle et à l’épeautre

J’ai fais des petites miches, mais libre a vous de faire un pain, alors il faut le cuire 5-10 minutes de plus.

6 miches ou un gros pain

400g de farine blanche d’épeautre (ou 300g de ca + 100g de farine d'épeautre complette)
100g de farine de seigle
2,7dl d’eau
30g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile a choix
1 cuillère à café de sel
2 cuillère a café de levain (ou levure, alors mettre un sachet)

Faire chauffer légèrement l’eau et y faire fondre le beurre et le sel. Mettre les deux farines dans un grand bol, la levure et mélanger. Pétrir la pâte pendant 5 grosses minutes et laisser reposer au minimum 45 minutes. (Normalement je prépare la pâte le soir et je continue le lendemain) Pétrir encore pendant 5 minutes et former six petites boules, les humidifier et rouler dans un peut de farine. Entailler avec un couteau sur le long de la boule.



Laisser reposer 45 minutes sous une serviette humide, puis mettre au four 35 minutes à 200°C Le pain est cuit quand on toque dessus et que le son est creux.

Moelleux aux marrons

Enfin !!!! Un gâteau que je peux manger sans gluten et qui est super giga méga bon ! Et tout simple !

Pour un gâteau
400g de purée de marron
3 œufs
50g de beurre (ou ghee)
40g de sucre

Temps de préparation 10 minutes, cuisson 25 minutes

Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre, laisser fondre et refroidir. Séparer les jaune d’œufs des blancs, mélanger le jaune au la pate de marrons, y a jouter le beurre fondu. Battre en neige les blancs d’œufs et mélanger délicatement aux marrons.
Bien beurrer la forme à gâteau, mettre la pâte et enfourner 25 minutes à 220°C.



Servir avec de la crème fouettée ou de la glace.

Pour faire sans produits laitiers remplacer le beurre par de l'huile de tournesol.

Gratin de citrouille et lentilles

Je suis rentrée !!! Je vous mettrais bientôt des photos !

Aujourd’hui je vous propose un gratin de citrouille, normalement j’utilise le terme courge, mais il me semble que c’est la même chose !
J’avais déjà fais un plat avec les même ingrédients par là, mais comme tout cuisait ensemble l’aspect me dérangeait un peut, pourtant le gout est tellement bon !

Gratin pour 4 personnes
1 petite citrouille (courge !)
1 tasse de lentilles rouges
3 poireaux
½ dl de crème (je prends de la demi-écrémée)
1 verre de bouillon de légumes
5 grosses pommes de terre
1 cuillère à café de curry
40g de fromage râpé, genre gruyère
Sel aux herbes (ou normal, alors ajouter des herbes)
Poivre
Noix de muscade moulue
Huile d’olive ou tournesol

Mettre les pommes de terre dans un cuiseur-vapeur, couper la citrouille en deux et la mettre par-dessus.


Cuire pendant 5-7 minutes. Oter délicatement la courge et cuire encore les pommes de terre pendant 10 minutes et les laisser refroidir.

Couper en rondelles les poireaux et les faire revenir dans l’huile (je préfère l’huile de tournesol pressée à froid pour la cuisson, c’est le plus sain) et ajouter les lentilles, bien remuer et ajouter le verre de bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 5-6 minutes, les lentilles vont changer de couleurs, elles vont devenir un peut blanche-transparente. Une fois que les lentilles sont cuites ajouter la crème, le curry, le sel et le poivre.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre dans le fond de la forme à gratin. Ajouter les lentilles et finalement, avec une cuillère a soupe vider la courge citrouille



et mettre les morceaux sur les lentilles.



Mettre le fromage râpé et un peut de noix de muscade. Zouuuuuu au four pendant 25 minutes a 200°C



Bon appétit !!!

WW : 5 points

A bientôt !

Je pars quelques jours au chalet, pour me ressourcer !

Je viendrais dire coucou depuis la bas !


J'espère que vous me laisserais pleins de commentaire en mon absence!!!